
Brioche de la Mañana. Receta
11/08/2011 - Actualizado: 05/03/2023

Esta es una receta que no puedo poner fuentes, pertenece a recetas que copiaba cuando no pensaba que iba a hacer nunca un blog, se que es de origen Italiano pero no me acuerdo de donde la copie. Si el autor pasa por aquí que me lo indique y yo pondré el enlace.
A la hora de traducir la receta, me salía este título que he puesto a este brioche, me gusto y creo que es apropiado. Sale muy tierno y jugoso, para los amantes de este tipo de preparaciones.
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Ingredientes del Brioche de la mañana
- 315 gramos de harina (50% repostería, 50% harina de fuerza)
- 75 gramos de mantequilla
- 75 gramos de azúcar
- 1 yema de un huevo
- 1 huevo
- 75 gramos de leche
- 75 gramos de agua
- 5 gramos de sal
- 8 gramos de levadura fresca
- 1 cucharadita de miel
- Ralladura de una naranja
- El interior de una vaina de vainilla
Para el acabado:
- Una clara de un huevo
- Azúcar para espolvorear
Elaboración de la receta
Mezclamos en un primer momento el agua con la miel, la levadura,60 gramos de la harina y dejamos fermentar aproximadamente unos 40 minutos.
A continuación vamos a incorporar el resto de ingredientes, y amasamos hasta que quede todo amalgado. Formamos una bola y reservamos en el frigorífico unas 6 horas.
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Sacamos del frigorífico y dejamos una media hora antes de coger la masa e introducirla en el molde, le podemos dar la forma que queramos. Dejamos reposar hasta que haya ocupado todo el molde (un molde de unos 2,5 litros aproximados de capacidad). Pintamos con clara de huevo y espolvoreamos con azúcar.
Horneamos a 180 grados durante unos 45 minutos más o menos, va a depender del horno. Es importante que las paredes del molde estén untadas con mantequilla o aceite, o podemos usar papel para horno. Sacamos del horno y colocamos encima de una rejilla una vez desmoldado para que se enfríe.
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Sembra sofficissima questa brioche. Dev'essere davvero buona. Buon pomeriggio
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wowwwwwwwwwwwwwwwww favolosa quasta brioche!!!!
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ohhhhhhhhhhh que maravilla, te lo copio, jajjaajaj para no variar,
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mmmmm pero qué miga tiene..... estupendo.
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Me parece una delicia, yo me lo preparo para el invierno.
Saludos. -
Tiene un corte esplendido.
Besos.
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Delicioso! Personalmente, me encanta el olor de la cocina con estas preparaciones.
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Que esponjoso se ve! Yo me lo comía por la mañana, tarde y más jejeje 🙂
un beso
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Yo soy adicta a este tipo de masas, a hacerlas y a comerlas, en verano me contengo un poco, por el calor y por los michelines, pero este corte es tan tentador que ....., no se si podré resistirme. Un saludo.
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Qué maravilla de miga, tiene que estar delicioso.
Qué pena que no pude ir ayer a la presentación del libro, es lo que tiene tener un peque con fiebre, me hubiera gustado mucho conocerte, voy a ver si lo compro yo también.Besos. -
Si, si, de la mañana, de la tarde y de la noche. Yo me lo comería a todas horas.
Besos.
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La verdad es que para desayunar parece perfecto, aunque como a Silvia a mi me vendría bien a cualquier hora.
Un besito -
Me has matado, con estas preparaciones son muy débil, pero que mucho, mucho.
Bicos -
Por favor, qué miga más espectacular tiene este brioche. No puedo perdérmelo.
Un abrazo -
Bueno vaya con este brioche....¡¡¡qué delicia!!!!, me encanta lo blandito que se ve por dentro.
Saludos -
Una maravilla de miga!!....me ha conquistado para mis desayunos en invierno!!.....Abrazotes, Marcela
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Con un brioche tan esponjoso como éste, eso sí que es empezar bien el día!
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Oh my , the texture of this bread is absolutely perfect...yum!
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Este brioche hay que comenzar a degustarlo por la mañana, con un vaso de leche fría, esa miga bien mojadita, ainsssssssssssss cosa rica madre.
