Bacalao en Salsa de Tomate con Pasas y Piñones

Volvemos con uno de mis pescados favoritos, el Bacalao, siempre presente en muchas recetas en mi blog. Es un pescado muy versátil con el que podemos preparar muchas y variadas recetas de las que disfrutaremos desde el primer bocado.

Hoy voy a preparar una versión que siempre me ha gustado mucho y que en numerosas ocasiones he probado en bares de mi localidad. 

El bacalao lo acompañaremos de una buena salsa de tomate y acompañada de piñones y pasas. Una buena opción que creo que puede gustar a toda la familia, incluso a los más delicados. Conozcamos el Bacalao en Salsa de Tomate con Pasas y Piñones.

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Ingredientes del Bacalao en Salsa de Tomate con Pasas y Piñones

• 500 gramos de Bacalao
• 1 kilo de tomate natural
• 1 cebolla
• 80 gramos de piñones
• Un puñado de pasas
• Una rebanada de pan frito
• Sal
• AOVE

La receta en vídeo

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Tarbinas de Bacalao

Pistillo. Plato tradicional con Bacalao.

Elaboración de la receta

Cortamos la cebolla en trocitos pequeños. Calentamos en una sartén amplia aceite de oliva y pochamos la cebolla hasta que empiece a transparentarse.

A continuación incorporamos el tomate natural. En este caso he usado el entero de la marca Martinete que destaca por su calidad. Dejamos al fuego unos minutos para que se vaya friendo el tomate con la cebolla.

Más tarde agregamos las pasas y los piñones y de nuevo dejamos en el fuego un tiempo más. 

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Por otro lado freímos la rebanada de pan. Incorporamos esta rebanada de pan a la salsa anterior y trituramos un poco para que se deshaga.

Para finalizar agregamos las tajadas de Bacalao y ya cocemos unos minutos hasta que el bacalao esté bien cocido. Servimos inmediatamente.

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