Gazpacho de Málaga

hace 2 años · Actualizado hace 12 meses

Imagen del Gazpacho de Málaga

Volvemos de nuevo con recetas tradicionales, las de siempre, como este rico Gazpacho de Málaga. El gazpacho es habitual en la Cocina Andaluza y en muchas más lugares de España y se preparar de diferentes formas y cambiando algunos ingredientes, este tiene la coletilla de Málaga al sacarla de un libro y recetario de esta provincia.

Como he dicho antes, la forma de prepararlo es muy sencilla y en poco tiempo vamos a obtener este rico y nutritivo refresco que vamos a disfrutar desde el primer sorbo. Ideal para aplacar nuestras calores y una fuente de vitaminas y nutrientes de lujo para tener una dieta completa.

Para preparar este plato nos ayudaremos de algún batidor eléctrico con el que nos salga muy fino y lo podamos disfrutar mucho más. Yo recomiendo personalmente le añado al final hielo para que quede muy frío, aspecto que hará que nos guste más. Con esta receta ampliamos nuestro recetario de recetas de verduras.

Índice

Ingredientes del Gazpacho de Málaga

Para preparar este delicioso gazpacho necesitamos ingredientes sencillos y de siempre. A continuación todo lo que tenemos que tener.

  • 600 g de tomate
  • 40 g de aceite de oliva
  • 20 g de vinagre
  • Un pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 50 g de pan
  • Agua
  • Sal

La receta en vídeo

De nuevo la receta la podemos disfrutar en vídeo y la traemos desde mi canal de YouTube. Una receta sencilla pero deliciosa. Te animo a suscribirte a mi canal y además no olvides de darle a la campanita.

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Arriba otras recetas que puedes encontrar en mi web. Recetas también sencillas y muy ricas para disfrutar de la cocina. No pierdas detalle de ninguna.

Imagen del Gazpacho de Málaga

Elaboración del Gazpacho de Málaga

A continuación los diferentes pasos que tenemos que seguir para preparar el gazpacho de Málaga.

  1. Este Gazpacho de Málaga no tiene ninguna complicación y creo que es una receta asequible para cualquiera que se anime a meterse en la cocina.
  2. Empezamos lavando y cortando los tomate en mitades o cuartos, va a depende del tamaño. Los vamos colocando en la batidora o el procesador que usemos.
  3. Trituramos durante unos minutos hasta que nos queden bien finos y suave.
  4. Añadimos a continuación el pimiento, el ajo, el aceite de oliva y por último el vinagre.
  5. Volvemos a triturar unos minutos hasta que veamos que nos queda una crema bien fina.
  6. Por último añadimos el pan, un poco de sal y agua a nuestro gusto, si está fría mucho mejor. Trituramos de nuevo unos minutos más hasta que quede a nuestro gusto.
  7. Retiramos de la batidora e introducimos en el frigorífico para que a la hora de servir esté bien frío nuestro gazpacho de Málaga.

Aunque esté frío a mi me gusta añadirle cubitos de hielo para ponerlo más frío aun. Os va a sorprender lo rico que queda.

Imagen del Gazpacho de Málaga

¿Origen del Gazpacho?

El gazpacho surge tal como hoy en día se consume en Andalucía sobre el Siglo XVI. Los jornaleros y campesinos aprovechaban el pan seco de los días anteriores y lo mojaban con agua, le añadían tomates que estrujaban manualmente y además lo aderezaban con ajo, aceite y pimienta. Era en ocasiones su alimento

¿Qué diferencia hay entre el Gazpacho y el Salmorejo?

La diferencia fundamental es que al gazpacho se le añade agua y al salmorejo normalmente no. Los dos platos comparten un ingrediente fundamental como es el tomate. Al gazpacho también se le añade en ocasiones pimiento.

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¿Es sano el Gazpacho?

El gazpacho, en este caso el gazpacho de Málaga lo podemos consumir a diario. Es una bebida no solo refrescante, tiene mucha propiedades nutritivas, es cien por cien saludable, en los días de calor podemos decir que es uno de los mejores refrescos y sobre todo es un alimento elaborado con ingredientes naturales.

¿Qué otras opciones al Gazpacho de Málaga puedes encontrar en mi blog?

Imagen del Salmorejo Estepeño

En mi web pues puedes encontrar la versión del Salmorejo que preparamos en Estepa. Como antes he comentado es diferente al gazpacho, pero es otra receta que tienes que tener en tu recetario porque es de lo mejor que puedes probar. Si no lo has aprobado te va a sorprender.

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Imagen del Gazpacho de Málaga

Gazpacho de Málaga

Jose Manuel
Hoy volvemos con una receta sencilla, un rico gazpacho, en esta ocasión de Málaga. Una bebida saludable y llena de sabor que tenemos que tener en nuestro recetario.
5 from 7 votes
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 9 minutos
Tiempo total 24 minutos
Plato Acompañamiento
Cocina Andaluza, Española
Raciones 4 personas
Calorías 90 kcal

Equipment

  • Batidora eléctrica

Ingredientes
  

  • 600 gramos Tomate
  • 40 gramos AOVE
  • 20 gramos Vinagre
  • 1 Diente de Ajo
  • 1 Pimiento Verde
  • 50 gramos de pan
  • Sal
  • Agua

Elaboración paso a paso
 

  • Cortamos los 600 gramos Tomate en mitades o cuartos y ponemos en la batidora o procesador.
  • Trituramos unos minutos hasta que quede una crema fina
  • Se le añade los 40 gramos AOVE, los 20 gramos Vinagre, 1 Diente de Ajo, 1 Pimiento Verde pelado y limpio y de nuevo trituramos otro par de minutos.
  • Por último los 50 gramos de pan, Sal y Agua al gusto. De nuevo trituramos hasta que nos quede bien fina.
  • Reservamos en el frigo para que se quede bien fina.

Video

Notas

Mi sugerencia es añadir hielo para que nos quede más frío. El resultado es más delicioso todavía.

Nutrition

Calorías: 90kcal
Keyword andalucía, tomate, verduras
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. GUILLERMINA dice:

    5 stars
    No hay nada tan bueno y refrescante como un gazpacho andaluz o de Málaga.
    Muy nutritivo y aporta todo lo necesario al cuerpo en época del calor

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Esto fresquito es lo mejor. Saludos

  2. Belén dice:

    5 stars
    Me gusta mucho el gazpacho fresquito en el verano, si lo acompañados con una tortilla de patatas y sardinas grandes fritas.
    Es una merienda de lujo.
    Gracias por compartir.
    Un beso

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Gracias. Es una delicia para tomar.

  3. Concha García dice:

    5 stars
    Ya va siendo hora de un gazpacho, con el calor que hace!! Éste, de Málaga, o el Andaluz en general, muy ricos, nutritivos y refrescantes. Yo le suelo añadir una zanahoria... Muy buenos todos!!

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Pues si va pegando. Y ahora fresquito más todavía.

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