Falafel de Garbanzos

hace 7 meses · Actualizado hace 7 meses

Imagen de los Falafel de Garbanzos

Los falafel de garbanzos son una deliciosa especialidad de la cocina del Medio Oriente que ha ganado reconocimiento global. Estas pequeñas bolitas fritas, elaboradas con garbanzos triturados y una mezcla de especias, son un plato emblemático y sabroso que a menudo se sirve en pan de pita o como aperitivo.

También en mi blog puedes encontrar otras recetas con garbanzos como el Cocido de Garbanzos, la Tarta de Garbanzos, el Potaje de Garbanzos de Villamartín o la Puchera.

Esta receta de falafel de garbanzos te llevará en un viaje culinario, permitiéndote recrear este manjar en tu propia cocina. Con ingredientes básicos como garbanzos, cilantro, comino y ajo, podrás preparar fácilmente estas delicias vegetarianas, que son crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Sigue nuestra guía y disfruta de la auténtica experiencia de los falafel de garbanzos en casa. ¡Es hora de explorar el sabor tradicional de Oriente Medio!

Índice

Ingredientes de los Falafel de Garbanzos

  • 400 gramos de garbanzos remojados en agua
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cdta de comino en polvo
  • 1 cdta de perejil
  • Pimienta Negra
  • Agua
  • 150 gramos de harina de garbanzos
Imagen de los Falafel de Garbanzos

La Receta en vídeo

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Imagen de los Falafel de Garbanzos

Cómo se hacen los Falafel de Garbanzos

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de CocinadoTiempo Total
Fácil15 minutos15 minutos30 minutos
  1. Remojo de los Garbanzos: El día anterior, comienza por remojar los garbanzos en agua durante al menos 12 horas. Este paso es esencial para asegurarte de que los garbanzos estén adecuadamente hidratados.
  2. Preparación de Ingredientes: En el día de la preparación, comienza cortando la cebolla y los ajos en trozos más pequeños. Estos ingredientes aportarán sabor y textura a tus falafel.
  3. Trituración de los Garbanzos: Tritura los garbanzos en un procesador de alimentos o licuadora hasta obtener una consistencia gruesa. Esto creará la base principal de tus falafel.
  4. Trituración de Cebolla y Ajo: A continuación, tritura la cebolla y el ajo hasta que estén bien mezclados con los garbanzos triturados.
  5. Preparación de la Mezcla: Transfiere la mezcla de garbanzos, cebolla y ajo a un bol grande. Agrega el comino, el perejil fresco picado, una pizca de pimienta negra y sal al gusto. También añade harina de garbanzos para ayudar a que la mezcla mantenga su forma.
  6. Mezcla Uniforme: Mezcla todos los ingredientes a fondo para garantizar una distribución uniforme de sabores y especias en tus falafel.
  7. Formación de las Bolitas: Toma porciones de la mezcla y dale forma a las bolitas de falafel. Puedes darles el tamaño que prefieras, generalmente son pequeñas.
  8. Fritura: Calienta abundante aceite en una sartén. Cuando esté bien caliente, fría las bolitas de falafel hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
  9. Servir con Salsa de Yogur: Una vez que tus falafel estén listos, sírvelos con una deliciosa salsa de yogur para un contraste refrescante. ¡Listo para disfrutar!

Siguiendo estos pasos, estarás listo para crear tus propios falafel de garbanzos en casa, llenos de sabor y autenticidad. ¡Buen provecho!

ConsejoDescripción
1.Remojo de Garbanzos: Asegúrate de que los garbanzos estén bien remojados durante al menos 12 horas. Esto facilitará la trituración y mejorará la textura de tus falafel.
2.Mezcla Uniforme: Al mezclar los ingredientes en el bol, asegúrate de que todos estén bien integrados para obtener una mezcla homogénea que mantendrá la forma al freír.
3.Control de la Temperatura: Cuando frías los falafel, mantén el aceite a una temperatura constante y moderada para que se cocinen a la perfección, dorándose por fuera y cocinándose bien por dentro.
Imagen de los Falafel de Garbanzos

Algunas preguntas frecuentes sobre los Falafel de Garbanzos

¿Qué son los falafel de garbanzos?

