Patatas con Salsa Brava y Alioli

Las patatas con salsa brava y alioli es una tapa muy habitual en la zona donde yo vivo. La tapa la podemos encontrar o con salsa brava solo o también combinando con alioli casero.

Yo os voy a compartir los dos tipos de salsa y vosotros en cualquier caso podéis elegir la opción que más os guste, o también os recomiendo que la combinéis. Seguro que os va a encantar y además es muy fácil de preparar, no tiene dificultad ninguna.

Esta receta se puede convertir en un aperitivo o entrante de lujo para acompañar otro plato, o en una cena potente si la acompañamos con las dos salsa. Si os gustan los platos con sabores intensos esta o va a encantar.

Ingredientes de las Patatas con Salsa Brava y Alioli

A continuación los ingredientes que nos hacen falta para preparar esta delicia de plato

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• 4 patatas

Para la salsa brava

• 1 cebolla
• 200 gramos de caldo de pollo
• 25 gramos de harina
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharada de pimentón picante

Para la mayonesa

• 1 huevo
• Aceite de Girasol
• 1 diente de ajo
• Sal

La receta en vídeo

Arriba de nuevo vamos a disfrutar de la receta en vídeo que la tenemos en mi canal de YouTube, aquí vas a encontrar recetas tradicionales y caseras de siempre. No pierdas detalle, suscríbete y además no olvides de darle a la campanita.

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Elaboración de las Patatas con Salsa Brava y Alioli

Preparamos las salsas de las patatas con salsa brava y alioli

1. Comenzamos preparando la salsa brava en primer lugar.
2. Le quitamos la piel a la cebolla y troceamos la cebolla en trozos pequeños.
3. Calentamos aceite en una sartén amplia y rehogamos la cebolla hasta que empiece a transparentarse.
4. A continuación añadimos la harina a la sartén y rehogamos también unos segundos.
5. Seguimos con el caldo y los dos tipos de pimentón, el dulce y el picante.
6. Dejamos al fuego unos minutos hasta que observemos que vaya espesando un poco. Cuando observemos esto retiramos del fuego y añadimos sal al gusto.
7. Trituramos hasta que nos quede una salsa bien fina y reservamos para más tarde.
8. Pasamos a preparar la salsa de alioli.
9. En un recipiente hondo apto para batidor de mano vamos a poner el huevo,sal, un chorro de vinagre y el ajo.
10. Trituramos con el batidor de mano hasta que nos quede una crema fina.
11. A continuación añadimos el aceite poco a poco sin mover el batidor pero seguimos presionando hasta que veamos que empieza a espesar.
12. A partir de ahí empezamos a subir mientras añadimos aceite hasta que consigamos el espesor deseado y nos quede bien cremosa.
13. De nuevo como la salsa anterior reservamos para más tarde.

Acabado de las patatas con salsa brava y alioli

1. Una vez que tengamos preparadas las dos salsas procedemos a terminar el plato de hoy.
2. Le quitamos la piel y limpiamos las patatas. Las vamos a cortar en dados.
3. Calentamos abundante aceite en una sartén amplia y freímos hasta que veamos que nos quedan bien tiernas.
4. Ponemos sobre papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite.
5. A la hora de servir las patatas las acompañamos con las salsas que hemos preparado. Podemos usar una o las dos a la vez para disfrutar de nuestras patatas con salsa brava y alioli.

¿Con qué acompañamos estas patatas con salsa brava y alioli?

Para acompañar a este entrante de lujo que hemos presentado antes voy a recomendar estos filetes de pollo en salsa de limón, un plato de lujo con un sabor intenso a Limón y que te va a encantar por su intenso sabor a este cítrico. Además de nuevo una receta muy fácil de preparar.

De nuevo llegamos al final de la receta y me gustaría que dejases un comentario y pinches en las estrellas, espero que con un 5. Tus comentario y estrellas me ayudan a seguir mejorando y ofreciendo contenido de calidad en mi web. Muchas Gracias.

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Patatas con Salsa Brava y Alioli

Jose Manuel

Volvemos con un entrante o aperitivo de lujo. Unas patatas con dos salsas diferentes que podemos tomar de forma independiente o a la vez; salsa brava y alioli. Un lujo

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 35 minutos min

Tiempo total 50 minutos min

Plato Aperitivo

Cocina Española

Raciones 4 personas

Calorías 230 kcal

Equipment

• 1 Batidor manual eléctrico
• 2 sartenes amplias

Ingredientes

  

• 4 patatas

Para la salsa brava

• 1 Cebolla
• 200 gramos Caldo
• 25 gramos Harina
• 1 cda Pimentón Dulce
• 1 cda Pimentón Picante
• Sal

Para la salsa de Alioli

• 1 Huevo
• Aceite de Girasol
• 1 Diente de ajo
• 1 Chorro de Vinagre
• Sal

Elaboración paso a paso

 

Preparamos la Salsa Brava

• Troceamos 1 Cebolla en trozos pequeños y rehogamos hasta que quede transparente.
• Añadimos los 25 gramos Harina y dejamos rehogar un poco
• Continuamos con los 200 gramos Caldo y añadimos 1 cda Pimentón Dulce y 1 cda Pimentón Picante Dejamos al fuego hasta que la salsa espese y terminamos con la Sal
• Reservamos para más tarde.

Preparamos la salsa de Alioli

• En un recipiente hondo ponemos 1 Huevo, 1 Diente de ajo, 1 Chorro de Vinagre y Sal. Trituramos con el batidor manual
• Vamos añadiendo poco a poco el Aceite de Girasol sin mover el batidor. Cuando veamos que va espesando vamos subiendo y seguimos añadiendo aceite hasta que nos quede cremosa.
• Reservamos para más tarde.

Acabado del plato

• Limpiamos y cortamos en dados 4 patatas
• Calentamos abundante aceite y freímos hasta que queden tiernas.
• Servimos el plato con una o las dos salsa, a nuestro gusto.

Video

Notas

Las Calorías de este plato hace referencia a 100 gramos por persona y  usando un poco de las dos salsas.

Keyword alioli, patatas, salsa brava, salsas

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