Pasta e Ceci (Pasta con Garbanzos)

hace 3 años · Actualizado hace 11 meses

Imagen de la Pasta e Ceci (Pasta con Garbanzos)

Regresamos a la deliciosa cocina italiana, y en esta ocasión, te traigo un auténtico clásico: "Pasta e Ceci". Se trata de la perfecta combinación de legumbres y pasta, un plato completo y lleno de elementos esenciales para nuestro organismo.

La preparación de este plato no podría ser más sencilla, y el resultado es simplemente delicioso. La pasta e Ceci se realza con la presencia de panceta, que aporta un sabor irresistible, y un toque de albahaca que eleva aún más su gusto característico.

Las legumbres, en este caso los garbanzos, son un ingrediente que siempre debería estar presente en nuestra dieta. Nos brindan una generosa cantidad de fibra y vitaminas que benefician enormemente a nuestro cuerpo. Así que, además de delicioso, este plato es una opción saludable.

¡Anímate a probar esta maravillosa receta de pasta e Ceci y descubre todo el encanto de la cocina italiana en tu plato!

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Índice

Ingredientes de la Pasta e Ceci (Pasta con Garbanzos)

  • 300 gramos de garbanzos cocidos
  • 200 gramos de pasta corta
  • 150 gramos de panceta
  • 2 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • Albahaca
  • Aceite de oliva, sal

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de CocinadoTiempo Total
Fácil10 minutos25 minutos35 minutos
  1. En una cazuela grande, calentamos un poco de aceite de oliva a fuego medio.
  2. Agregamos la panceta en trozos pequeños a la cazuela y la freímos durante unos minutos hasta que esté dorada y suelte su delicioso aroma.
  3. A continuación, incorporamos los tomates que hemos troceado previamente a la cazuela con la panceta y seguimos rehogando todos los ingredientes. El tomate aportará su jugosidad y sabor a la preparación.
  4. Ahora es el momento de añadir las hojas de albahaca fresca. La albahaca es un ingrediente clave en este plato, ya que realza los sabores y le da un toque característico y aromático.
  5. Procedemos a incorporar los garbanzos cocidos a la cazuela. Si prefieres, también puedes dejar los garbanzos en remojo durante toda la noche y cocerlos en abundante agua con sal para tener garbanzos tiernos y listos para este plato.
  6. Removemos todos los ingredientes en la cazuela para que se mezclen bien y se impregnen de los sabores de la panceta, el tomate y la albahaca.
  7. Cubrimos los ingredientes con agua, asegurándonos de que haya suficiente líquido para cocinar la pasta y obtener una consistencia adecuada. Puedes ajustar la cantidad de agua según prefieras una textura más caldosa o más espesa.
  8. Ahora es el momento de agregar la pasta corta elegida (como rigatoni, penne o fusilli). La cantidad de pasta dependerá de cuántas personas vayas a servir, pero una medida estándar suele ser alrededor de 100 gramos por persona.
  9. Dejamos cocer la pasta e ceci a fuego medio, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la cazuela. La pasta estará lista cuando esté al dente, es decir, cocida pero con una ligera firmeza al morder.
  10. Probamos la preparación y corregimos la sal y pimienta al gusto. Es importante asegurarse de que el plato esté bien sazonado para resaltar todos los sabores.
  11. Una vez que la pasta esté cocida y haya absorbido los sabores del caldo, ¡nuestra deliciosa "Pasta e Ceci" está lista para ser servida!

¡Disfruta de este clásico plato italiano lleno de sabor, nutrición y tradición en cada bocado!

Imagen de la Pasta e Ceci (Pasta con Garbanzos)

Algunas preguntas frecuentes sobre Pasta e Ceci

¿Qué significa "Pasta e Ceci" en italiano?

"Pasta e Ceci" se traduce al español como "Pasta y Garbanzos". Es un plato tradicional italiano que combina pasta y garbanzos en una deliciosa preparación.

¿Cuál es el origen de la "Pasta e Ceci"?

"Pasta e Ceci" es un plato clásico de la cocina italiana, y su origen se remonta a la tradición culinaria de la región de Apulia, en el sur de Italia. Sin embargo, se ha extendido a lo largo de todo el país y es disfrutado en diferentes variantes en distintas regiones de Italia.

¿Qué tipo de pasta se usa comúnmente en "Pasta e Ceci"?

