Paletilla de Chivo a las Hierbas Provenzales

Una de las carnes que más me apetece comer en cualquier feche es la carne de Cabrito o Chivo, una carne de calidad para tener en cuenta.

Es deliciosa, tierna y muy jugosa, ideal para asar en el horno a fuego medio, poco a poco para disfrutar de todo su sabor. En esta ocasión he usado hierbas provenzales que conseguí hace un tiempo en un viaje a Francia.

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El aroma que desprende la carne es diferente y aporta otros sabores al resultado final. Como en anteriores recetas uso la manteca de cerdo como grasa a la hora de asarlo, el resultado es mucho más sabroso con diferencia. Pasamos a disfrutar de esta Paletilla de Chivo. Espero que os guste.

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Ingredientes de la Paletilla de Chivo a las Hierbas Provenzales

• Paletilla de Chivo
• Manteca de Cerdo
• Hierbas Provenzales
• Sal
• Un poco de agua

Para acompañar:

• Patatas cocidas en la bandeja con la carne

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Elaboración de la receta

Untamos la paletilla de chivo con manteca de cerdo y espolvoreamos con hierbas provenzales y sal a nuestro gusto. Colocamos sobre una bandeja para horno, el cual hemos precalentado a 180 grados. En la misma bandeja podemos poner unas patatas cortadas en rodajas, no muy finas un tamaño medio.

Horneamos la paletilla de chivo durante una hora y media aproximadamente o hasta que veamos que queda bien dorado. De vez en cuando añadiremos un poco de agua para que no nos quede muy seco. Una vez asado retiramos del horno y servimos.

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