Los falafel de garbanzos son bolitas o croquetas fritas hechas principalmente de garbanzos triturados y especias. Son un plato popular en la cocina del Medio Oriente y se sirven comúnmente en pan de pita o como aperitivo.

¿Puedo usar garbanzos enlatados para hacer falafel?

Sí, puedes usar garbanzos enlatados, pero asegúrate de escurrirlos y enjuagarlos antes de usarlos en la receta. Esto ayudará a eliminar el exceso de sal y líquido.

¿Cómo puedo dar forma a los falafel?

Puedes darles forma con las manos mojadas para evitar que la mezcla se pegue. También puedes usar una cuchara de helado o una prensa de hamburguesa para obtener formas uniformes.

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¿Puedo hornear los falafel en lugar de freírlos?

Sí, es posible hornear los falafel para una opción más saludable. Colócalos en una bandeja para horno con un poco de aceite y hornéalos a 200°C durante aproximadamente 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.

¿Cuál es la mejor salsa para servir con falafel?

La salsa de yogur (tzatziki), tahini, hummus o salsa de ajo suelen ser opciones populares para acompañar los falafel. También puedes optar por una salsa picante o a base de tomate si prefieres un toque diferente.

¿Los falafel son veganos?

Sí, los falafel son naturalmente veganos, ya que no contienen ingredientes de origen animal. Son una excelente opción para quienes siguen una dieta vegana.

¿Puedo congelar los falafel crudos o cocidos?

Sí, puedes congelar los falafel antes o después de cocinarlos. Para congelarlos crudos, colócalos en una bandeja para congelador, y una vez que estén firmes, transfiérelos a una bolsa de congelación. Para los ya cocidos, deja que se enfríen completamente antes de congelarlos.

Imagen de los Falafel de Garbanzos
Imagen de los Falafel de Garbanzos

Falafel de Garbanzos

Jose Manuel
Falafel de garbanzos: Un plato delicioso del Medio Oriente con bolitas crujientes por fuera y tiernas por dentro.
5 from 6 votes
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Plato Aperitivo
Cocina Oriental
Raciones 6 personas
Calorías 218 kcal

Equipment

  • Procesador de alimentos o licuadora
  • Bol grande
  • Sartén para freír
  • Cuchara de helado (opcional)

Ingredientes
  

  • 400 g de garbanzos remojados en agua
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cdta de comino en polvo
  • 1 cdta de perejil
  • Pimienta Negra
  • Agua
  • 150 g de harina de garbanzos

Elaboración paso a paso
 

  • Tritura los garbanzos hasta obtener una consistencia gruesa.
  • Tritura la cebolla y el ajo en la misma mezcla.
  • Transfiere la mezcla a un bol grande y añade comino, perejil, pimienta negra, sal y harina de garbanzos. Mezcla bien.
  • Forma bolitas con la mezcla y fríelas hasta que estén doradas.
  • Sirve tus falafel con la salsa que prefieras.

Video

Notas

Puedes acompañar los falafel con salsa de yogur, tahini o hummus.
Si prefieres una opción más saludable, hornea los falafel en lugar de freírlos.

Nutrition

Calorías: 218kcalCarbohidratos: 36gProteina: 12gGrasa: 3gGrasa saturada: 0.4gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 1gSodio: 22mgPotasio: 448mgFibra: 8gAzúcar: 7gVitamina A: 29IUVitamina C: 3mgCalcio: 52mgHierro: 3mg
Keyword falafel, frituras, garbanzos
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Belén dice:

    5 stars
    Tiene que estar rico.
    Tiene una pinta deliciosa.
    No conocía este plato.
    Me ha sorprendido por su ingrediente estrella que son los garbanzos.
    un beso.

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Son deliciosos. Te van a sorprender.

  2. Concha García dice:

    5 stars
    Un sabor tradicional y especial, acompañado de la salsa que prefieras.

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Con salsa de yogur van muy bien. Saludos.

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