Go Back
–+ servings
Imagen del Helado de Plátano con Chocolate
Jose Manuel

Helado de Plátano con Chocolate

5 from 6 votes
Hoy volvemos con un helado casero delicioso, una verdadera delicia. Vamos a combinar el plátano con el chocolate, una golosina que no te puedes perder.
Imprimir Receta Pin Recipe
Tiempo de preparación 1 día 1 hora
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 1 día 1 hora 10 minutos
Raciones: 8 personas
Plato: Postre
Cocina: Española
Calorías: 210
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 540 gramos Leche
  • 120 gramos Nata
  • 140 gramos Dextrosa
  • 40 gramos Leche en Polvo
  • 40 gramos Azúcar Invertido
  • 5 gramos Neutro para crema
  • 120 gramos Chocolate
  • 2 Plátanos maduros

Equipamiento

  • 1 Heladera

Elaboración
 

  1. Vamos a poner en un cazo los siguientes ingredientes; los 540 gramos Leche, los 120 gramos Nata, los140 gramos Dextrosa, los 40 gramos Leche en Polvo y los 40 gramos Azúcar Invertido
  2. Llevamos al fuego pero no dejamos en ningún momento que llegue a hervir. Como máximo que llegue a 90 grados.
  3. Una vez ocurra esto incorporamos los 5 gramos Neutro para crema
  4. Removemos que se diluya y retiramos del fuego.
  5. Reservamos hasta el día siguiente en el frigorífico para que macere.
  6. Al día siguiente le añadimos 2 Plátanos maduros y trituramos hasta tener una crema fina.
  7. Procedemos a mantecar. Si tenemos heladora seguiremos las indicaciones del fabricante y si no la tenemos es importante sacar del congelador cada 40 minutos para remover y que no cristalice.
  8. Mientras tanto derretimos los 120 gramos Chocolate
  9. Una vez mantecado añadimos el chocolate pero sin llegar a mezclar del todo.
  10. Reservamos en el congelador para que tome cuerpo y servimos.

Nutrición

Calorías: 210kcal

Video

Notas

Podemos también usar pepitas de chocolate si nos gusta más.

Tried this recipe?

Let us know how it was!