Pasta con la Coliflor Rimestata

hace 7 años · Actualizado hace 1 año

Imagen de la Pasta con la Coliflor Rimestata

Ya conocéis mi afición por la cocina Italiana y por su diversidad a la hora de preparar la pasta. El plato de hoy tiene un curioso nombre, en Italiano Rimestata se traduce como agitado en Español. Puede tener su sentido, la coliflor se mezcla con los diferentes ingredientes y se deshace en la salsa.

Este plato es una buena manera de comer la coliflor, sobre todo para aquellas personas que no sean muy amantes de esta verdura. Pasamos a la receta.  Yo he usado Penne Rigatte, pero podéis usar la pasta que más os guste. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes de la Pasta con la Coliflor Rimestata

  • 500 gramos de pasta (la que más nos guste)
  • Una coliflor pequeña
  • 50 gramos de pasas
  • 50 gramos de piñones
  • 2 anchoas
  • 150 gramos de salsa de tomate
  • 1 cebolla pequeña
  • Queso de oveja rallado
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de oliva

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

Hervimos en un primer lugar la coliflor en abundante agua con sal y un poco de vinagre hasta que quede tierna. Reservamos para más tarde.

Por otro lado picamos la cebolla en trozos muy pequeños, calentamos aceite de oliva en una sartén y pochamos hasta que quede transparente. Incorporamos las pasas, las anchoas y los piñones. Rehogamos unos minutos más. A continuación incorporamos la salsa de tomate y la coliflor. Seguimos cociendo unos minutos más. Removemos y reservamos.

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Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con un poco de sal. Una vez que tenga el punto deseado escurrimos e incorporamos a la salsa anterior. Salpimentamos y rallamos queso de oveja a la hora de servir.

Imagen de la Pasta con la Coliflor Rimestata

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Magdalena Troncoso Espinar dice:

    Un bocado saludable, completo y de lo mas sabroso.

  2. Débora de Lucas dice:

    que bueno tiene que estar ...y muy saludable ...besotes

  3. Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:

    Es una buena opción para comer coliflor. Espero que a mis hijas les guste.
    Besos. Lola

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