Pizza de Espárragos, Queso de Cabra y Patatas

 Sigo probando diferentes sabores en la pizza. En la de hoy de nuevo la salsa de tomate no está presente, hoy la patata, junto al queso fresco, la mozzarella  y los espárragos verdes son los protagonistas de la pizza. Espero que os guste.

Calzone de Pollo y Mozzarella

La receta con variaciones  la he sacado de Epicorious. También en mi blog puedes encontrar otras recetas como la

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Ingredientes de la Pizza de Espárragos, Queso de Cabra y Patatas

Para la masa de la pizza:

• 250 gramos de harina
• 120 gramos de agua
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de sal

Para la cobertura:

• 200 gramos de espárragos verdes cocidos
• 180 gramos de mozzarella
• 100 gramos de queso fresco
• 50 gramos de queso parmesano
• 150 gramos de patatas cortadas en dados muy pequeños
• 1 ajo picado muy fino
• 1 cebolleta cortada en aros
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

Preparamos en primer lugar la masa de la pizza. Mezclamos todos los ingredientes y amasamos hasta que queden muy bien amalgados, al menos durante unos 10 minutos. Dejamos fermentar hasta que doble su volumen en el mismo recipiente que hemos amasado tapado con un paño.

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Extendemos y damos forma a la pizza. Procedemos a cubrir la masa de los ingredientes. Disponemos los quesos por encima troceados, la patata que previamente hemos cocido hasta que quede bien tierna. No se nos pueden olvidar los espárragos que los iremos disponiendo como más nos guste.. Para finalizar podemos añadir algo de aceite de oliva y sal.

Precalentamos el horno a 240 grados y horneamos a 220 grados hasta que la pizza quede en su punto, aproximadamente unos 20-30 minutos, va a depender del horno. Una vez cocida le agregamos el queso parmesano por encima.

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