En la preparación de "Pasta e Ceci", se utiliza comúnmente pasta corta como rigatoni, penne, fusilli o ditalini. Estos tipos de pasta son ideales para absorber los sabores del caldo y la salsa de garbanzos.

¿Es "Pasta e Ceci" un plato vegetariano?

Sí, la versión tradicional de "Pasta e Ceci" es vegetariana, ya que combina garbanzos y pasta con ingredientes vegetales como tomates, cebolla, ajo y albahaca. Sin embargo, algunas variantes pueden incluir panceta o tocino para aportar más sabor.

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¿Se puede hacer "Pasta e Ceci" vegana?

Sí, fácilmente se puede adaptar "Pasta e Ceci" para que sea una opción vegana. Para ello, basta con omitir la panceta y utilizar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo para cocinar la pasta y los garbanzos.

¿Cómo se sirve tradicionalmente "Pasta e Ceci"?

"Pasta e Ceci" se sirve caliente en platos individuales o en una fuente grande para compartir. Puedes espolvorear un poco de queso parmesano rallado por encima si prefieres, aunque la versión tradicional no suele llevar queso.

¿Es necesario remojar los garbanzos antes de cocinar "Pasta e Ceci"?

Si utilizas garbanzos secos, es recomendable remojarlos durante la noche anterior para ablandarlos antes de cocinarlos. Sin embargo, también puedes usar garbanzos enlatados para ahorrar tiempo, ya que estos ya vienen cocidos y listos para usar.

¿Cuál es la consistencia ideal de la salsa en "Pasta e Ceci"?

La consistencia puede variar según las preferencias personales. Algunas personas prefieren una salsa más espesa, mientras que otras la prefieren más caldosa. Puedes ajustar la cantidad de caldo según desees para lograr la consistencia que más te guste.

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Pasta e Ceci (Pasta con Garbanzos)

Jose Manuel
Pasta e Ceci es un delicioso plato italiano que combina garbanzos cocidos, pasta corta, panceta, tomates, ajo, albahaca y aceite de oliva. Es una opción sabrosa y completa que te transportará a la auténtica cocina italiana.
5 from 4 votes
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Plato principal
Cocina Italiana
Raciones 4 personas
Calorías 456 kcal

Equipment

  • Cazuela grande
  • Cuchillo de cocina
  • - Tabla de cortar
  • Cuchara de madera
  • Colador

Ingredientes
  

  • 300 gramos de garbanzos cocidos
  • 200 gramos de pasta corta como rigatoni, penne o fusilli.
  • 150 gramos de panceta o tocino
  • 2 tomates medianos troceados.
  • 2 dientes de ajo picados.
  • Unas hojas de albahaca fresca
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Calentar aceite de oliva en la cazuela y freír 150 gramos de panceta o tocino en trozos pequeños.
  • Agregar 2 tomates medianos troceados y rehogar junto con la panceta.
  • Añadir Unas hojas de albahaca fresca y 2 dientes de ajo picado a la cazuela.
  • Incorporar los 300 gramos de garbanzos cocidos y mezclar bien.
  • Verter agua suficiente para cubrir los ingredientes y llevar a ebullición.
  • Agregar 200 gramos de pasta corta y cocinar hasta que esté al dente.
  • Corregir la sal y pimienta al gusto.
  • Servir caliente y opcionalmente, decorar con más albahaca.

Video

Notas

Puedes utilizar garbanzos enlatados o cocerlos previamente.
La panceta puede ser reemplazada por bacon o incluso omitida para una versión vegetariana.
Ajusta la cantidad de ajo y albahaca según tus preferencias de sabor.
Si lo deseas, puedes agregar un toque de queso parmesano rallado al servir.
¡Disfruta de esta deliciosa receta de Pasta e Ceci y experimenta los sabores de Italia en cada bocado!

Nutrition

Calorías: 456kcal
Keyword legumbres, pasta, verduras
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Belén dice:

    5 stars
    Tiene que estar riquísimo.
    Un plato diferente de garbanzos.
    Me gusta la cocina italiana.
    Con la pasta se pueden hacer diferentes tipos de platos.
    Gracias por compartir.
    Un beso.

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Es un gran plato. Sencillo y lleno de sabor.

  2. Concha García dice:

    5 stars
    Una receta de pasta diferente, con los garbanzos. Pero con mucho sabor, y sencilla. Hay que probarla.

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      La Cocina Italiana sorprende por su sencillez. No te la pierdas. Gracias.

5 from 4 votes

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