Coliflor con Pasta (Cavolfiore e Pasta) Receta

En la zona de Apulia (Italia), un campo de trigo sigue a otro. Se trata de trigo duro, materia prima para la pasta seca. Podemos decir que es el granero Italiano. A causa de la pasta se produjo una revuelta en Bari el año de 1647. Los habitantes de la ciudad se alzaron contra los señores Españoles que les exigían un impuesto recién introducido sobre la harina. La revuelta fue tan fuerte que en 8 días los españoles cedieron y retiraron el impuesto. 

El plato de hoy combina la pasta con la coliflor. Podemos usar la pasta que más nos apetezca. Su preparación es muy sencilla y la presencia de la anchoa da mucha fuerza al plato. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes de la coliflor con pasta

• 300 gramos de pasta
• 1 kilo de coliflor
• 8 anchoas
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Queso de oveja rallado

Elaboración de la receta

Cortamos la coliflor en porciones y cocemos en abundante agua con sal. Freímos mientras tanto los dientes de ajo en una sartén con aceite de oliva. Retiramos y majamos con un poco de sal e incorporamos las anchoas que también majamos.

En un recipiente con abundante agua cocemos la pasta hasta que quede en su punto. Salteamos la coliflor con los ajos y las anchoas y salpimentamos. Para finalizar mezclamos la pasta con todos los ingredientes y rallamos un poco de queso por encima a la hora de servir.

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