Helado de Plátano con Chocolate

hace 2 años · Actualizado hace 1 mes

Imagen del Helado de Plátano con Chocolate

Hoy volvemos con un rico helado, en este caso un delicioso helado de plátano con chocolate, muy sencillo de preparar y una deliciosa combinación que te va a sorprender.. Como he dicho muchas veces los helados pegan en cualquier época del año, no solo en verano, los podemos descubrir en cualquier momento y por supuesto disfrutar de este delicioso postre.

La preparación no es complicada y por supuesto si tenemos heladora el resultado es mucho mejor y nos quedará más cremoso que manualmente. Particularmente usa que tiene ya el motor incorporado y no necesita que introduzca la cubeta en en el congelador, yo uso la marca Unold una heladera que hace 1,5 litros desde hace muchos años y puedo dar fé de su calidad, aunque hay muchas otras.

Pasamos a la receta y como habitualmente la compartimos tanto en texto como en vídeo. En mi blog puedes encontrar otras recetas de helados como este

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Índice

Ingredientes del Helado de Plátano con Chocolate

A continuación los ingredientes que vamos a necesitar para preparar este estupendo helado.

  • 540 g de leche
  • 120 g de nata
  • 140 g de dextrosa
  • 40 g de leche en polvo
  • 5 g de neutro para crema
  • 40 g de azúcar invertido
  • 120 g de chocolate negro
  • 2 plátanos maduros

La receta en vídeo del helado de plátano con chocolate

Arriba vamos a disfrutar de la receta en vídeo en mi canal de YouTube. Allí encontrarás más recetas de helados caseros y tradicionales. Te animo a suscribirte a mi web y a darle a la campanita para que no pierdas detalle de nada.

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Elaboración del helado de plátano con chocolate

  1. Vamos en primer lugar a preparar la crema del helado de plátano con chocolate.
  2. En un cazo vamos a ir añadiendo los diferentes ingredientes; la nata, la leche, la dextrosa, la leche en polvo y el azúcar.
  3. Llevamos al fuego, no muy fuerte sin dejar de remover. Es muy importante que la crema nunca llegue a hervir. Más o menos debe de alcanzar unos 90 grados. Si tenemos de un termómetro será de gran ayuda.
  4. Una vez que alcance esa temperatura aproximadamente es el momento de añadir el neutro para crema y removemos para que se disuelva.
  5. Retiramos del fuego y la crema la vamos a reservar en el frigorífico hasta el día siguiente para que vaya macerando.
  6. Al día siguiente sacamos del frigorífico e incorporamos los dos plátanos maduros. Trituramos muy bien para que nos quede bien fina.
  7. A continuación vamos a procede a mantecar la crema. Si tenemos heladora seguiremos la indicación del fabricante. Si al contrario no disponemos de ella, una vez que introduzcamos en el congelador esta crema tenemos que sacarla cada 40 minutos para removerla y evitar que cristalice.
  8. Introducimos la crema en la cubeta de nuestra heladora y dejamos el tiempo que nos hayan indicado.
  9. Mientras tanto derretimos el chocolate en el microondas en intervalos de 20 segundos.
  10. Una vez mantecada vertemos en un bol apto para congelado y le añadimos el chocolate que hemos derretido anteriormente. Mezclamos toscamente pero no para integrarlo totalmente.
  11. Introducimos en el congelador y dejamos hasta que la crema tome cuerpo.
  12. Una vez que esta crema tenga ya cuerpo suficiente podemos servir el helado de plátano con chocolate.
Imagen del Helado de Plátano con Chocolate

¿Qué otros helados puedes encontrar además de este helado de plátano con chocolate?

Imagen del Helado de Bubbly de Milka

En mi web puedes encontrar otros deliciosos helado, este de Bubbly de MIlka es una golosina total, un fabuloso helado que te va a sorprender desde el principio. También es muy fácil de preparar y el resultado te va a encantar. No te pierdas esta estupenda receta que seguro que incorporarás a tu recetario.

Imagen del Helado de Plátano con Chocolate

Helado de Plátano con Chocolate

Jose Manuel
Hoy volvemos con un helado casero delicioso, una verdadera delicia. Vamos a combinar el plátano con el chocolate, una golosina que no te puedes perder.
5 from 6 votes
Tiempo de preparación 1 día 1 hora
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 1 día 1 hora 10 minutos
Plato Postre
Cocina Española
Raciones 8 personas
Calorías 210 kcal

Equipment

  • 1 Heladera

Ingredientes
  

  • 540 gramos Leche
  • 120 gramos Nata
  • 140 gramos Dextrosa
  • 40 gramos Leche en Polvo
  • 40 gramos Azúcar Invertido
  • 5 gramos Neutro para crema
  • 120 gramos Chocolate
  • 2 Plátanos maduros

Elaboración paso a paso
 

  • Vamos a poner en un cazo los siguientes ingredientes; los 540 gramos Leche, los 120 gramos Nata, los140 gramos Dextrosa, los 40 gramos Leche en Polvo y los 40 gramos Azúcar Invertido
  • Llevamos al fuego pero no dejamos en ningún momento que llegue a hervir. Como máximo que llegue a 90 grados.
  • Una vez ocurra esto incorporamos los 5 gramos Neutro para crema
  • Removemos que se diluya y retiramos del fuego.
  • Reservamos hasta el día siguiente en el frigorífico para que macere.
  • Al día siguiente le añadimos 2 Plátanos maduros y trituramos hasta tener una crema fina.
  • Procedemos a mantecar. Si tenemos heladora seguiremos las indicaciones del fabricante y si no la tenemos es importante sacar del congelador cada 40 minutos para remover y que no cristalice.
  • Mientras tanto derretimos los 120 gramos Chocolate
  • Una vez mantecado añadimos el chocolate pero sin llegar a mezclar del todo.
  • Reservamos en el congelador para que tome cuerpo y servimos.

Video

Notas

Podemos también usar pepitas de chocolate si nos gusta más.

Nutrition

Calorías: 210kcal
Keyword chocolate, fruta, helado, Helados, plátano
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Guillermina dice:

    5 stars
    Estos postres caseros quitan el sentido!!!

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Y este es delicioso.

  2. Belén dice:

    5 stars
    Mmmmmmmmm.
    Me gustan los helados en cualquier momento del año.
    Este helado me ha sorprendido por llevar plátano y chocolate.
    Tiene que estar riquísimo.
    Al mezclar el chocolate y el plátano tiene un sabor, una textura a otros diferentes helados.
    Debe de estar con un de contrastre sabores, delicioso.
    Gracias por compartir.
    Un beso.

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Te va a encantar seguro. Saludos

  3. Concha García dice:

    5 stars
    Muy bueno!! Y con el chocolate riquísimo.

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Gracias. Queda delicioso.

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