Tarta Helado Derretido

hace 5 años · Actualizado hace 6 meses

Imagen de la Tarta Helado Derretido

¡Hoy les voy a contar la historia detrás de una verdadera joya culinaria: la Tarta Helado Derretido! Esta obra maestra de la repostería fue creada para el último cumpleaños de mi hija, y desde el momento en que la vimos, nos quedamos boquiabiertos por su aspecto tan hermoso y, bueno, un poco travieso.

Como pueden ver en la foto, la Tarta Helado Derretido es un auténtico espectáculo visual. Comienza con un tierno bizcocho que sirve de lienzo para lo que viene después. Una capa generosa de crema cubre el bizcocho, y luego, ¡aquí viene la parte divertida! Usamos un cono de helado y un poco de bizcocho con chocolate fundido para dar la ilusión de que el helado se está derritiendo sobre la tarta. ¡Es como una obra de arte comestible que despierta la imaginación!

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Pero la Tarta Helado Derretido no solo es una cara bonita, ¡sino que también es increíblemente deliciosa! El relleno es de los mejores que he tenido el placer de probar. Cada bocado es una explosión de sabores y texturas que te hará querer repetir una y otra vez. Y por supuesto también en mi blog puedes encontrar otras tartas deliciosas como la Tarta de Crema a la Gianduja, la Tarta de Aguacates, o la Tarta de Queso con Caramelo Crujiente.

Sé que puede sonar un poco complicado de hacer, pero déjenme decirles que el esfuerzo vale totalmente la pena cuando ves la sonrisa en el rostro de tus seres queridos al probar esta delicia. Así que, sin más preámbulos, ¡vamos a descubrir la receta de la Tarta Helado Derretido y a llevar un poco de magia a su próxima celebración!

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Índice

Ingredientes de la Tarta Helado Derretido

Para el bizcocho:

  • 6 huevos
  • El mismo peso de azúcar que los huevos pesados con cáscara
  • La mitad de peso de harina que los huevos pesados con cáscara

*21-22 centímetros de diámetro

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* Para tres planchas.

Para el frosting especial de queso:

  • 35 gramos de harina
  • 45 gramos de maicena
  • 375 gramos de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 125 gramos de mantequilla
  • 250 gramos de queso crema
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 100 gramos de azúcar normal

Para la cobertura:

  • 200 gramos de nata bien fría
  • 2-3 cucharadas de azúcar
  • Un poco de colorante rojo

Para la ganaché de chocolate:

  • 75 gramos de chocolate negro
  • 75 gramos de nata

Para el helado:

  • Un cono de helado
  • Una o dos magdalenas de chocolate
  • Un poco de mantequilla
  • Sprikles de colores para decorar

Cómo hacer la Tarta Helado Derretido

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de HorneadoTiempo Total
Moderado30 minutos25 minutosAproximadamente 55 minutos + Enfriamiento
  1. Preparación de las Planchas de Bizcocho:
    • Batir los huevos junto con el azúcar hasta que doblen su volumen.
    • Agregar la harina y seguir batiendo hasta que se incorpore.
    • Forrar tres moldes del mismo tamaño con papel para hornear y untar mantequilla en los lados.
    • Repartir la masa entre los moldes y hornear a 180 grados durante unos 25 minutos, o hasta que los bizcochos estén cocidos (comprobar con un palillo).
    • Dejar enfriar en los moldes y luego sobre una rejilla. Si se preparan el día anterior, envolver en papel film y reservar.
  2. Preparación del Frosting de Queso:
    • Diluir la maicena y la harina en la leche fría.
    • Llevar al fuego junto con el azúcar y la vainilla, removiendo constantemente hasta que espese y obtenga una textura similar a la bechamel.
    • Dejar enfriar completamente y cubrir con papel film para evitar que se forme una película en la superficie.
    • Transferir la crema a la batidora y agregar la mantequilla fría en trozos, luego agregar el queso. Batir hasta obtener una crema suave y firme. Reservar en el frigorífico.
  3. Montaje de la Tarta:
    • Montar la nata fría con el azúcar y el colorante hasta que quede firme.
    • Colocar una capa del frosting de queso sobre cada plancha de bizcocho, excepto en la última capa, que se cubre con la nata de color rosa. Reservar en el frigorífico.
  4. Preparación del Ganaché y la Bola de "Helado":
    • Desmigar las dos magdalenas de chocolate y mezclar con un poco de mantequilla hasta obtener una masa fina. Formar una bola y refrigerar para que se endurezca.
    • Llevar la nata al fuego hasta que hierva y luego retirar del fuego. Agregar el chocolate troceado y mezclar hasta que se funda. Dejar enfriar.
  5. Montaje Final de la tarta helado derretido
    • Desmigar las magdalenas hasta convertirlas en una bola.
    • Colocar la bola de masa encima de la tarta, presionando ligeramente.
    • Mojar el cono de helado en el ganaché y verter sobre la bola de masa para dar la ilusión de que el helado se está derritiendo.
    • Presionar el cono de helado sobre la bola de masa para que quede bien adherido.
    • Decorar con sprinkles a gusto y guardar en el frigorífico hasta la hora de servir.

