Ensalada de Rúcula, Manzana y Queso Cheddar

Hoy voy a compartir la receta de una Ensalada muy sencilla. En casa tomamos ensaladas durante todo el año, pero cuando va llegando el buen tiempo apetecen cada vez más. La de hoy tiene combina diferentes elementos; la rúcula, la manzana y el queso cheddar. La podemos preparar en un momento y es muy refrescante. Pasamos a la receta. Espero que os guste. También podemos disfrutar de otras recetas como esta Ensalada de Arroz con Garbanzos.

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Ingredientes de la Ensalada de Rúcula, Manzana y Queso Cheddar

• 400 gramos de rúcula
• 1 o 2 manzanas
• 150 gramos de queso cheddar
• Algunos frutos secos, pasas, o fruta seca

Para la vinagreta:

• Aceite de oliva
• Vinagre
• Sal
• Pimienta
• Una cucharadita de mostaza

La Receta en Vídeo

Elaboración de la receta

Cortamos las manzanas peladas y despepitadas en dados, rallamos el queso. Preparamos en la ensaladera o plato los ingredientes; la rúcula, la manzana troceada y el queso. Para finalizar espolvoreamos con algunos frutos secos, pasas o fruta seca a nuestro gusto.

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Mientras tanto preparamos el aliño. Mezclamos todos los ingredientes hasta que queden bien ligados. Aliñamos la ensalada a nuestro gusto. Servimos inmediatamente.

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