Pollo Piccata (Chicken Piccata)
hace 8 años · Actualizado hace 9 meses
Si eres fan de los sabores frescos y de platos fáciles de preparar pero llenos de sabor, entonces esta receta de Pollo Piccata te encantará. Se trata de un plato clásico de la cocina italiana, con un toque de frescura aportado por el zumo de limón y el vino blanco, lo que lo convierte en una opción ideal para cualquier ocasión especial o simplemente para una cena deliciosa entre semana.
En esta receta, te mostraremos cómo combinar una suculenta pechuga de pollo con una salsa de limón cremosa y unas alcaparras saladas, que le añaden un toque único. Además, se acompaña con una generosa porción de espaguetis que absorben la salsa de una manera espectacular.
No te preocupes si no tienes mucha experiencia en la cocina, la preparación de este Pollo Piccata es bastante sencilla. Con los ingredientes adecuados y siguiendo los pasos que te explicamos, tendrás un plato sabroso y digno de un restaurante en poco tiempo.
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Índice
Ingredientes del Pollo Piccata
- 8 filetes de pollo
- Harina
- 2 cebolletas
- 2 dientes de ajo
- Medio vaso largo de vino blanco
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1/2 taza de zumo de limón
- 250 g de nata
- 1 cucharadita de albahaca
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 60 g de mantequilla
- 6 cucharadas de alcaparras
- 240 g de espaguetis
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal
La receta en vídeo
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Cómo hacer Pollo Piccata
- Nivel de elaboración Fácil
- Tiempo de preparación 20 minutos
- Tiempo de cocción 30 minutos
- Tiempo total 50 minutos
Paso a paso de la receta
- Comienza picando las cebolletas y los dientes de ajo en trozos muy finos.
- Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y añade las cebolletas y los ajos. Sofríe hasta que las cebolletas estén transparentes.
- Añade el vino blanco a la sartén y cocina durante 5 minutos para que se reduzca un poco.
- Incorpora el caldo de pollo y el zumo de limón. Deja que la mezcla hierva a fuego medio durante unos 10 minutos, luego retírala del fuego y resérvala.
- Toma los filetes de pollo y pásalos ligeramente por harina, sacudiendo el exceso.
- Calienta aceite en otra sartén y fríe los filetes de pollo hasta que estén dorados por ambos lados. Retíralos de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- A la salsa que reservaste, añade la nata, las alcaparras, la mantequilla, la albahaca, el perejil y la pimienta. Cocina todo a fuego lento durante unos minutos hasta que espese ligeramente.
- Vierte la salsa sobre los filetes de pollo y deja que se impregnen de los sabores.
- Mientras tanto, cocina los espaguetis en abundante agua con sal hasta que estén al dente.
- Sirve los filetes de pollo con la salsa por encima y acompáñalos con los espaguetis.
Consejos para preparar la receta del Pollo Piccata
| Consejo | Explicación |
|---|---|
| No sobrecargues la sartén | Fríe los filetes de pollo en tandas para que se doren de manera uniforme y no se cuezan en su propio jugo. |
| Añade alcaparras al final | Esto mantiene el sabor fresco y la textura característica de las alcaparras, sin que se deshagan en la cocción. |
| Usa caldo de pollo casero si es posible | Aportará más sabor y profundidad a la salsa, elevando el plato a otro nivel. |
Preguntas frecuentes sobre el Pollo Piccata
¿Puedo usar otro tipo de pasta?
Sí, puedes acompañar el Pollo Piccata con cualquier tipo de pasta que prefieras, como linguini o fettuccini.
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Sándwich de Ensalada de Pollo¿Se puede hacer sin nata?
Sí, si prefieres una opción más ligera, puedes omitir la nata o sustituirla por yogur griego o leche evaporada.
¿Cuánto tiempo puedo guardar el Pollo Piccata?
Puedes guardarlo en un recipiente hermético en la nevera por hasta 3 días. Calienta a fuego lento para disfrutar de nuevo.
¿Puedo hacer esta receta sin vino blanco?
Sí, puedes sustituir el vino blanco por caldo de pollo o incluso un poco de vinagre de vino blanco diluido en agua para lograr un toque ácido similar.
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El Pollo Piccata es una receta que se originó en Italia, pero su popularidad ha crecido enormemente en los Estados Unidos, donde muchas cadenas de restaurantes han incorporado su propia versión del plato. Tradicionalmente, se prepara con ternera, pero la versión con pollo se ha vuelto la favorita de muchos por ser más accesible y rápida de preparar.
Pollo Piccata (Chicken Piccata)
Pollo Piccata es una receta deliciosa y fácil de preparar que combina filetes de pollo con una salsa de limón, nata y alcaparras. Este plato se acompaña de espaguetis para un resultado lleno de sabor y frescura. Ideal para cenas rápidas o ocasiones especiales.
Ingredientes
Equipamiento
Elaboración
- Pica las cebolletas y el ajo finamente
- Sofríe las cebolletas y el ajo en aceite de oliva hasta que estén transparentes
- Añade el vino blanco y cocina por 5 minutos
- Incorpora el caldo de pollo y el zumo de limón, deja reducir 10 minutos
- Pasa los filetes de pollo por harina y fríelos hasta que estén dorados
- Añade la nata, las alcaparras, la mantequilla, la albahaca, el perejil y la pimienta a la salsa
- Cocina la salsa unos minutos hasta que espese
- Vierte la salsa sobre los filetes de pollo
- Cuece los espaguetis en agua con sal hasta que estén al dente
- Sirve los filetes con la salsa y los espaguetis
Nutrición
Video
Notas
Fríe los filetes de pollo en tandas para que se doren uniformemente
Puedes sustituir la nata por una opción más ligera como yogur o leche evaporada
Este plato se conserva bien en la nevera por hasta tres días
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