Tarta de Queso de Caramelo Crujiente

09/08/2011 - Actualizado: 05/03/2023

Imagen de una tarta de queso

De un recetario Australiano he sacado esta deliciosa tarta de queso, una verdadera delicia, muy suave y sobre todo te encuentras dentro trocitos de caramel en su interior, después una cobertura por encima de chocolate y esa base crujiente de galletas de chocolate. La combinación es perfecta y será las delicias de más de uno. Conozcamos la receta.

Índice

Ingredientes de la Tarta de Queso de Caramelo

Para la base:

  • 125 gramos de galletas de chocolate
  • 60 gramos de mantequilla

Para el relleno:

  • 500 gramos de queso cremoso
  • 100 gramos de azúcar
  • Ralladura de un limón
  • 3 huevos
  • 80 gramos de nata
  • 1 o 2 barritas de caramelo con chocolate crujiente (cualquiera que encontréis comercial).

Para el caramelo (relleno):

  • 30 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de leche condensada
  • 1 cucharada de sirope
  • 1 cucharada de agua caliente

Para la cobertura:

  • 150 gramos de chocolate para fundir
  • 60 gramos de nata

Elaboración de la receta

Preparamos en un primer momento la base de la tarta, trituramos las galletas y la mezclamos con la mantequilla en pomada. Dejamos reposar unos minutos en el frigorífico y extendemos por un molde que podemos forrar con papel para hornear. Dejamos en el frigorífico una media hora aproximadamente.

Quizás te interese:imagen del helado KulfiHelado de Pistachos,Almendras, Cardamomo y Azafrán (Kulfi)

Mientras tanto vamos a preparar el relleno. Por una parte vamos a mezclar el queso, el azúcar, la ralladura de limón, la nata, los huevos y las barritas de chocolate las incorporamos al final troceadas en pequeñas porciones.

Por otro lado mezclamos los ingredientes de la crema de caramelo y calentamos hasta que obtengamos un color dorado, pero sin que se llegue a quemar. Esta crema una vez templada se mezcla con la anterior.

Quizás te interese:Reine de Saba. Receta

Todo este relleno va a servir para rellenar la base anterior. Horneamos a 160 grados durante una hora y cuarto aproximadamente. Dejamos que se enfrié totalmente antes de proceder el siguiente paso.

Para finalizar la preparación preparamos la cobertura fundiendo el chocolate con la nata y cubriendo totalmente el cheesecake, dejamos en la nevera como mínimo 3 horas antes de servir.

Quizás te interese:Imagen del Brazo de Gitano con Crema de ChocolateBrazo de Gitano con Crema de Chocolate. Receta

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Tarta de Queso de Caramelo Crujiente puedes visitar la categoría Recetas de postres.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

Quizás te gusten estas otras recetas

  1. Federica dice:

    Golosissima nell'abbinamento e nel contrasto tra la crema morbida e la copertura croccante. Ottima idea ^__^

  2. Esta receta es fabulosa, la combinación me parece perfecta y con la vista ya me la estoy comiendo.
    Si no te importa me la quedo para mi recetario de chocolate, estaré encantada de intentar hacerla.
    Besos.

  3. Merchi dice:

    Buf, si, definitivamente cualquier dia me matas!!.
    Un tenedor y tenerla delante es lo único que necesitaba para demostrarte hasta que punto me ha gustado este cheesecake.
    Ibas a flipar viéndome jajajajaja.

    bicos

  4. oh mamma mia che spettacolo questa torta!complimenti!

  5. Parece delicioso, los pasteles de queso son mis favoritos, probaré este con toda seguridad.

  6. Renata dice:

    Uma verdadeira delicia!!!

    Saludos de Brasil

    Renata

  7. lola dice:

    ainnsss esa capita de chocolate, yo por ella mato je,je....

    ¡¡besos¡¡

  8. Erika dice:

    Me resulta muy interesante eso de encontrarse con crujiente en el relleno. Me pregunto si haciendo un caramelo básico solo con azúcar no se mantendrá mejor en estado sólido durante la cocció. Habría que probar porque la idea es buena.
    Cariños

  9. Eneri dice:

    Mmmm qué rica esta tarta de queso y caramelo, lo pruebo seguro!!! Un beso

  10. Alicia dice:

    Madre mia,.... y que digo yo ante esto???? Si me han dado ganas de comermela entera!! por Dios!! Una vez más, me la apunto
    Besillos

  11. Nora dice:

    Qué buena pinta!! Las tartas de queso me encantan y con el caramelo tienen que estar deliciosas.
    Un besito

  12. Gloria dice:

    Que maravilla de combinación, me ha encantado esta tarta.
    Un beso

  13. Gabriela, clavo y canela dice:

    Que ganas tengo de probarlo bien frio, se ve deliciososaludos

  14. speedy70 dice:

    Buonissimo così cioccolatoso, che bontà!!!!

