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Imagen de la Crema Catalana sin Lactosa
Jose Manuel

Crema Catalana sin Lactosa

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Una deliciosa crema catalana sin lactosa, ideal para quienes disfrutan de los postres tradicionales con un toque moderno. Su textura suave y su sabor infusionado con canela y limón la hacen irresistible. El acabado crujiente de caramelo la convierte en un postre clásico que no puedes dejar pasar.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones: 6 personas
Plato: Postre
Cocina: Española
Calorías: 293
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 1 litro de leche Flora sin lactosa
  • 125 g de azúcar
  • 30 g de maicena
  • 8 yemas de huevo
  • 1 palo de canela
  • Cáscara de limón
  • Azúcar para espolvorear para el acabado

Equipamiento

  • Bol
  • Cacerola
  • Batidor de mano
  • Colador
  • Soplete de cocina
  • Moldes individuales

Elaboración
 

  1. Separa las yemas de los huevos, reservando las claras
  2. Bate las yemas con el azúcar y la maicena hasta que no queden grumos
  3. Hierve la leche con la canela y la cáscara de limón
  4. Deja infusionar unos minutos
  5. Vierte la mezcla de yemas en la leche, removiendo constantemente
  6. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla espese
  7. Vierte la crema en moldes y enfría en el frigorífico
  8. Espolvorea con azúcar y quema con un soplete antes de servir

Nutrición

Calorías: 293kcalCarbohidratos: 39gProteina: 9gGrasa: 11gGrasa saturada: 5gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 4gColesterol: 265mgSodio: 75mgPotasio: 278mgFibra: 0.4gAzúcar: 34gVitamina A: 599IUVitamina C: 0.02mgCalcio: 240mgHierro: 1mg

Video

Notas

Asegúrate de remover constantemente la mezcla para evitar grumos
Carameliza el azúcar justo antes de servir para que mantenga su textura crujiente
Puedes experimentar con otros sabores como vainilla o naranja para variar el perfil de la crema

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