Crema Catalana sin Lactosa

¡Bienvenidos a una deliciosa aventura culinaria! Hoy te traigo una receta clásica con un giro moderno: una crema catalana sin lactosa, perfecta para aquellos que aman los postres tradicionales pero necesitan cuidar su alimentación. Esta versión mantiene todo el sabor y la textura aterciopelada que caracteriza a este postre, pero sin lactosa, para que nadie se quede sin disfrutar.

La crema catalana es uno de esos postres que siempre sorprenden por su simplicidad y sabor. La combinación de la suavidad de la crema con el toque crujiente del caramelo es irresistible. En esta receta, hemos sustituido la leche tradicional por una versión sin lactosa, para que puedas disfrutar sin preocupaciones.

Además de ser un postre delicioso, esta crema catalana sin Lactosa es muy fácil de preparar. No necesitas ser un experto en la cocina para lograr un resultado perfecto, solo sigue los pasos que te doy a continuación, y estarás disfrutando de este manjar en poco tiempo. ¡Vamos a cocinar!

Polos de Mascarpone y Yogur

En mi web puedes encontrar otras recetas como las Natillas de Turrón de Yema Tostada o las ricas Natillas de Moras.

Ingredientes de la Crema Catalana sin Lactosa

• 1 litro de leche Flora sin Lactosa
• 125 g de azúcar
• 30 g de maicena
• 8 yemas de huevo
• 1 palo de canela
• Cáscara de Limón

Para el acabado:

• Azúcar para espolvorear

La receta en vídeo

Espero que hayas disfrutado preparando esta versión sin lactosa de la tradicional crema catalana sin lactosa. Si te ha gustado, no olvides suscribirte a mi canal de YouTube y darle a la campanita para no perderte ninguna de mis deliciosas recetas. ¡Nos vemos en la próxima!

Flan de Huevo en Freidora de Aire

Flan de Calabaza

Flan de Turrón

Cómo hacer Crema Catalana sin Lactosa

Nivel de elaboración

• Dificultad: Media
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo total: 35 minutos

Instrucciones

1. Separa las yemas de los huevos, reservando las claras para otra preparación o incluso para congelarlas.
2. En un bol, bate las yemas junto con el azúcar y la maicena hasta que no queden grumos de maicena.
3. En una cacerola, lleva la leche sin lactosa a ebullición junto con el palo de canela y la cáscara de limón.
4. Deja que la leche infusione con la canela y el limón durante unos minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
5. Retira la cacerola del fuego y vierte lentamente la mezcla de yemas en la leche, removiendo constantemente para evitar que las yemas se cuajen.
6. Vuelve a colocar la cacerola a fuego medio y continúa removiendo la mezcla hasta que espese, asegurándote de que no se formen grumos.
7. Una vez que la crema haya espesado, retira del fuego y vierte la mezcla en los moldes individuales que hayas elegido.
8. Deja enfriar completamente en el frigorífico durante al menos dos horas para que la crema tome la consistencia adecuada.
9. Antes de servir, espolvorea la superficie de cada molde con una capa fina de azúcar.
10. Con la ayuda de un soplete, quema el azúcar hasta que se forme una capa crujiente de caramelo dorado.
11. Sirve inmediatamente la crema catalana sin lactosa y disfruta de la combinación perfecta entre la crema suave y el caramelo crujiente.

Consejos para preparar la receta de la Crema Catalana sin Lactosa

Preguntas frecuentes sobre la Crema Catalana sin Lactosa

¿Puedo usar otra leche sin lactosa que no sea Flora?

Sí, puedes usar cualquier leche sin lactosa que prefieras, siempre y cuando tenga una textura similar a la leche de vaca para obtener los mejores resultados.

Quizás te interesen estas recetas:Crema de Ricotta con Amareta (Cerezas en Sirope)

¿Es necesario usar un soplete para caramelizar el azúcar?

No es indispensable, pero es la forma más efectiva de lograr una capa crujiente de caramelo. Si no tienes soplete, puedes usar el gratinador del horno, aunque no quedará igual de uniforme.

¿Cuánto tiempo puedo conservar la crema catalana sin lactosa en el frigorífico?

La crema catalana puede conservarse en el frigorífico durante unos 2-3 días. Sin embargo, es recomendable caramelizar el azúcar justo antes de servirla para que mantenga su textura crujiente.

¿Puedo hacer la receta sin la cáscara de limón o la canela?

Sí, aunque perderás el toque tradicional de la crema catalana. Puedes experimentar con otros sabores como la vainilla o la ralladura de naranja.

Quizás te interesen estas recetas:Pan de Calatrava con Sobaos Pasiegos

Curiosidades sobre la receta

La crema catalana es uno de los postres más antiguos de Europa, con registros que datan del siglo XIV. En Cataluña, es tradición prepararla el 19 de marzo para el Día de San José, siendo conocida también como "crema de Sant Josep". Es similar al crème brûlée francés, pero la crema catalana se elabora con leche en lugar de nata, y la capa de caramelo se quema directamente sobre la crema fría.

Este postre ha sido mencionado en la literatura española, y algunas recetas tradicionales incluyen ingredientes como la almendra molida o un toque de licor para darle más sabor.

Crema Catalana sin Lactosa

Jose Manuel

Una deliciosa crema catalana sin lactosa, ideal para quienes disfrutan de los postres tradicionales con un toque moderno. Su textura suave y su sabor infusionado con canela y limón la hacen irresistible. El acabado crujiente de caramelo la convierte en un postre clásico que no puedes dejar pasar.

No ratings yet

Imprimir Receta Pin Recipe

Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 20 minutos min

Tiempo total 35 minutos min

Plato Postre

Cocina Española

Raciones 6 personas

Calorías 293 kcal

Equipment

• Bol
• Cacerola
• Batidor de mano
• Colador
• Soplete de cocina
• Moldes individuales

Ingredientes

  

1x2x3x

• 1 litro de leche Flora sin lactosa
• 125 g de azúcar
• 30 g de maicena
• 8 yemas de huevo
• 1 palo de canela
• Cáscara de limón
• Azúcar para espolvorear para el acabado

Elaboración paso a paso

 

• Separa las yemas de los huevos, reservando las claras
• Bate las yemas con el azúcar y la maicena hasta que no queden grumos
• Hierve la leche con la canela y la cáscara de limón
• Deja infusionar unos minutos
• Vierte la mezcla de yemas en la leche, removiendo constantemente
• Cocina a fuego medio hasta que la mezcla espese
• Vierte la crema en moldes y enfría en el frigorífico
• Espolvorea con azúcar y quema con un soplete antes de servir

Video

Notas

Asegúrate de remover constantemente la mezcla para evitar grumos
Carameliza el azúcar justo antes de servir para que mantenga su textura crujiente
Puedes experimentar con otros sabores como vainilla o naranja para variar el perfil de la crema

Nutrition

Calorías: 293kcalCarbohidratos: 39gProteina: 9gGrasa: 11gGrasa saturada: 5gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 4gColesterol: 265mgSodio: 75mgPotasio: 278mgFibra: 0.4gAzúcar: 34gVitamina A: 599IUVitamina C: 0.02mgCalcio: 240mgHierro: 1mg

Keyword crema catalana, sin lactosa

Tried this recipe?Let us know how it was!

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Crema Catalana sin Lactosa puedes visitar la categoría Recetas de postres.