Bacalao con Patatas Panaderas y Alioli

hace 2 años · Actualizado hace 9 meses

Imagen del Bacalao con Patatas Panaderas y Alioli

Volvemos con un plato sencillo de nuevo. Combinamos un buen pescado, el bacalao con patatas panaderas y alioli al horno y por encima un rico alioli que le va a dar un toque exquisito, y lo convierte en un plato de diez. Un plato de lujo para disfrutar desde el primer momento. Además en mi blog puedes encontrar otras recetas de bacalao como este Bacalao en Salsa de Patata

La preparación, como he dicho, no implica  dificultad ninguna, recetas como en muchas ocasiones comparto por aquí que no implican mucha elaboración y también hacen que comamos en condiciones en nuestra casa. Hay que comer bien y comer de forma correcta no implica mucho. En mi blog puedes encontrar otras recetas como esta e incluirla en tu recetario de recetas de pescado.

Como he comentado antes es una receta que nos va a sorprender por su textura y sabor. Como en las últimas recetas que yo preparo también tenéis la oportunidad de verla en vídeo.

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Índice

Ingredientes del Bacalao con Patatas Panaderas y Alioli

A continuación los ingredientes que necesitamos para preparar este delicioso y rico plato.

  • 2-3 Patatas
  • 500 g de bacalao
  • Sal, Pimienta
  • Aceite de Oliva
  • Aceite de girasol
  • Un huevo
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Vinagre de vino
  • AOVE

La Receta en Vídeo del Bacalao con Patatas Panaderas y Alioli

Arriba la receta en vídeo, la cual puedes encontrar en mi canal de YouTube. En el canal encontrarás recetas tradicionales y caseras de toda la vida. Te animo a suscribirte y además no olvides darle a la campanita.

Imagen del Bacalao con Patatas Panaderas y Alioli

Aparte de este bacalao con patatas, en mi blog puedes encontrar otras recetas donde el bacalao es el protagonista. Platos sencillos y ricos que puedes preparar en casa.

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Elaboración del Bacalao con Patatas Panaderas y Alioli

  1. Precalentamos nuestro a 180º grados.
  2. Pelamos las patatas y las lavamos en agua para quitarle los restos de suciedad. Secamos a continuación.
  3. Cortamos en rodajas, que no sean muy gruesas.
  4. Colocamos sobre un recipiente apto para horno. Regamos por encima con un poco de aceite de oliva y salpimentamos a nuestro gusto.
  5. Horneamos las patatas sobre unos 30 minutos aproximadamente. Una vez pasado el tiempo retiramos del horno.
  6. Colocamos los lomos de bacalao encima de las patatas.
  7. De nuevo volvemos a hornear. Esta vez dejamos unos 15-20 minutos hasta que el bacalao esté cocinado.
  8. Mientras tanto preparamos el alioli para nuestro bacalao con patatas.
  9. Batimos un huevo a temperatura ambiente. Le añadimos un poco de vinagre, el diente de ajo y sal. Vertemos poco a poco el aceite y colocamos la batidora en el fondo del vaso. Empezamos a batir el huevo junto con el aceite hasta que vaya espesando. Es en ese momento cuando vamos subiendo hasta que obtengamos el espesor adecuado.
  10. Vamos a colocar una cucharada bien servida de alioli sobre los lomos de bacalao.
  11. De nuevo vamos a introducir en el horno y ahora gratinaremos a 200º unos minutos. El suficiente para que tome un poco de color.
  12. Servimos inmediatamente.
Imagen del Bacalao con Patatas Panaderas y Alioli

¿Con qué acompañamos este bacalao con patatas panaderas y alioli?

Imagen de la Ensalada de Rúcula, Manzana y Queso Cheddar

Para acompañar este plato me he decidido por esta sencilla Ensalada de Rúcula, Manzana y Queso Cheddar, un complemento ideal para tener un menú de lujo y lleno de sabor. Es muy fácil de preparar y nos va a sorprender desde el primer momento. No te la pierdas, es una delicia.

Algunas preguntas frecuentes

¿Qué beneficios nos aporta el bacalao?

El bacalao es un alimento muy completo. Nos aporta calcio, potasio y fósforo. Beneficia a nuestro corazón, a nuestro cerebro y también a los músculos. Aporta también muchas vitaminas y gracias al omega 3 nos ayuda a reducir el colesterol.

¿Cómo llego el Bacalao a nuestras mesas?

El Bacalao entra en España gracias a los pescadores vascos que lo introducen en nuestra gastronomía y se convierte en un pescado habitual en nuestra cocina. Recetas como el bacalao al pil pil o a la bilbaína forma parte de nuestra cultura.

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Imagen del Bacalao con Patatas Panaderas y Alioli

Bacalao con Patatas Panaderas y Alioli

Jose Manuel
Hoy vamos a conocer un plato sencillo elaborado con Bacalao acompañado de unas patatas panaderas y un rico alioli. Una delicia.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora 20 minutos
Plato Plato principal
Cocina Española
Raciones 4 personas
Calorías 674 kcal

Equipment

  • 1 cazuela para horno

Ingredientes
  

  • 2-3 Patatas
  • 500 gramos Bacalao
  • Sal
  • Pimienta
  • AOVE

Para el alioli

  • 1 Huevo
  • Aceite de Girasol
  • Vinagre
  • 1 Diente de ajo
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Pelamos, lavamos las 2-3 Patatas y cortamos en rodajas no muy gruesas.
  • Precalentamos el horno a 180º.
  • Colocamos las patatas en un horno y regamos con AOVE Salpimentamos a nuestro gusto.
  • Dejamos en el horno unos 30 minutos.
  • Colocamos los 500 gramos Bacalao en lomos encima de las patatas y volvemos a introducir en el horno otros 15-20 minutos.
  • Preparamos el alioli
  • En un recipiente batimos 1 Huevo con un poco de Vinagre1 Diente de ajo y Sal. Dejamos al principio el batidor de mano al fondo y añadimos poco a poco el Aceite de Girasol hasta que vaya espesando y entonces subimos hasta que quede a nuestro gusto.
  • Añadimos un poco de alioli encima del bacalao y gratinamos en el horno unos minutos. Servimos inmediatamente.

Video

Notas

Es un plato muy completo y sabroso. 

Nutrition

Calorías: 674kcal
Keyword bacalao, patatas, pescados, verduras
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Si quieres conocer otros artículos parecidos a Bacalao con Patatas Panaderas y Alioli puedes visitar la categoría Recetas con pescado y mariscos.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Guillermina dice:

    5 stars
    Una exquisitez

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Es un plato delicioso y sencillo. Gracias.

  2. Belén dice:

    5 stars
    Me ha sorprendido este plato por su sabor y una textura diferente a otros platos elaborados con bacalao.
    El alioli le dá un sabor exquisito tiene que estar riquísimo.
    Puede ser este plato para un entrante, o de aperitivo.
    Gracias por compartir.
    Un beso.

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Si, queda delicioso. Gracias.

  3. Concha García dice:

    5 stars
    Que rico!! ,ese bacalao con las patatas panaderas... Y no menos!!, la ensalada de rúcula, manzana y queso para acompañar. 😋

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Gracias. Te va a encantar todo.

  4. Loli R. dice:

    5 stars
    Qué pintaza!!! Sencillo pero tiene que estar exquisito.
    Muchas gracias

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Si te gusta el bacalao, te va a encantar.

5 from 8 votes

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