Crema Catalana sin Lactosa

Volvemos con un clásico de la repostería de Cataluña, la crema Catalana. En este caso ha sido a través de las cajas de Degustabox que me llegan cada mes y los deliciosos productos que podemos encontrar en ellas. Me he decidido por la leche sin lactosa, una opción diferente para ofrecer un postre a aquella gente que tiene intolerancia a la Lactosa.

Un postre sencillo y delicioso que podéis preparar en un momento. En mi blog puedes encontrar otras recetas como

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Ingredientes de la Crema Catalana sin Lactosa

• 1 litro de leche Flora sin Lactosa
• 125 gramos de azúcar
• 30 gramos de maicena
• 8 yemas de huevo
• 1 palo de canela
• Cáscara de Limón

Para el acabado:

• Azúcar para espolvorear

La receta en vídeo

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Elaboración de la Crema Catalana sin Lactosa

Comenzamos separando las yemas de los huevos. Las claras las guardamos para otra preparación, incluso las podemos congelar.

Batimos las yemas con el azúcar y la maicena hasta que de esta última no quede ningún grumo. Por otro lado llevamos a ebullición la leche con la canela y la cáscara de limón. Dejamos infusionar unos minutos.

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A continuación le vertemos la mezcla de yemas y sin dejar de remover a fuego medio la dejamos hasta que vaya espesando. Retiramos del fuego y vertemos sobre los moldes que hayamos elegido. Dejamos enfriar totalmente en el frigorífico.

Una vez fría, espolvoreamos con azúcar y quemamos con la ayuda de un soplete. Consumimos en el momento.

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