Ensalada de Espinacas, Rúcula, Remolacha y Manzana

Ya he comentado varias veces que nos gusta cada día más experimentar con diferentes combinaciones a la hora de preparar una ensalada.

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La idea de hoy la tome de un recetario americano, en este caso del estado de Wisconsi, donde el queso está presente en todas las recetas y por supuesto en la ensalada que voy a compartir hoy. 

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Elementos ricos y sanos como la remolacha, la manzana, los arándonos rojos y un aliño de lujo que te va a encantar. Señalar que una ensalada está presente siempre en mi casa a la hora del almuerzo y la cena, una opción que recomiendo. Espero que os guste.

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Ingredientes de la Ensalada de Espinacas, Rúcula, Remolacha y Manzana

• Hojas de espinacas tiernas
• Rúcula
• Remolacha cortada en rodajas
• 1 o 2 manzanas troceadas
• 1 cebolleta bien picada
• Arándanos rojos secos
• Queso cheddar rallado

Para el aliño:

• Aceite de oliva
• Vinagre de manzana
• Un poco de mostaza
• Perejil
• Pimienta negra
• Sal

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Elaboración de la receta

Lavamos las hortalizas y disponemos en la ensalada las hojas de espinacas y rúcula mezcladas. Por encima colocamos la remolacha cortada en rodajas, la manzana, la cebolla y un puñado de arándanos rojos. Para terminar rallamos queso cheddar a nuestro gusto.

Mientras tanto preparamos el aliño mezclando los diferentes ingredientes hasta que queden amalgados. Regamos la ensalada por encima y servimos inmediatamente.

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