Caldereta de Chivo con Salsa de Almendras

hace 7 años · Actualizado hace 7 meses

Imagen de la Caldereta de Chivo con Salsa de Almendras

Un blog del que saco constantemente recetas tradicionales y sobre todo de la provincia de Málaga, es Me sabe a Málaga. Puedes encontrar verdaderos tesoros culinarios como el que voy a compartir hoy. Una caldereta preparada con chivo y donde en la salsa de almendra es la protagonista.

Un plato muy sabroso ideal para poder sorprender a unos invitados o simplemente a la familia. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Quizás te interesen estas recetas:Peposo. RecetaPeposo. Receta
Índice

Ingredientes de la Caldereta de Chivo con Salsa de Almendras

  • 1 chivo troceado
  • 150 gramos de almendras
  • 1 cabeza de ajos
  • Pan cateto del día anterior, un par de rebanadas
  • Laurel
  • Clavo
  • 1 cebolla
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Caldo de carne
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva

Elaboración de la receta

Freímos la cabeza de ajo, el pan y las almendras en aceite de oliva. Retiramos y ponemos sobre papel absorbente para que absorba el aceite sobrante.

Mientras tanto doramos la carne de chivo troceado en una cacerola durante unos minutos. Incorporamos a continuación la cebolla muy picada y el laurel. Dejamos a fuego medio hasta que la cebolla quede bien pochada y transparente. Continuamos añadiendo el vaso de vino y el caldo de carne hasta cubrirlo todo. Dejamos a fuego medio que se vaya cociendo.

Quizás te interesen estas recetas:Conejo en Salsa. RecetaConejo en Salsa. Receta

Preparamos un majaillo con el pan frito, los ajos y las almendras. También le añadimos un par de clavos y seguimos majando hasta obtener una pasta. La incorporamos al guiso y dejamos que la carne quede bien tierna. Corregimos de sal y pimienta y está listo para servir. Acompañaremos de patatas fritas, ensalada o el acompañamiento que más nos guste.

Quizás te interesen estas recetas:Empanadillas de Carne Picada y Verduras. RecetaEmpanadillas de Carne Picada y Verduras. Receta

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Caldereta de Chivo con Salsa de Almendras puedes visitar la categoría Recetas con carne y otras aves.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

Quizás te gusten estas otras recetas

  1. Carlos Dube dice:

    Se intuye delicioso!

  2. María dice:

    Que receta mas rica y tradicional, me ha encantado ese toque de almendras , ya estoy otra vez por aqui y no me perdere nada de lo que hagas. Un besico querido amigo

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir