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Imagen del Guiso de Alubias con Salchichas
Jose Manuel

Guiso de Alubias con Salchichas

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Una receta tradicional de salchichas con alubias blancas. Fácil de preparar y llena de sabor. Perfecta para días fríos y comidas reconfortantes.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 10 minutos
Tiempo total 1 hora 25 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Plato principal
Cocina: Italiana
Calorías: 795
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 8 salchichas frescas
  • 300 g de alubias blancas
  • 1 rama de apio
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 50 gramos de panceta
  • Medio vaso de vino blanco
  • 500 g de tomates pelados
  • Aceite de oliva Virgen Extra
  • Sal
  • Pimienta

Equipamiento

  • Olla grande
  • Sartén
  • - Cuchillo
  • - Tabla de cortar
  • Cuchara de madera
  • Bol para remojar las alubias

Elaboración
 

  1. Deja las alubias en remojo toda la noche anterior
  2. Corta el apio, la zanahoria, la cebolla y la panceta en trozos pequeños
  3. Calienta aceite en una olla grande y sofríe las verduras y la panceta
  4. Trocea las salchichas y dóralas en una sartén con un poco de aceite
  5. Añade el vino blanco y deja evaporar el alcohol
  6. Incorpora las alubias escurridas al sofrito
  7. Agrega las salchichas doradas y los tomates troceados
  8. Añade agua para cubrir los ingredientes
  9. Salpimenta al gusto y cocina a fuego medio hasta que las alubias estén tiernas
  10. Ajusta la sal y pimienta antes de servir

Nutrición

Calorías: 795kcalCarbohidratos: 27gProteina: 35gGrasa: 56gGrasa saturada: 17gGrasa polinsaturada: 8gGrasa monosaturada: 26gGrasa Transgénica: 0.4gColesterol: 131mgSodio: 1202mgPotasio: 1010mgFibra: 8gAzúcar: 4gVitamina A: 3253IUVitamina C: 6mgCalcio: 80mgHierro: 4mg

Video

Notas

Puedes usar cualquier tipo de salchichas según tu preferencia
Ajusta la cantidad de agua para obtener la consistencia deseada
Este plato mejora su sabor si se deja reposar un poco antes de servir
Las sobras se pueden refrigerar o congelar para futuras comidas

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