  15. Carlos Dube dice:

    Tiene muy buen aspecto Jose Manuel, crujiente o no, tuvo que estar delicioso.

    Un saludo.

  16. Que delicia!!....me encanto....la guardare para el invierno cuando las calorias hacen falta!!.....maravilloso...Abrazotes, Marcela

  17. Oli dice:

    Tiene que saber a gloria bendita. Estupenda. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

  18. jantonio dice:

    Una tarta muy rica, tiene de todo: caramelo, queso, chocolate...así tiene que estar de lujo.
    Un saludo.

  19. patri dice:

    uff..que buena pinta!.
    solo con leer los ingredientes ya se me hace la boca agua..
    bss

  20. Rocio dice:

    pedazo tarta, a mi las de queso me gustan todas asi que para pendientes sin dudarlo

  21. Madreeeeeeeeeeee que maravilla!! una maravillosa tarta de queso y caramelo crujiente!!!! quiero una tarta entera para mí solita por favor!!!!

    Fantástica!
    Besossss

  22. Desde lueego tiene una pinta maravillosa

    Saludos

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

  23. DEBE SER UNA DELICIA.
    SALUDOS.

  24. Lolah dice:

    Qué pasada de cheesecake! tiene que estar para morirse!
    La crema de caramelo me encanta, así que esto no me lo puedo perder.
    Un beso.

  25. Cocidodesopa dice:

    Las tartas de queso nos chiflan, así que ¿cómo no iba a gustarnos ésta, por muy australiana que sea?

    Je je

    Saludos.

  26. piligoto dice:

    Qué tarta más rica Jose Manuel, me la copio para hacérsela a mi marido, el chocolate le encanta. Besos.

  27. Voy a tener que dejar de venir a verte, madre mía qué cosas más ricas y más anti operación bikini ja, ja, pero, en serio, se ve excelente.Besos.

  28. Una cheesecake de lujo, una verdadera delicia.
    Besos. Lola

  29. Isa dice:

    Tambien viajaria a Australia para poder comerme esa tarta que imagino tan buena
    Besos

  30. ¡Uhmmmm, que delicia! Besos.

  31. Magon dice:

    LLevo como diez minutos intentando asimilar lo que acabo de ver, ohhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh
    que rico tiene que estar!

    Besos

  32. esa tarta de cheescake de caramelo crujiente con chocolate !!uf demasiado delicioso!!,una maravilla.Saludos.

  33. Tiene un aspecto que se ve muy rico y contigo viajamos gastronómicamente sin para de un extremo a otro del mundo.
    Besos.

  34. María dice:

    Tiene una pinta fabulosa. Mira que soy seguidora de las tartas de queso, pero esta versión no la he probado nunca. Me la apunto. Un beso.
    cosicasdulces.blogspot.com

  35. wada dice:

    Mmmmmmm una tarta de queso diferente! qué maravilla, ya está apuntada..Besos

  36. mindolina dice:

    esta ya me la he apuntado que cae seguro.Buenisima receta

  37. Ana Sevilla dice:

    OHHH, QUÉ FANTÁSTICA TARTA DE QUESO, POR DIOSSS!!!!! LA HARÉ EN BREVE, BESITOS

  38. Nenalinda dice:

    Ains dios miooooooooo que pecao mas tentador wapo ,seguro que esta de muete lentisimaaaaaaaaaa no hay mas que ver que ingredientes lleva y ese corte ummmm tenia que estar prohibido poner fotos asi jamioooooooo.
    El pastel de crema de vicio y divino igualmente.
    Bicos mil.

  39. Pues otra maravillosa tarta de queso para probar, me encanta, tiene un aspecto espectacular. Un saludo.

  40. fimere dice:

    fromage et caramel une parfaite association il doit être succulent
    bonne soirée

  41. Gloria Baker dice:

    que rico José Manuel se ve maravilloso! gloria

  42. wow awesome cheesecake 🙂

    delicious

  43. Su dice:

    Jo, entre el galaktobureko y esto, creo que cada vez que entro en tu blog subo medio kilo. Eso sí, disfrutando. Eres un hacha de la repostería. Un besote.

