Ensalada de Arroz con Garbanzos

Volvemos al blog con una rica ensalada, en esta ocasión combinaremos legumbres con arroz y algún ingrediente más. Es una receta rica en sabor y contrastes, además de fácil preparación.

A la hora de prepararla podemos usar ya garbanzos cocidos o podemos cocerlos nosotros mismo en casa si tenemos tiempo, eso ya depende de nosotros.

 Por otra parte, también me encanta el uso de los piñones y pasas que le da un sabor, por una parte, dulce y por otra el muy particular de los piñones que siempre son muy agradecidos en este tipo de preparaciones. En mi blog puedes encontrar otras recetas como esta

Pasamos a la receta. La vamos a ver tanto en vídeo como en texto.

Ensalada de Pasta Orzo

Ingredientes de la Ensalada de Arroz con Garbanzos

• 200 g de garbanzos
• 150 g de arroz
• 1 cebolla roja
• 50 g de piñones
• 40 g de pasas
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Sal, Orégano

La receta en vídeo

Judías Pintas con Arroz

Puchero de Arroz de Dos Hermanas

Risotto de Arroz con Calabaza

Elaboración de la receta

 Como he dicho antes en la introducción para esta receta podemos utilizar o garbanzos ya previamente cocidos o los cocemos nosotros mismos en casa. Si optamos por la segunda opción estos los debemos dejar previamente remojados en agua al menos 12 horas para que pierdan las toxinas que tienen las legumbres.

Este detalle es importante y una vez pasadas las 12 horas entonces los cocemos en agua hirviendo el tiempo suficiente hasta que queden bien tiernos. Estos garbanzos se dejan enfriar totalmente.

Por otro lado, también vamos a cocer el arroz. Lo haremos en abundante agua con sal. Lo hacemos sobre unos 20 minutos aproximadamente y comprobemos que el arroz también está tiernos. Escurrimos y dejamos enfriar totalmente antes de usar.

También troceamos la cebolla roja muy fina, en trozos muy pequeños y reservamos.

Ensalada de Aguacate y Pollo con Aliño de Cítricos

Pasamos a montar la ensalada. Mezclamos en primer lugar los garbanzos con el arroz. A continuación le añadimos la cebolla y mezclamos de nuevo. Seguimos con los piñones y las pasas que añadimos a lo anterior.

Para finalizar mezclamos el aceite de oliva, el vinagre, el orégano y todo esto lo añadimos a la ensalada anterior. Removemos muy bien. La ensalada está lista para servir. 

Ensalada de Remolacha, Queso de Cabra, Frutos secos y Vinagre de Manzana

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Ensalada de Arroz con Garbanzos puedes visitar la categoría Recetas de Ensaladas.