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Imagen de los Orecchiette con Salsa de Yogur y Calabacín
Jose Manuel

Orecchiette con Salsa de Yogur y Calabacín

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Orecchiette con salsa de yogur y calabacín, una combinación suave y cremosa resaltada por el toque fresco del puerro y los guisantes.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Plato principal
Cocina: Italiana
Calorías: 455
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 350 g de Orecchiette
  • 1 puerro
  • 1 calabacín
  • 150 g de guisantes
  • 200 g de yogur natural
  • Aceite de Oliva
  • Sal

Equipamiento

  • sartén amplia
  • procesador de alimentos
  • Cazuela para cocer la pasta

Elaboración
 

  1. Cortar el puerro y el calabacín en bastones.
  2. Pochear el puerro en aceite hasta que se transparente, luego hacer lo mismo con el calabacín.
  3. Incorporar los guisantes y cocinar unos minutos más.
  4. Triturar el puerro pochado con yogur hasta obtener una crema fina.
  5. Cocer la pasta en una cazuela según las indicaciones del fabricante.
  6. Añadir la crema de yogur al sofrito de calabacín y guisantes, salar al gusto.
  7. Mezclar la pasta con la salsa y servir inmediatamente.

Nutrición

Calorías: 455kcalCarbohidratos: 80gProteina: 18gGrasa: 7gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 4gColesterol: 1mgSodio: 57mgPotasio: 665mgFibra: 6gAzúcar: 11gVitamina A: 823IUVitamina C: 33mgCalcio: 153mgHierro: 3mg

Video

Notas

Experimenta con hierbas frescas como albahaca para realzar el sabor.
Ajusta la consistencia de la salsa con más yogur si lo deseas más ligero.
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