Cazuela de Bacalao. Receta

hace 11 años · Actualizado hace 1 año

Imagen de la Cazuela de Bacalao

Con el plato de hoy viajamos a la Serranía de Ronda (Málaga). Un plato de interior, de la sierra, cuando el bacalao era un producto barato y habitual en las cocinas de muchas familias. El plato de hoy es sencillo y queda muy sabroso con las verduras pochadas. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes de la Cazuela de Bacalao

  • 4 lomos de bacalao desalado
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 800 gramos de tomate
  • 3 pimientos verdes para freir
  • 1 pimiento rojo
  • Perejil
  • Laurel
  • Orégano
  • 50 gramos de Aceite de Oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Azúcar

Elaboración de la receta

Doramos bien el ajo laminado en una cazuela con el aceite de oliva. Incorporamos la cebolla y el pimiento verde bien picado. El pimiento rojo en rodajas y dejamos pochar durante unos 5 minutos. Añadimos el tomate rallado,  un poco de azúcar, el laurel  y dejamos a fuego lento durante unos 20 minutos. Se corrige de sal y azúcar y añadimos un poco de orégano y perejil.

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Incorporamos los lomos de bacalao y cubrimos con la salsa de tomate. Dejamos al fuego durante una media hora para que liguen bien los sabores, todo a fuego lento. Servimos inmediatamente.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Carmen dice:

    Lo hago igual, salvo por el orégano y el perejil que no se lo he puesto nunca. Probaré la próxima vez que lo haga así.

    Bss

  2. CHARO dice:

    fácil, rico y sanísimo. Me encanta este plato, creo que es completísimo

  3. Alicia Poyatos dice:

    Nos gusta el bacalao eh?
    Jo y a mi, que bueno!
    Besazos.

  4. Su dice:

    Aquí me cuesta un triunfo encontrar el bacalao como a mí me gusta, y tengo ciertas ganas de arramblar en una pescadería de allá y tirarme un mes comiendo pescaditos. Manías... Un besote.

  5. Nadji dice:

    Un plat riche en saveurs. J'aime beaucoup.
    A bientôt

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