Espaguetis a la Carrettiera

25/08/2017 · Actualizado: 08/04/2023

Imagen de los Espaguetis a la Carrettiera

El nombre de la receta está inspirado en el nombre de los carritos que eran arrastrados manualmente o por mulas, en los cuales el vino o el aceite de oliva eran transportados a Roma desde las colinas circundantes. Ya tenía en mi blog otra versión de este plato, pero me llamó la atención esta receta que cambia algunas cosas de la anterior que compartí.

El plato es sencillo pero lleno de ingredientes; la panceta, las setas, el atún, el tomate, que lo convierten en un plato muy completo y a tener en cuenta. Pasamos a la receta de estos Espaguetis a la Carrettiera. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes de los Espaguetis a la Carrettiera

  • 320 gramos de Espaguetis
  • 1 diente de ajo
  • 100  gramos de panceta en dados
  • 150  gramos de setas
  • 350 gramos de salsa de tomate
  • 100 gramos de atún
  • 1 guindilla
  • perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal

La receta en vídeo

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Elaboración de los Espaguetis a la Carrettiera

Calentamos aceite de oliva en una sartén grande y pochamos el ajo picado, la panceta en dados, y las setas troceadas. Dejamos unos minutos y agregamos la salsa de tomate. Cocemos durante unos 15 minutos y para terminar incorporamos el atún, una guindilla y el perejil. Dejamos otros 10 minutos más al fuego para que reduzca un poco.

Mientras tanto hervimos los espaguetis en abundante agua con sal, hasta que tengan el punto deseado. Escurrimos y mezclamos con la salsa anterior. Servimos inmediatamente.

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Imagen de los Espaguetis a la Carrettiera

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Débora de Lucas dice:

    que buena pinta ¡¡¡ la combinación me gustaría probarla ¡¡ un besote

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