Bacalao con Patatas Panaderas y Alioli

Volvemos con un plato sencillo de nuevo. Combinamos un buen pescado, el bacalao con patatas panaderas y alioli al horno y por encima un rico alioli que le va a dar un toque exquisito, y lo convierte en un plato de diez. Un plato de lujo para disfrutar desde el primer momento.

La preparación, como he dicho, no implica  dificultad ninguna, recetas como en muchas ocasiones comparto por aquí que no implican mucha elaboración y también hacen que comamos en condiciones en nuestra casa. Hay que comer bien y comer de forma correcta no implica mucho. En mi blog puedes encontrar otras recetas como esta e incluirla en tu recetario de recetas de pescado.

Como he comentado antes es una receta que nos va a sorprender por su textura y sabor. Como en las últimas recetas que yo preparo también tenéis la oportunidad de verla en vídeo.

Pez Espada Empanado

Ingredientes del Bacalao con Patatas Panaderas y Alioli

A continuación los ingredientes que necesitamos para preparar este delicioso y rico plato.

• 2-3 Patatas
• 500 g de bacalao
• Sal, Pimienta
• Aceite de Oliva
• Aceite de girasol
• Un huevo
• 1 diente de ajo
• Sal
• Vinagre de vino
• AOVE

La Receta en Vídeo del Bacalao con Patatas Panaderas y Alioli

Arriba la receta en vídeo, la cual puedes encontrar en mi canal de YouTube. En el canal encontrarás recetas tradicionales y caseras de toda la vida. Te animo a suscribirte y además no olvides darle a la campanita.

Tarbinas de Bacalao

Bacalao en Salsa de Patata

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Aparte de este bacalao con patatas, en mi blog puedes encontrar otras recetas donde el bacalao es el protagonista. Platos sencillos y ricos que puedes preparar en casa.

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Elaboración del Bacalao con Patatas Panaderas y Alioli

1. Precalentamos nuestro a 180º grados.
2. Pelamos las patatas y las lavamos en agua para quitarle los restos de suciedad. Secamos a continuación.
3. Cortamos en rodajas, que no sean muy gruesas.
4. Colocamos sobre un recipiente apto para horno. Regamos por encima con un poco de aceite de oliva y salpimentamos a nuestro gusto.
5. Horneamos las patatas sobre unos 30 minutos aproximadamente. Una vez pasado el tiempo retiramos del horno.
6. Colocamos los lomos de bacalao encima de las patatas.
7. De nuevo volvemos a hornear. Esta vez dejamos unos 15-20 minutos hasta que el bacalao esté cocinado.
8. Mientras tanto preparamos el alioli para nuestro bacalao con patatas.
9. Batimos un huevo a temperatura ambiente. Le añadimos un poco de vinagre, el diente de ajo y sal. Vertemos poco a poco el aceite y colocamos la batidora en el fondo del vaso. Empezamos a batir el huevo junto con el aceite hasta que vaya espesando. Es en ese momento cuando vamos subiendo hasta que obtengamos el espesor adecuado.
10. Vamos a colocar una cucharada bien servida de alioli sobre los lomos de bacalao.
11. De nuevo vamos a introducir en el horno y ahora gratinaremos a 200º unos minutos. El suficiente para que tome un poco de color.
12. Servimos inmediatamente.

¿Con qué acompañamos este bacalao con patatas panaderas y alioli?

Para acompañar este plato me he decidido por esta sencilla Ensalada de Rúcula, Manzana y Queso Cheddar, un complemento ideal para tener un menú de lujo y lleno de sabor. Es muy fácil de preparar y nos va a sorprender desde el primer momento. No te la pierdas, es una delicia.

Algunas preguntas frecuentes

¿Qué beneficios nos aporta el bacalao?

El bacalao es un alimento muy completo. Nos aporta calcio, potasio y fósforo. Beneficia a nuestro corazón, a nuestro cerebro y también a los músculos. Aporta también muchas vitaminas y gracias al omega 3 nos ayuda a reducir el colesterol.

¿Cómo llego el Bacalao a nuestras mesas?

El Bacalao entra en España gracias a los pescadores vascos que lo introducen en nuestra gastronomía y se convierte en un pescado habitual en nuestra cocina. Recetas como el bacalao al pil pil o a la bilbaína forma parte de nuestra cultura.

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Bacalao con Patatas Panaderas y Alioli

Hoy vamos a conocer un plato sencillo elaborado con Bacalao acompañado de unas patatas panaderas y un rico alioli. Una delicia.

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Tiempo de preparación 20 minutos min

Tiempo de cocción 1 hora h

Tiempo total 1 hora h 20 minutos min

Plato Plato principal

Cocina Española

Raciones 4 personas

Calorías 674 kcal

Equipment

• 1 cazuela para horno

Ingredientes

  

• 2-3 Patatas
• 500 gramos Bacalao
• Sal
• Pimienta
• AOVE

Para el alioli

• 1 Huevo
• Aceite de Girasol
• Vinagre
• 1 Diente de ajo
• Sal

Elaboración paso a paso

 

• Pelamos, lavamos las 2-3 Patatas y cortamos en rodajas no muy gruesas.
• Precalentamos el horno a 180º.
• Colocamos las patatas en un horno y regamos con AOVE Salpimentamos a nuestro gusto.
• Dejamos en el horno unos 30 minutos.
• Colocamos los 500 gramos Bacalao en lomos encima de las patatas y volvemos a introducir en el horno otros 15-20 minutos.

• Preparamos el alioli
• En un recipiente batimos 1 Huevo con un poco de Vinagre1 Diente de ajo y Sal. Dejamos al principio el batidor de mano al fondo y añadimos poco a poco el Aceite de Girasol hasta que vaya espesando y entonces subimos hasta que quede a nuestro gusto.
• Añadimos un poco de alioli encima del bacalao y gratinamos en el horno unos minutos. Servimos inmediatamente.

Video

Notas

Es un plato muy completo y sabroso. 

Keyword bacalao, patatas, pescados, verduras

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