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Que ricos!!!!!!!! Me guardas un trozo para merendar, eh? jajajaja
Un abrazo
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Qué rico tu brioché, tiene un aspecto fabuloso, tan blandito y aromático, es que lo comeríamos a todas horas!
Un saludo.
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Es un buen título para un buen y dulce comienzo.Saludos.
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Te da lo mismo que sea brioche de la tarde, es que me están entrando unas ganas de comermelo ahora mismito.Delicioso.Besos. Lola
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Tiene una pinta fantástica y muy esponjoso. Besos.
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Me encantan los brioche, son tan tiernos, y deliciosos, seguro que lo pruebo.
Me voy de vacaciones, te veré en septiembre
Un beso! -
José Manuel, creo que tu blog no tiene solución. Me encandilas día a día. Yo siempre a régimen y tú provocando con esas delicias. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS
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Esto es una tentación en toda regla...jejeje
Saludosss
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hummmm ideal para el desayuno
¡¡besos¡¡
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Me encanta los brioches....este te quedo con buena pinta. Me llevo un pellizco.
Un saludo 🙂
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Mira que me gustan esos panes Los preparo poco por la espera
Besos -
¡Qué buenos, yo nunca los he hecho! ¡Tomo nota! Besos.
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Si, sí, mojadito en leche aguanta hasta tres días yo creo. Qué buena pinta tiene y qué corte más apetecible. Con miel no lo conocía, lo apunto.
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Qué rico brioche, pero no solo por la mañana, se ha de comer a cualquier hora y en este momento con un café con leche me iría muy bien.
Besos. -
Delicioso!!!Yo nunca los he hecho. Te copio la receta. Besos
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Me chiflan los brioches. Tan tiernitos... ummmm.
Besitos.
;-D -
Fantastica!!! Una vera delizia!! un abbraccio
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Maaaaaaaae del amor hermoso de mañana medio dia tarde y noxe poq ue seguro esta delicioso y no se puede dejar de pecar.
Tomo nota de la receta con tu permiso ,nunca he dejado la masa en la nevera para los brioxes y me ha entrado curiosidad .
Bicos mil wapo. -
Te ha quedado delicioso, me encanta el brioche, para un desyuno o merienda extraordinarios.
Besos.
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Domani mattina arrivo da te per colazione, ottime!!!!!
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Jose Manuel......
RIQUISIMOOOOOO!!!!
Gracias por lo de los comentarios
A ver si en esta ocasión puedo
abrazossssssss
dolores (AL CALOR DE UN BIZCOCHO)
Ps : al final voy a intentar dejarte el mensaje como ANÓNIMO en vez de pasar por mi cuenta de google que no me lo permite....no entiendo por qué
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Bueno, impresionante, esa miga es espectacular, a cualquier hora del día me lo comía yo.
Bicos
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Ala, pues yo mañana me voy a desayunar a tu casa un trocito de este briche con café!! Que pintaza que tiene... la miga, como ya te han dicho, espectacular.
besillos
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mE GUSTÓ MUICHÍSIMO LA RECETA Y LAS MASAS DULCES NOS ENCANTAN EN CASA ASÍ QUE LO PREPARARE A PARTIR DE SEPTIEMBRE, UN BESO.
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mmm que maravillaaaaa,la verdad que me encantan estas recetillas,un beso
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Ese brioche es un buen comienzo para tener un buen día, tiene una pinta fabulosa, qué rico!
Besos -
Inaiato en que la bollería y la panadería se te dan maravillosas, de hecho a la hora de ver panes ne gusta ver tu blog José Manuel, me encanta este brioche, gloria
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Tiene una pinta buenisima para cualquier hora del día, pero en el desayuno, hummmm
Recetasdemama
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Muchas gracias por vuestras palabras, con este brioche hay que tener paciencia pero creo que merece la pena.
Saludos
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Se puede dejar en el frigorífico más de 6 horas?
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Me encantan los brioches para el desayuno con mantequilla y mermelada! Te ha quedado una miga impresionante! Te voy a coger uno para acompañar el café que me estoy tomando. Un besito:)
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Alors ça j'adore … que de délicieux parfums
Je te souhaite une belle journéeValérie.
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Supongo que si, que se puede dejar más de 6 horas, es cuestión de probar.
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Muchas gracias majo probaré aver que saco
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Al menos 8 para dormir no?
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