Patatas con Salsa Brava y Alioli

hace 2 años · Actualizado hace 1 año

Imagen de las patatas con salsa brava y alioli

Las patatas con salsa brava y alioli es una tapa muy habitual en la zona donde yo vivo. La tapa la podemos encontrar o con salsa brava solo o también combinando con alioli casero.

Yo os voy a compartir los dos tipos de salsa y vosotros en cualquier caso podéis elegir la opción que más os guste, o también os recomiendo que la combinéis. Seguro que os va a encantar y además es muy fácil de preparar, no tiene dificultad ninguna.

Esta receta se puede convertir en un aperitivo o entrante de lujo para acompañar otro plato, o en una cena potente si la acompañamos con las dos salsa. Si os gustan los platos con sabores intensos esta o va a encantar.

Índice

Ingredientes de las Patatas con Salsa Brava y Alioli

A continuación los ingredientes que nos hacen falta para preparar esta delicia de plato

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  • 4 patatas

Para la salsa brava

  • 1 cebolla
  • 200 gramos de caldo de pollo
  • 25 gramos de harina
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharada de pimentón picante

Para la mayonesa

  • 1 huevo
  • Aceite de Girasol
  • 1 diente de ajo
  • Sal

La receta en vídeo

Arriba de nuevo vamos a disfrutar de la receta en vídeo que la tenemos en mi canal de YouTube, aquí vas a encontrar recetas tradicionales y caseras de siempre. No pierdas detalle, suscríbete y además no olvides de darle a la campanita.

Imagen de las patatas con salsa brava y alioli

Aquí arriba otras recetas donde las patatas tienen un papel muy importante en la receta. Cocina sencilla y rica para disfrutar en familia o con amigos. No pierdas detalle de estas recetas.

Elaboración de las Patatas con Salsa Brava y Alioli

Preparamos las salsas de las patatas con salsa brava y alioli

  1. Comenzamos preparando la salsa brava en primer lugar.
  2. Le quitamos la piel a la cebolla y troceamos la cebolla en trozos pequeños.
  3. Calentamos aceite en una sartén amplia y rehogamos la cebolla hasta que empiece a transparentarse.
  4. A continuación añadimos la harina a la sartén y rehogamos también unos segundos.
  5. Seguimos con el caldo y los dos tipos de pimentón, el dulce y el picante.
  6. Dejamos al fuego unos minutos hasta que observemos que vaya espesando un poco. Cuando observemos esto retiramos del fuego y añadimos sal al gusto.
  7. Trituramos hasta que nos quede una salsa bien fina y reservamos para más tarde.
  8. Pasamos a preparar la salsa de alioli.
  9. En un recipiente hondo apto para batidor de mano vamos a poner el huevo,sal, un chorro de vinagre y el ajo.
  10. Trituramos con el batidor de mano hasta que nos quede una crema fina.
  11. A continuación añadimos el aceite poco a poco sin mover el batidor pero seguimos presionando hasta que veamos que empieza a espesar.
  12. A partir de ahí empezamos a subir mientras añadimos aceite hasta que consigamos el espesor deseado y nos quede bien cremosa.
  13. De nuevo como la salsa anterior reservamos para más tarde.

Acabado de las patatas con salsa brava y alioli

  1. Una vez que tengamos preparadas las dos salsas procedemos a terminar el plato de hoy.
  2. Le quitamos la piel y limpiamos las patatas. Las vamos a cortar en dados.
  3. Calentamos abundante aceite en una sartén amplia y freímos hasta que veamos que nos quedan bien tiernas.
  4. Ponemos sobre papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite.
  5. A la hora de servir las patatas las acompañamos con las salsas que hemos preparado. Podemos usar una o las dos a la vez para disfrutar de nuestras patatas con salsa brava y alioli.
Imagen de las patatas con salsa brava y alioli

¿Con qué acompañamos estas patatas con salsa brava y alioli?

Imagen de los Filetes de Pollo en Salsa de Limón

Para acompañar a este entrante de lujo que hemos presentado antes voy a recomendar estos filetes de pollo en salsa de limón, un plato de lujo con un sabor intenso a Limón y que te va a encantar por su intenso sabor a este cítrico. Además de nuevo una receta muy fácil de preparar.

De nuevo llegamos al final de la receta y me gustaría que dejases un comentario y pinches en las estrellas, espero que con un 5. Tus comentario y estrellas me ayudan a seguir mejorando y ofreciendo contenido de calidad en mi web. Muchas Gracias.

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¿Cuántas Calorías tiene una ración de Salsa Brava con patatas?

Unas 130 Calorías por cada 100 gramos

¿Cuántas Calorías tiene una ración de Patatas con Aliolí?

Unas 230 Calorías por cada 100 gramos

Imagen de las patatas con salsa brava y alioli

Patatas con Salsa Brava y Alioli

Jose Manuel
Volvemos con un entrante o aperitivo de lujo. Unas patatas con dos salsas diferentes que podemos tomar de forma independiente o a la vez; salsa brava y alioli. Un lujo
5 from 4 votes
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Aperitivo
Cocina Española
Raciones 4 personas
Calorías 230 kcal

Equipment

  • 1 Batidor manual eléctrico
  • 2 sartenes amplias

Ingredientes
  

  • 4 patatas

Para la salsa brava

  • 1 Cebolla
  • 200 gramos Caldo
  • 25 gramos Harina
  • 1 cda Pimentón Dulce
  • 1 cda Pimentón Picante
  • Sal

Para la salsa de Alioli

  • 1 Huevo
  • Aceite de Girasol
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Chorro de Vinagre
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

Preparamos la Salsa Brava

  • Troceamos 1 Cebolla en trozos pequeños y rehogamos hasta que quede transparente.
  • Añadimos los 25 gramos Harina y dejamos rehogar un poco
  • Continuamos con los 200 gramos Caldo y añadimos 1 cda Pimentón Dulce y 1 cda Pimentón Picante Dejamos al fuego hasta que la salsa espese y terminamos con la Sal
  • Reservamos para más tarde.

Preparamos la salsa de Alioli

  • En un recipiente hondo ponemos 1 Huevo, 1 Diente de ajo, 1 Chorro de Vinagre y Sal. Trituramos con el batidor manual
  • Vamos añadiendo poco a poco el Aceite de Girasol sin mover el batidor. Cuando veamos que va espesando vamos subiendo y seguimos añadiendo aceite hasta que nos quede cremosa.
  • Reservamos para más tarde.

Acabado del plato

  • Limpiamos y cortamos en dados 4 patatas
  • Calentamos abundante aceite y freímos hasta que queden tiernas.
  • Servimos el plato con una o las dos salsa, a nuestro gusto.

Video

Notas

Las Calorías de este plato hace referencia a 100 gramos por persona y  usando un poco de las dos salsas.

Nutrition

Calorías: 230kcal
Keyword alioli, patatas, salsa brava, salsas
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Belén dice:

    5 stars
    Me gusta mucho las patatas con Aliolí y las patatas en Salsa Brava.
    Son perfectas para un aperitivo con amigos o la familia.
    Las realizaré cuando tenga un rato.
    Tienen una pinta estupenda.
    Gracias por compartir.
    Un beso.

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Gracias por tu comentario. Estas patatas quedan deliciosas.

5 from 4 votes (2 ratings without comment)

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