Orecchiette con Salsa de Gorgonzola y Nueces

La pasta, es uno de los ingredientes favoritos en mi cocina, y me encanta porque es muy versátil, podemos combinar numerosos y variados ingredientes para prepararla de múltiples formas, como estos Orecchiette con Salsa de Gorgonzola y Nueces. Creo que este ingrediente admite casi todas los ingredientes imaginables.

Hoy nos vamos a centrar en dos ingredientes; el queso gorgonzola y las nueces. Con estos dos ingredientes y acompañados de la nata, pimienta y sal vamos a elaborar una verdadera exquisitez para el paladar. Pero por supuesto en mi blog puedes encontrar otras delicias Italianas como estos Orecchiette con Tomates Cherrys y Langostinos, unos Gnochetti con guisantes y panceta, unos Fusilli con Atún y Huevo Duro y unos Fusilli Bucati con Salsa de Pimientos.

Hoy usaremos los Orecchiette, una pasta Italiana muy característica, pequeña y que tiene forma de pequeña oreja.  Son tradicionales en la región de la Puglia Italiana, donde se siguen haciendo de forma manual, como antiguamente en algunas poblaciones, donde las mujeres salían a la calle y allí mismo preparaban la pasta fresca que dejaban secar para más tarde.

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Si no podéis conseguir los Orecchiette, como muchas veces he dicho no hay ningún problema, podéis usar la pasta que más os guste, el resultado será el mismo. Conozcamos estas Orecchiette con Salsa de Gorgonzola y Nueces.  Lo podéis seguir tanto en vídeo como en texto, de las dos formas. 

Ingredientes de los Orecchiette con Salsa de Gorgonzola y Nueces

• 350 gramos de Orecchiette
• 200 gramos de nata
• 125 gramos de queso Gorgonzola
• Un puñado de nueces
• Sal
• Pimienta

La receta en vídeo de los Orecchiette con Salsa de Gorgonzola y Nueces

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Elaboración de los Orecchiette con Salsa de Gorgonzola y Nueces

1. Tritura las nueces hasta obtener una harina bien fina, utilizando un procesador de alimentos o licuadora. Reserva las nueces trituradas.
2. En una olla grande, lleva a ebullición una cantidad generosa de agua y añade sal al gusto.
3. Agrega los orecchiette a la olla con agua hirviendo y cocina la pasta el tiempo que indica el fabricante en el paquete, generalmente de 10-12 minutos.
4. Una vez cocida al dente, escurre la pasta y déjala reposar en el agua caliente mientras preparas la salsa.
5. En una sartén amplia, calienta la nata a fuego medio.
6. Añade las nueces trituradas a la nata caliente y revuelve para combinar.
7. Agrega el queso gorgonzola a la sartén y sigue removiendo suavemente hasta que el queso se derrita por completo y la salsa adquiera una consistencia suave.
8. Añade sal y pimienta al gusto, recordando que el queso gorgonzola ya es salado, así que ajusta según tus preferencias personales.
9. Incorpora la pasta cocida a la sartén con la salsa de gorgonzola y nueces.
10. Mezcla bien durante un par de minutos a fuego medio, asegurándote de que la pasta esté completamente cubierta con la deliciosa salsa.
11. Una vez que todo esté bien combinado y la pasta esté caliente, sirve tu Orecchiette con Salsa de Gorgonzola y Nueces en platos individuales.

Algunas preguntas frecuentes sobre los Orecchiette con Salsa de Gorgonzola y Nueces

¿Qué tipo de nueces debo usar para esta receta?

Puedes usar nueces comunes o nueces de nogal. Asegúrate de triturarlas hasta obtener una harina fina para una mejor textura en la salsa.

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¿Cuánto tiempo puedo almacenar las sobras de esta receta?

Puedes refrigerar las sobras en un recipiente hermético por hasta 2-3 días. Recuerda calentarlas suavemente en el microondas o en una sartén a fuego bajo para mantener la textura y el sabor.

¿Qué acompañamiento se recomienda con los Orecchiette con Salsa de Gorgonzola y Nueces?

Una ensalada fresca de hojas verdes o brócoli al vapor son opciones saludables y deliciosas para acompañar este plato. También puedes servirlo con una baguette crujiente.

¿Puedo ajustar la cantidad de nueces o gorgonzola según mis preferencias?

Sí, puedes ajustar la cantidad de nueces y queso gorgonzola según tu gusto personal. Si prefieres un sabor más intenso, añade más queso; si prefieres menos, reduce la cantidad.

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Orecchiette con Salsa de Gorgonzola y Nueces

Jose Manuel

Deléitate con nuestro exquisito plato de Orecchiette con Salsa de Gorgonzola y Nueces. Una combinación perfecta de pasta al dente bañada en una cremosa salsa de queso Gorgonzola, realzada con el crujido de las nueces. Una experiencia culinaria que no querrás perderte. ¡Sabores auténticos de Italia en cada bocado!

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 20 minutos min

Plato Primer plato

Cocina Italiana

Raciones 4 personas

Calorías 478 kcal

Equipment

• Olla grande para cocinar la pasta
• Sartén amplia para la salsa
• Procesador de alimentos o licuadora para triturar las nueces

Ingredientes

  

• 350 g de Orecchiette
• 200 g de nata
• 125 g de queso Gorgonzola
• Un puñado de nueces
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

 

• Cocina los 350 g de Orecchiette en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Escúrrelos y reserva.
• Mientras la pasta se cocina, en una sartén, calienta 200 g de nata a fuego medio.
• Añade Un puñado de nueces trituradas a la nata caliente y mezcla.
• Incorpora 125 g de queso Gorgonzola a la sartén y remueve hasta que el queso se derrita completamente y la salsa esté suave.
• Añade Sal al gusto y Pimienta al gusto al gusto.
• Agrega la pasta cocida a la sartén con la salsa de Gorgonzola y mezcla durante unos minutos hasta que esté bien combinada y caliente.
• Sirve en platos individuales.

Video

Notas

Puedes ajustar la cantidad de nueces y queso Gorgonzola según tus preferencias personales.

Asegúrate de triturar las nueces hasta obtener una harina fina para una mejor textura en la salsa.

El queso Gorgonzola ya es salado, así que ten en cuenta esto al sazonar con sal.

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