Bacalao en Salsa de Tomate Piñones y Pasas

12/11/2019 · Actualizado: 28/11/2023

Imagen del Bacalao en Salsa de tomate con Pasas y Piñones

¡Hola a todos los amantes de la cocina y, especialmente, de mi pescado favorito, el bacalao! No importa cuántas veces lo prepare, el bacalao siempre encuentra su camino a mi blog. Hoy, les traigo una receta que me hace salivar solo de pensar en ella: Bacalao en Salsa de Tomate con Piñones y Pasas.

El bacalao es como un lienzo en blanco que nos permite crear una variedad infinita de platos deliciosos, y esta receta es una de mis favoritas. La he disfrutado en numerosos bares de mi localidad y finalmente decidí compartir mi propia versión. Por supuesto en mi web pueden encontrar otros platos de bacalao igualmente deliciosos como esta Bacalao con Miel, el Bacalao con Puerros, la Cazuela de Bacalao o el Bacalao con Salsa de Naranja.

Imaginen la suavidad del bacalao combinada con la rica y sabrosa salsa de tomate. Luego, agregamos un toque de textura y sabor con los piñones crujientes y el dulzor de las pasas. Es una combinación que simplemente no pueden resistir, ¡incluso los paladares más delicados!

Así que prepárense para un viaje culinario delicioso y sencillo. En esta receta, les mostraré cómo lograr ese equilibrio perfecto de sabores y texturas que hace que el Bacalao en Salsa de Tomate con Piñones y Pasas sea un plato que todos en la familia adorarán.

¡Vamos a la cocina y descubramos juntos cómo hacer que esta maravillosa receta de bacalao con salsa de tomate y deliciosos piñones y pasas sea una realidad en sus hogares! ¡No se la pierdan!

Índice

Ingredientes del Bacalao en Salsa de Tomate con Piñones y Pasas

  • 500 gramos de Bacalao
  • 1 kilo de tomate natural
  • 1 cebolla
  • 80 gramos de piñones
  • Un puñado de pasas
  • Una rebanada de pan frito
  • Sal
  • Aceite de Oliva

La receta en vídeo del Bacalao en Salsa de Tomate con Piñones y Pasas

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Imagen del Bacalao en Salsa de Tomate con Piñones y Pasas

Cómo preparar el Bacalao en Salsa con Piñones y Pasas

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de CocinadoTiempo Total
Fácil15 minutos20 minutos35 minutos
  1. Comenzamos cortando la cebolla en trocitos pequeños para darle un toque de sabor a nuestra salsa.
  2. En una sartén amplia, calentamos un generoso chorro de aceite de oliva y añadimos la cebolla picada. Cocinamos a fuego medio hasta que la cebolla comience a volverse transparente y su aroma llene la cocina.
  3. A continuación, incorporamos el tomate natural. Yo he optado por utilizar tomate entero de la marca Martinete, conocida por su calidad excepcional. Dejamos que el tomate se cocine junto con la cebolla durante unos minutos, permitiendo que se mezclen los sabores y se forme una base deliciosa para nuestra salsa.
  4. Llega el momento de darle un giro interesante a nuestra salsa. Agregamos las pasas y los piñones, que aportarán ese toque de dulzura y crujiente que tanto nos gusta. Dejamos que se cocinen junto con la mezcla durante un tiempo adicional, permitiendo que los sabores se mezclen de manera armoniosa.
  5. Mientras tanto, freímos una rebanada de pan hasta que esté dorada y crujiente. Una vez lista, incorporamos esta rebanada de pan a la sartén con la salsa, y con un toque de trituración, la deshacemos un poco para que se integre perfectamente.
  6. Para finalizar, llega la estrella de nuestro plato: las tajadas de bacalao. Añadimos estas delicias del mar a la sartén y las cocinamos durante unos minutos hasta que estén perfectamente cocidas y se impregnen de todos los sabores de la salsa.
  7. ¡Y listo! Servimos nuestro Bacalao en Salsa de Tomate con Piñones y Pasas inmediatamente, para que todos disfruten de este manjar fresco y delicioso. ¡Buen provecho!
Imagen del Bacalao en Salsa de Tomate con Piñones y Pasas

Bacalao con pasas y piñones, una delicia que no te puedes perder

El bacalao con pasas y piñones es una receta muy popular en la cocina mediterránea. Este plato combina a la perfección los sabores salados del bacalao con el dulzor de las pasas y el crujiente de los piñones. Es una opción ideal para aquellos que buscan una alternativa saludable y deliciosa para incluir pescado en su dieta.

