Cupcakes de Turrón de Jijona

hace 7 años · Actualizado hace 7 meses

Imagen de los Cupcakes de Turrón de Jijona

Han pasado ya las fiestas navideñas y estoy seguro que más de uno tiene por algún lado una tableta de turrón, necesaria para preparar estos deliciosos cupcakes con sabor a turrón de jijona. Mi hija sigue probando diferentes tipos de cupcakes y llevaba tiempo queriendo preparar unos con este sabor.

El resultado es delicioso, y si sois amantes del turrón, no vais a poder parar con estos que voy a compartir a continuación Pasamos a la receta. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes de los Cupcakes de Turrón de Jijona

Para el bizcocho:

  • 115 gramos de mantequilla
  • 220 gramos de azúcar blanco
  • 3 huevos
  • 220 gramos de harina
  • 1 cucharadita y media de levadura química
  • 120 gramos de leche
  • 90 gramos de turrón de jijona triturado finamente

Para la crema:

  • 250 gramos de mantequilla
  • 325 gramos de azúcar glas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2-3 cucharadas de leche
  • 90 gramos de turrón de jijona triturado finamente

Elaboración de la receta

Tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos. También precalentamos el horno a 180 grados y preparamos la bandeja con las cápsulas para los cupcakes.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede una crema suave y fina. Añadimos a continuación los huevos de uno en uno hasta que se vayan integrando. Continuamos con la harina y para finalizar la leche y el turrón de jijona que hemos triturado previamente. Seguimos batiendo hasta que la mezcla sea homogénea.

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Repartimos la mezcla en las cápsulas y los llenamos una 3/4 partes de su capacidad. Horneamos durante unos 20-25 aproximadamente. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Mientras se enfrían los cupcakes tamizamos el azúcar glas. Batimos el azúcar junto con la mantequilla a temperatura ambiente y le añadimos la vainilla y las cucharadas de leche. Batimos a velocidad baja al principio y después aumentamos la velocidad dejando al menos unos 5 minutos hasta que la crema quede muy fina y cremosa. Para finalizar le añadimos el turrón de jijona triturado y seguimos batiendo unos minutos más.

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Adornamos por encima los cupcakes con la crema de turrón a nuestro gusto y están listos para servir.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Cupcakes de Turrón de Jijona puedes visitar la categoría Recetas de postres.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. CHARO dice:

    qué ricos por favor... me encantan todos los cupcakes que hace tu hija, le salen todos genial

  2. Juani dice:

    Vaya pintaza que tiene Jose, tienes una joya de hija!!! riquísimos!!!felicitala. Besosss.

  3. LA COCINERA DE BÉTULO dice:

    Envidia me da porque este año no me ha sobrado ninguna tableta de turrón, parece mentira verdad? Aunque imagino que todavía algún super tendrá.
    Tu hija es una artista!!
    Besos.

  4. La Cocinera Mileurista dice:

    Que rico con sabor a turrón, además le ha quedado muy bonito, tiene muy buenas manos, felicítala.Besos.

  5. Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:

    Pues mira, yo soy de las que tiene una tableta de turrón de las navidades, asi que tu receta me vendrá de perlas para gastarla y para decirme por hacer alguna vez los cupcakes.
    Besos. Lola

    1. Nandi dice:

      Hola...casi que se comen con los ojos, son espectaculares. Una pregunta, una vez que pones la crema por encima han de meterse en nevera?

      1. Jose Manuel dice:

        Si te duran mucho tiempo puede ser que si, pero ahora con el frío la verdad es que no creo que sea necesario.

  6. Nati dice:

    Estas seguro que le encantan a mi madre porque muere por el turrón. Tomo muy buena nota. Un besazo.

  7. Vino y Miel dice:

    Qué gran repostera qué es tu hija, le ha quedado un cupcakes de lujo. Saludos

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