  44. Unknown dice:

    Con uno como este me aficiono yo rápido, y eso que no me hacen mucha gracia.

    Pero de ve delicioso.

    besos.

  45. Rakelilla dice:

    Ummm, pero que rico, con estos trocitos de caramelo dentro, impresionante.

    Por cierto has sido uno de los ganadores de los vales de Bonduelle, la gente de blooogers te contactará en unos días para enviartelo

    Bicos

  46. Maribel dice:

    Sencillamente delicioso...me lo estoy imaginando con el crujientito de caramelo...ummmmmmmmm!!
    Besos

  47. Cocco dice:

    Hay que ganas de comerme un cacho mas-dao, maño miiio!

    Besotes crujientes desde el mar caribe!

  48. Fla dice:

    Que delícia, a julgar pela foto está sensacional!
    Bjs

  49. Pam dice:

    Oh, la la!!! Woo hoo! Parece delicioso! Voy a hacer de este!

  50. Unknown dice:

    Ese crujiente tiene que darle un toque ideal!!!. Muy rica. Besos

  51. José Manuel.
    Me encanta, te ha quedado perfecto, no pongo ni la más mínima pega, simplemente perfecta la receta.
    te repito, da gusto leerte.
    un besote

  52. NURIA dice:

    José Manuel, ésta me la guardo para un día especial. Pronto es mi aniversario, así que puede que caiga para ese día. Gracias por compartirla, qué lástima que no me pueda llevar un trocito ahora mismo. Saludos!!
    hoycocinanuria

  53. Unknown dice:

    No conocía esta maravilla pero la anoto por qué se ve cautivadora.Mil saludos.

  54. Sara dice:

    Me encanta el aspecto. Debe estar super, un abrazo

  55. Las tartas de queso me encantan y esta tiene que ser deliciosa.
    Saludos

  56. Esta me la guardo para la vuelta de las vacaciones, me ha encantado. Bss (Elena)

  57. mc dice:

    Qué rica tiene que estar!! cocina de todas partes del mundo!
    Besos

  58. Joaquina dice:

    Que receta más tremenda, me estas tentando!!! ahora que tengo los amigos de vacaciones en el pueblo, y venga cenillas, esta tarta me iria de perlas. Me la llevo y te cuento. Besos.

  59. Maria Isasi dice:

    me encanta esta tarta, tiene una pinta maravillosa

  60. Majes dice:

    Las tartas de queso son unas de mis favoritas, y ésta debe de estar deliciosa.

    Saludos.

  61. Se ve delicioso y leyendo los ingredientes que le has puesto, no me cabe ninguna duda de que lo está.

    Un saludo.

  62. La Panoteca dice:

    Que delicia!! se me hace agua la boca. Me encantó sin duda la haré porque tiene un pinta que mata, delicioso.
    Saludos
    tita

  63. Amanda dice:

    La pinta es fantástica. Si no fuera de queso...
    ;-D
    Besitos grandes.

  64. Margarida dice:

    M'encantan los cheesecakes! Con caramelo no lo he probado nunca, pero seguro que está sensacional!

  65. Kako dice:

    Tiene que estar realmente exquisito, adoro los cheescakes, lástima sus calorías 🙁
    Bss.

  66. Ufff, menuda pintazaaaa!!!! Acabo de aterrizar en este blog y ya se me está haciendo la boca agua! Este cheesecake cae prontito. Por cierto, que galletas de choco le has puesto? Oreo?
    Hasta pronto!
    Saludos

  67. Hiperica di Lady Boheme dice:

    Che meraviglia!!!! Complimenti per questa proposta golosissima!!! Un abbraccio

  68. José Manuel dice:

    Hola, gracias por todos vuestros comentarios.

    Para las galletas de chocolate usé simplemente cookies con trocitos de chocolate que vendían en el mercadona.

    Abrazos

  69. Suny Senabre dice:

    José que pinta tiene esta tarta!!! Me gusta mucho la combinación de queso y chocolate, es fantástica.

    Un beso,

  70. São Ribeiro dice:

    ADORO CHEESECAKE E ESTE FICOU MARAVILHOSO.
    MAS QUE TENTAÇÃO....ADOREI
    ALIAS ADOREI TUDO O QUE VI POR AQUI.
    ATÉ Á PROXIMA
    BESOS

  71. Qué tarta más apetecible! Una receta fantástica aunque para tomar con moderación!! Te ha quedado genial, dan ganas de coger un trocito con lo cremosa que se ve. Un besito:)

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir