Espaguetis a la Carrettiera

Si estás buscando una receta deliciosa y sorprendente para impresionar a tus invitados, no busques más. Los Espaguetis a la Carrettiera son la opción perfecta para llevar tus habilidades culinarias al siguiente nivel. Con un equilibrio perfecto entre sabores frescos y picantes, esta receta te permitirá lucirte en la cocina y dejar atodos boquiabiertos.

Los espaguetis a la Carrettiera, una receta tradicional italiana, se caracterizan por su salsa sencilla pero llena de sabor. La combinación de tomates frescos, ajos, panceta, atún, setas, aceite de oliva, peperoncino y perejil crea una explosión de sabores en cada bocado. Lo mejor de todo es que estos espaguetis se preparan en poco tiempo, por lo que podrás disfrutar de una comida gourmet en cuestión de minutos.

Con esta receta, podrás ser el anfitrión perfecto y cautivar a tus invitados con un plato lleno de sabor y
autenticidad italiana. Así que no esperes más, sigue leyendo para descubrir cómo preparar estos deliciosos Espaguetis a la Carrettiera y sorprender a todos en tu próxima reunión.

Pasta con Guisantes y Jamón Cocido

Ingredientes de los Espaguetis a la Carrettiera

• 320 gramos de Espaguetis
• 1 diente de ajo
• 100  gramos de panceta en dados
• 150  gramos de setas
• 350 gramos de salsa de tomate
• 100 gramos de atún
• 1 guindilla
• perejil
• Aceite de oliva
• Sal

La receta en vídeo

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Cómo hacer Espaguetis a la Carrettiera

• Nivel de Elaboración: Fácil
• Tiempo de Preparación: 10 minutos
• Tiempo de Cocinado 20 minutos
• Tiempo Total: 30 minutos

1. Cocina los spaghetti en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Luego, escúrrelos y reserva.
2. Mientras los spaghetti se cocinan, prepara la salsa. Troceamos la panceta y las setas. Pela y pica también los dientes de ajo.
3. En una sartén grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Agrega el ajo picado y la guindilla al gusto. Cocina durante unos segundos hasta que el ajo esté dorado y fragante.
4. Añadimos la panceta que hemos troceado anteriormente y rehogamos hasta que vaya tomando color.
5. A continuación las setas troceadas y seguimos rehogando junto con la panceta.
6. Agregamos la salsa de tomate a la sartén y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los tomates se hayan deshecho y la salsa haya espesado un poco.
7. Para finalizar añadimos el atún a la mezcla y dejamos un poco más al fuego.
8. Una vez que la salsa esté lista, agrega los spaghetti cocidos a la sartén y mezcla bien para que se impregnen de la salsa. Cocina durante un par de minutos más para que los sabores se mezclen.
9. Retira la sartén del fuego y espolvorea el perejil fresco picado por encima. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa receta de Espaguetis a la Carrettiera.

Consejos para mejorar la receta

1. Si no eres fanático del ajo crudo, puedes dorarlo ligeramente en el aceite de oliva antes de añadir el tomate. Esto suavizará su sabor y le dará un toque más suave a la salsa.
2. Si quieres añadir un toque extra de sabor, puedes agregar un poco de vino blanco a la salsa mientras se cocina. Esto le dará un sabor más complejo y sofisticado al plato.
3. Si prefieres una versión más picante, puedes aumentar la cantidad de guindilla o incluso agregar chile rojo picado.

Variantes y opciones de personalización

El Espaguetis a la Carrettiera es una receta muy versátil que se presta a diferentes variantes y opciones de personalización. Aquí hay algunas ideas para que puedas experimentar y adaptar la receta a tu gusto:

• Agrega aceitunas negras picadas a la salsa para darle un toque salado y sabroso.
• Añade anchoas en aceite para darle un sabor más intenso y salado.
• Prueba diferentes tipos de pasta, como linguini o fettuccine, para variar la textura del plato.
• Si quieres hacerlo más sustancioso, puedes agregar camarones o mejillones a la salsa.

Acompañamientos y maridajes recomendados

El Espaguetis a la Carrettiera es un plato completo por sí solo, pero también se puede disfrutar con algunos acompañamientos y maridajes recomendados. Aquí tienes algunas sugerencias:

Pasta con la Coliflor Rimestata

• Una ensalada fresca de rúcula y tomates cherry es el complemento perfecto para equilibrar los sabores y texturas del plato.
• Un vino tinto ligero, como un Chianti o un Barbera, realzará los sabores de la salsa y complementará el plato de manera excelente.
• Un pan crujiente y recién horneado es ideal para mojar en la salsa y disfrutar de cada gota de sabor.

Preguntas frecuentes sobre los espaguetis a la Carrettiera

¿Puedo usar otro tipo de pasta en lugar de spaghetti?

Sí, puedes utilizar cualquier tipo de pasta larga como fettuccine, tagliatelle o linguini. Aunque el spaghetti es tradicional, la salsa funcionará bien con otras variedades.

2. ¿Qué tipo de setas se recomienda usar?

Las setas más comunes como champiñones o portobellos funcionan bien, pero también puedes usar setas silvestres si están disponibles. Aportarán un sabor más intenso.

3. ¿Puedo sustituir la panceta por otro tipo de carne?

Si prefieres una opción más magra, puedes sustituir la panceta por jamón serrano, bacon, o incluso prescindir de la carne y hacer una versión vegetariana.

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4. ¿Es necesario añadir guindilla?

La guindilla es opcional y depende de tu tolerancia al picante. Si no te gusta el picante, puedes omitirla o reducir la cantidad.

Espaguetis a la Carrettiera

Jose Manuel

Receta de Espaguetis a la Carrettiera, una deliciosa combinación de panceta, setas, atún y salsa de tomate. Se mezclan con spaghetti al dente y se sirven con perejil fresco. Plato ideal para una comida reconfortante y fácil de preparar.

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Tiempo de preparación 10 minutos min

Tiempo de cocción 20 minutos min

Tiempo total 30 minutos min

Plato Primer plato

Cocina Italiana

Raciones 4 personas

Calorías 539 kcal

Equipment

• Sartén grande
• - Olla para cocer la pasta
• Colador
• - Cuchillo
• Tabla para cortar

Ingredientes

  

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• 320 g de espaguetis
• 1 diente de ajo
• 100 g de panceta en dados
• 150 g de setas
• 350 g de salsa de tomate
• 100 g de atún
• 1 guindilla
• Perejil fresco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Elaboración paso a paso

 

• Cocina los spaghetti en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente
• Escúrrelos y resérvalos
• Trocea la panceta y las setas
• Pela y pica el ajo
• En una sartén grande, calienta aceite de oliva virgen extra a fuego medio
• Añade el ajo picado y la guindilla, cocina hasta que el ajo esté dorado
• Incorpora la panceta y rehoga hasta que tome color
• Añade las setas y sigue rehogando
• Agrega la salsa de tomate y sazona con sal y pimienta
• Cocina a fuego medio durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente
• Añade el atún y deja cocinar unos minutos más
• Mezcla los spaghetti con la salsa en la sartén
• Cocina todo junto un par de minutos para que los sabores se integren
• Espolvorea perejil fresco por encima y sirve caliente

Video

Notas

Puedes ajustar la cantidad de guindilla según tu tolerancia al picante
Si lo prefieres, puedes sustituir el atún por otra proteína o eliminar la panceta para hacer la receta más ligera

Nutrition

Calorías: 539kcalCarbohidratos: 67gProteina: 22gGrasa: 19gGrasa saturada: 5gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 4gColesterol: 44mgSodio: 866mgPotasio: 599mgFibra: 5gAzúcar: 6gVitamina A: 393IUVitamina C: 6mgCalcio: 36mgHierro: 2mg

Keyword atún, champiñones, panceta, pasta

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