Para preparar este plato, es necesario desalar el bacalao previamente. Una vez desalado, se puede cocinar al horno o a la plancha, dependiendo de las preferencias personales. Lo ideal es cocinarlo a temperatura media-alta para que se dore por fuera y quede jugoso por dentro. Además, se recomienda añadir un poco de aceite de oliva para realzar su sabor.

Las pasas y los piñones son los ingredientes clave de esta receta. Las pasas aportan un toque de dulzor que contrasta perfectamente con el sabor salado del bacalao. Los piñones, por su parte, añaden un toque crujiente y un sabor ligeramente amargo que completa el plato de manera excepcional.

Además de estos ingredientes principales, se pueden añadir otros elementos para darle más sabor y color al plato. Por ejemplo, se puede añadir un poco de ajo y perejil picados para potenciar el sabor del bacalao. También se puede añadir un chorrito de vino blanco para darle un toque de acidez y un poco de caldo de pescado para que quede más jugoso.

Bacalao Fresco

Algunas preguntas frecuentes sobre el Bacalao en Salsa de Tomate con Piñones y Pasas

¿Qué tipo de pan es mejor para la rebanada que se agrega a la salsa?

Puedes usar pan blanco o pan integral para la rebanada que se incorpora a la salsa. Elige el tipo que más te guste, ya que ambos funcionarán bien en esta receta.

¿Puedo utilizar bacalao congelado en lugar de fresco?

Sí, puedes usar bacalao congelado en esta receta. Solo asegúrate de descongelarlo completamente antes de cocinarlo para que quede bien cocido y tierno.

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¿Qué puedo hacer si no tengo piñones a mano?

Si no tienes piñones, puedes sustituirlos por almendras picadas o nueces. Aportarán un toque similar de textura y sabor a la receta.

¿Cuál es la mejor forma de servir este plato?

El Bacalao en Salsa de Tomate con Piñones y Pasas se sirve mejor caliente y se puede acompañar de arroz, patatas al horno o una ensalada fresca. ¡Es una comida versátil que se adapta a tus gustos!

¿Puedo preparar esta receta de Bacalao con pasas y piñones con antelación?

Sí, puedes preparar la salsa con anticipación y luego cocinar el bacalao justo antes de servir. Esto te ayudará a ahorrar tiempo cuando estés listo para disfrutar de la comida.

¿Cuál es la mejor forma de almacenar las sobras?

Si te quedan sobras, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador. Se pueden recalentar en el microondas o en una sartén a fuego bajo hasta que estén calientes.

Imagen del Bacalao en salsa de tomate con Piñones y Pasas

Bacalao en Salsa de Tomate Piñones y Pasas

Jose Manuel
Una exquisita combinación de bacalao en una rica salsa de tomate con piñones y pasas, servida con una rebanada de pan crujiente. Una deliciosa opción para toda la familia.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 19 minutos
Tiempo total 34 minutos
Plato Plato principal
Cocina Española
Raciones 4 personas
Calorías 467 kcal

Equipment

  • sartén amplia
  • - Cuchillo afilado
  • - Tabla de cortar
  • Sartén para freír
  • Licuadora o procesador de alimentos
  • Utensilios de cocina básicos (cucharas, tenedores, etc.)

Ingredientes
  

  • 500 g de Bacalao
  • 1 k de tomate natural
  • 1 cebolla
  • 80 g de piñones
  • Un puñado de pasas
  • Una rebanada de pan frito
  • Sal al gusto
  • Aceite de Oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Corta 1 cebolla en trozos pequeños y pocha en una sartén amplia con aceite de oliva hasta que esté transparente.
  • Agrega 1 k de tomate natural a la sartén y cocina durante unos minutos hasta que se frían junto con la cebolla.
  • Añade Un puñado de pasas y 80 g de piñones, y continúa cocinando por un tiempo adicional.
  • Fría la rebanada de pan hasta que esté dorada y agrégala a la sartén con la mezcla. Tritura ligeramente para que se mezcle bien.
  • Incorpora 500 g de Bacalao y cocina durante unos minutos hasta que estén bien cocidas.
  • Añade sal al gusto y ajusta la consistencia de la salsa según tus preferencias personales.

Video

Notas

Puedes servir este plato con arroz, patatas al horno o una ensalada fresca para una comida completa.
Asegúrate de descongelar el bacalao por completo si lo estás usando congelado.
Puedes ajustar la cantidad de pasas según tu preferencia de dulzura en la salsa.

Nutrition

Calorías: 467kcal
Keyword bacalao, guisos, pasas, pescados, piñones, tomate, verduras
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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