Helado de Pantera Rosa

09/06/2017 · Actualizado: 14/10/2023

Imagen del Helado de Pantera Rosa

Comenzamos con el primer helado de la temporada de verano. La idea surgió comiendo estos deliciosos pastelitos, que aunque no es bueno ni apropiado abusar de ellos, en estos helados se convierte en una golosina que podemos preparar para alguna ocasión especial.

La preparación es fácil, se usan algunos ingredientes que hace algunos años eran complicados de encontrar y sin embargo hoy en día son bastante más asequibles, me refiero a la dextrosa (azúcar que ayuda a que los helados no cristalicen) y el neutro (también es importante para mantener la cremosidad).

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La dextrosa la podéis encontrar en Amazon en bolsas de kilo como complemento para deportistas y el neutro para helados en la tienda María Lunarillos. Conozcamos la receta del Helado de Pantera Rosa.

Índice

Ingredientes del Helado de Pantera Rosa

  • 540 gramos de leche entera
  • 40 gramos de leche en polvo desnatada
  • 140 gramos de dextrosa o en su caso azúcar invertido
  • 30 gramos de azúcar invertido
  • 140 gramos de nata
  • 4 pastelitos Pantera Rosa
  • 5 gramos de neutro para crema o gelatina neutra

Para el acabado:

  • 200 gramos de chocolate blanco
  • 60 gramos de nata 

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

El día anterior comenzamos triturando la leche con los pastelitos rosa, lo hacemos durante unos minutos hasta que nos quede una crema bien fina. A continuación llevamos la mezcla a un cazo y vamos añadiendo los diferentes ingredientes; nata, leche en polvo, azúcar invertido,  la dextrosa y el neutro. A fuego medio calentamos procurando que no pase de los 90 grados, es importante que no hierva. Retiramos, y reservamos en la nevera hasta el día siguiente.

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Al día siguiente mantecamos siguiendo las instrucciones del fabricante, dependiendo del tipo de heladora. Si no usamos heladora es importante remover la mezcla cada cierto tiempo para que no cristalice. Una vez mantecado reservamos en el congelador hasta que tenga el punto deseado. Para finalizar podemos cubrir por encima con chocolate blanco con nata que hemos fundido anteriormente.

Si usamos gelatina neutra, unos minutos antes introducimos en agua para que se ablande e incorporamos a la mezcla caliente hasta que se disuelva.

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Imagen del Helado de Pantera Rosa

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. LA COCINERA DE BÉTULO dice:

    Pero qué original eres al hacer el helado con estos pastelitos, seguro que está muy bueno porque cremoso si se ve.
    Besos.

  2. Hokis dice:

    Great post!You have a nice blog!Would you like to follow each other? Let me know on my blog with a comment!

  3. La Cocinera Mileurista dice:

    Que rico y original este helado con sabor a pantera rosa, deben de estar delicioso.Saludos.

  4. La Cocinera Mileurista dice:

    Que rico y original este helado con sabor a pantera rosa, deben de estar delicioso.Saludos.

  5. Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:

    No dudes ni un momento que no lo voy a probar, me lo llevo ahora mismo, que en mi casa me van a hacer la ola.
    Besos. Lola

  6. Débora de Lucas dice:

    que apetecible ¡¡¡ me encanta ...un besote

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