Ensalada de Garbanzos

Las legumbres son uno de los alimentos más nutritivos que podemos incluir en nuestra dieta diaria y disfrutar de esta Ensalada de Garbanzos. Aunque en los meses de verano solemos evitar los guisos contundentes, las ensaladas con legumbres son una opción fresca, ligera y perfecta para los días calurosos. Además, nos permiten disfrutar de todos sus beneficios sin renunciar a platos más ligeros.

Hoy te traigo una ensalada que he creado con ingredientes que tenía en casa, pero puedes hacer las combinaciones que más te gusten. Esta receta es versátil y se adapta a cualquier despensa. ¡Seguro que el resultado será igual de delicioso!

Prepárate para disfrutar de una ensalada de garbanzos rica en nutrientes, perfecta para el verano y muy fácil de hacer. Con solo unos pocos ingredientes básicos tendrás un plato ideal para tus almuerzos o cenas. Aquí te dejo todos los detalles de la receta.

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Ingredientes de la Ensalada de Garbanzos

• 150 g de garbanzos cocidos
• 4 huevos duros
• 2 latas de pavo en conserva
• Un puñado de pasas
• Un puñado de piñones
• Frutos secos a nuestro gusto
• Fruta seca desecada a nuestro gusto
• Aceite de Oliva de Virgen Extra
• Vinagre de vino tinto
• Sal
• Pimienta

La receta en vídeo de la Ensalada de Garbanzos

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Cómo hacer una Ensalada de Garbanzos

Nivel de elaboración: Fácil
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: No aplica
Tiempo total: 15 minutos

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Paso a paso:

1. Si decides usar garbanzos crudos, ponlos a remojo la noche anterior. Luego, cuécelos en abundante agua con sal hasta que estén tiernos. Si prefieres usar garbanzos ya cocidos, simplemente escúrrelos y resérvalos.
2. Cuece los huevos durante unos 10-12 minutos en agua hirviendo. Una vez cocidos, pélalos y córtalos en cuartos.
3. Escurre las latas de pavo y desmenúzalo ligeramente.
4. En un bol grande, incorpora los garbanzos cocidos, el pavo desmenuzado, las pasas, los piñones, los frutos secos y la fruta desecada. Mezcla bien todos los ingredientes.
5. Aliña la ensalada con aceite de oliva virgen extra y vinagre de vino tinto al gusto. Añade sal y pimienta si lo deseas.
6. Remueve bien para que todos los ingredientes se integren y el aliño se reparta de manera uniforme.
7. Deja reposar la ensalada de garbanzos a temperatura ambiente hasta el momento de consumirla. Si prefieres, también puedes guardarla en la nevera para servirla bien fresca.

Consejos para preparar la Ensalada de Garbanzos

Preguntas frecuentes sobre la Ensalada de Garbanzos

¿Puedo sustituir el pavo en conserva por otro ingrediente?

Sí, puedes usar pollo cocido o incluso atún en lata si prefieres variar el tipo de proteína.

¿Es necesario refrigerar la ensalada antes de servir?

No es obligatorio, pero si la dejas reposar en la nevera durante al menos 30 minutos, los sabores se intensificarán.

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¿Puedo usar otra legumbre en lugar de garbanzos?

Claro, puedes utilizar lentejas o alubias, según tu preferencia. La receta es muy adaptable.

¿Se puede preparar esta ensalada con antelación?

Sí, puedes prepararla con unas horas de antelación. Sin embargo, es recomendable aliñarla justo antes de servir para que los ingredientes no se empapen demasiado.

Curiosidades sobre la receta

• Los garbanzos son una excelente fuente de proteína vegetal, fibra y minerales como el hierro y el magnesio.
• Esta receta combina ingredientes dulces y salados, como las pasas y los piñones, creando un equilibrio de sabores único.
• Las ensaladas con legumbres son muy versátiles y te permiten jugar con una gran variedad de ingredientes según la temporada o tus preferencias.

Ensalada de Garbanzos

Jose Manuel

Una ensalada fresca de verano que combina garbanzos, pavo, frutos secos y frutas desecadas. Fácil de preparar y llena de sabor, perfecta para los días calurosos. Ideal para una comida ligera y nutritiva.

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 14 minutos min

Tiempo total 29 minutos min

Plato Ensalada

Cocina Española

Raciones 4 personas

Calorías 370 kcal

Equipment

• Bol grande
• - Cuchillo
• Cucharón
• Colador
• Olla para cocer los huevos y garbanzos (si no están cocidos)

Ingredientes

  

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• 150 g de garbanzos cocidos
• 4 huevos duros
• 2 latas de pavo en conserva
• Un puñado de pasas
• Un puñado de piñones
• Frutos secos al gusto
• Fruta seca desecada al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de vino tinto
• Sal

Elaboración paso a paso

 

• Remojar y cocer los garbanzos o usar ya cocidos
• Cocer los huevos y cortarlos en cuartos
• Escurrir el pavo en conserva y desmenuzarlo
• Mezclar los garbanzos, el pavo, los huevos, las pasas, los piñones, los frutos secos y la fruta desecada
• Aliñar con aceite de oliva, vinagre y sal al gusto
• Remover bien y dejar reposar antes de servir

Video

Notas

Puedes ajustar los ingredientes según tus gustos personales
Es ideal servir la ensalada fresca para resaltar los sabores
Añade otros ingredientes como maíz o tomates para variar

Nutrition

Calorías: 370kcalCarbohidratos: 24gProteina: 23gGrasa: 21gGrasa saturada: 3gGrasa polinsaturada: 5gGrasa monosaturada: 10gGrasa Transgénica: 0.01gColesterol: 214mgSodio: 172mgPotasio: 497mgFibra: 5gAzúcar: 6gVitamina A: 284IUVitamina C: 1mgCalcio: 71mgHierro: 3mg

Keyword ensalada, garbanzos, huevo, legumbres, pasas

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