Garbanzos con Piñones

Volvemos de nuevo con una receta de legumbres, siempre he dicho en mi blog que hay que comerlas durante todo el año, y el verano no es una excepción

De nuevo un plato sencillo y sabroso donde combinamos diferentes sabores. Por un lado los garbanzos, por otro lado los piñones y por supuesto la salsa de tomate con un toque de orégano delicioso. La cebolla y el ajo tampoco pueden faltar.

Potaje de Garbanzos con Acelgas

La preparación es fácil, podéis usar garbanzos ya cocidos o los ponéis en remojo el día anterior. No perdáis los garbanzos con piñones.

Ingredientes de los Garbanzos con Piñones

• 400 gramos de garbanzos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 100 gramos de piñones
• 1 cucharadita de orégano
• 250 gramos de salsa de tomate
• Sal
• AOVE

La receta en vídeo 

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Elaboración de la receta

Los garbanzos los podemos comprar cocidos o ponerlos en agua el día anterior para que se remojen. Si hacemos lo segundo, al día siguiente tiramos el agua donde han estado los garbanzos y los cocemos con un poco de sal hasta que queden bien tiernos. Picamos la cebolla y el ajo en trozos pequeños y reservamos.

Rancho Canario

Calentamos aceite de oliva en una sartén amplia y rehogamos la cebolla y el ajo hasta que la primera vaya transparentándose. A continuación agregamos los garbanzos y el orégano y seguimos el proceso anterior.

Por último la salsa de tomate y dejamos al fuego unos minutos más. Corregimos de sal y listo para servir.

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