Guiso de Alubias con Salchichas

Sigo descubriendo nuevas formas de preparar las legumbres. Hoy viajamos de nuevo al Lazio Italiano para combinar las alubias con las salchichas frescas. Este guiso es una delicia, no solo por estos dos elementos, también por las verduras que lo acompañan, el toque de la panceta y el vino blanco. Una nueva forma de comer las alubias muy interesante. Por supuesto las salchichas si son de calidad darán mucho más sabor al plato.

También la receta me va a servir para hablaros de las nueva gama de sartenes que comparte con nosotros la marca Zwilling de reconocida calidad. Esta sartén me ha ayudado a preparar el plato que podeís ver en la foto. Unas sartenes ideales para todo tipo de preparacioens y con las que hay que tener unos cuidados para que nos duren con la misma calidad mucho tiempo. Os animos a pasar por su página web y ver la variedad que tienen

Pasamos a la receta de este delicioso guiso. Espero que os guste.

Ingredientes de las Guiso de Alubias con Salchichas

• 8 salchichas frescas
• 300 gramos de alubias blancas
• 1 rama de apio
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 50 gramos de panceta
• Medio vaso de vino blanco
• 500 gramos de tomates pelados
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

La receta en vídeo

Fasoi Embragadi (Guiso de Alubias con Salchichas)

Alubias al Uccelletto (Fagioli all`Uccelletto)

Alubias del Barco de Ávila con Costillas. Receta

Elaboración de la receta

Dejamos las alubias remojadas en agua toda la noche anterior. Cortamos en trozos pequeños el apio, la zanahoria, la cebolla, la mejorana y la panceta, lo ponemos todo a pochar en un poco de aceite de oliva que hemos puesto a calentar.

Por otro lado troceamos las salchichas y rehogamos con el vino y aceite de oliva durante unos minutos. Incorporamos al sofrito las alubias y las salchichas, el tomate troceado y sin piel con un poco de agua. Salpimentamos y dejamos a fugo medio el tiempo necesario hasta que las alubias queden bien tiernas.

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