¡Disfruten de esta deliciosa y creativa Tarta Helado Derretido!

Imagen de la Tarta Helado Derretido
Imagen de la Tarta Helado Derretido

Tarta Helado Derretido

Jose Manuel
Preparación de una Tarta Helado Derretido con múltiples capas y sabores que incluyen un jugoso bizcocho, un frosting de queso suave y una cobertura de nata montada, decorado como un cono de helado derretido.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 55 minutos
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 10 personas
Calorías 459 kcal

Equipment

  • batidora
  • Tres moldes del mismo tamaño
  • Papel para hornear
  • Bolsa de pastelería (opcional)
  • Batidora de mano o de pie
  • Cazo
  • Batidora de varillas
  • Espátula
  • Recipiente para calentar la nata
  • Cucharas para medir
  • - Cuchillo

Ingredientes
  

Para el Bizcocho:

  • 6 huevos
  • Azúcar el mismo peso que los huevos con cáscara
  • Harina la mitad del peso que los huevos con cáscara

Para el Frosting Especial de Queso:

  • 35 g de harina
  • 45 g de maicena
  • 375 g de leche
  • 1 cdta de extracto de vainilla
  • 125 g de mantequilla
  • 250 g de queso crema
  • 1 cdta de zumo de limón
  • 100 g de azúcar normal

Para la Cobertura (Nata Montada):

  • 200 g de nata bien fría
  • 2-3 cda de azúcar
  • Un poco de colorante rojo

Para la Ganaché de Chocolate:

  • 75 g de chocolate negro
  • 75 g de nata

Para el Helado:

  • 1 cono de helado
  • 1 o 2 magdalenas de chocolate
  • Un poco de mantequilla
  • Sprinkles de colores para decorar

Elaboración paso a paso
 

Para el Bizcocho (Tiempo aproximado: 25 minutos de horneado):

  • Precalienta el horno a 180 grados Celsius (356 grados Fahrenheit).
  • Bate los 6 huevos con azúcar hasta que dupliquen su volumen.
  • Agrega la harina y mezcla suavemente.
  • Hornea en tres moldes y deja enfriar.

Para el Frosting Especial de Queso:

  • Diluye 35 g de harina y 45 g de maicena en 375 g de leche fría en un cazo.
  • Cocina a fuego medio con 100 g de azúcar normal y 1 cdta de extracto de vainilla hasta que espese.
  • Deja enfriar y luego mezcla con 125 g de mantequilla, 250 g de queso crema, 1 cdta de zumo de limón hasta suavizar.

Para la Cobertura (Nata Montada):

  • Monta 200 g de nata bien fría fría con 2-3 cda de azúcar y Un poco de colorante rojo hasta que esté firme.

Para la Ganaché de Chocolate:

  • Calienta 75 g de chocolate negro y 75 g de nata hasta que el chocolate se derrita. Deja enfriar.

Montaje Final:

  • Monta la tarta alternando capas de bizcocho y frosting de queso, con la capa de nata en la parte superior.
  • Desmigamos 1 o 2 magdalenas de chocolate y la hacemos una bola con Un poco de mantequilla, la ponemos sobre 1 cono de helado y mojamos con la ganaché de chocolate. Pegamos sobre la tarta y decoramos con Sprinkles de colores para decorar para que parezca un helado derritiéndose

Notas

Personaliza la decoración según tus preferencias.
Asegúrate de que el bizcocho esté frío antes de montar la tarta.

Nutrition

Calorías: 459kcal
Keyword chocolate, crema de queso, ganaché, tartas
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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