Patatas con Salsa Brava y Alioli

Me encanta este tipo de recetas, es una tapa muy habitual en la zona donde yo vivo. La tapa la podemos encontrar o con salsa brava solo o también combinando con alioli casero.

Yo os voy a compartir los dos tipos de salsa y vosotros en cualquier caso podéis elegir la opción que más os guste, o también os recomiendo que la combinéis. Seguro que os va a encantar. En mi blog puedes encontrar recetas como estas

La preparación no es nada complicada y el éxito asegurado. Pasamos a conocer la receta, tanto en texto como en vídeo.

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Ingredientes de las Patatas con Salsa Brava y Alioli

• 4 patatas
• 1 cebolla

Para la salsa brava

• 200 gramos de caldo de pollo
• 50 gramos de harina
• 1 cucharada de pimentón dulce

Para la mayonesa

• 1 huevo
• Aceite de Girasol
• 1 diente de ajo
• Sal

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

En primer lugar, vamos a preparar las dos salsas para el plato. Comenzamos por la salsa brava. Picamos la cebolla en trozos pequeños. Rehogamos en una sartén con aceite hasta que empiece a transparentarse.

A continuación añadimos la harina y removemos durante un tiempo. Seguimos con el caldo y los dos tipos de pimentón y algo de sal. Dejamos al fuego unos minutos.

Trituramos a continuación hasta que nos quede bien fina. Reservamos para más tarde.

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Seguimos con la salsa de alioli. En un recipiente ponemos el huevo, el vinagre y el ajo. Trituramos con el batidor de mano. Le vamos añadiendo poco a poco el aceite hasta que vaya espesando y nos quede bien cremosa. Reservamos para más tarde.

Por otro lado, limpiamos, cortamos las patatas en dados y freímos en abundante aceite hasta que queden bien tiernas. Escurrimos en papel absorbente. Servimos las patatas con las dos salsas o la que más nos guste. 

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