Cazuela de Bacalao. Receta

hace 11 años · Actualizado hace 1 año

Imagen de la Cazuela de Bacalao

Con el plato de hoy viajamos a la Serranía de Ronda (Málaga). Un plato de interior, de la sierra, cuando el bacalao era un producto barato y habitual en las cocinas de muchas familias. El plato de hoy es sencillo y queda muy sabroso con las verduras pochadas. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes de la Cazuela de Bacalao

  • 4 lomos de bacalao desalado
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 800 gramos de tomate
  • 3 pimientos verdes para freir
  • 1 pimiento rojo
  • Perejil
  • Laurel
  • Orégano
  • 50 gramos de Aceite de Oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Azúcar

Elaboración de la receta

Doramos bien el ajo laminado en una cazuela con el aceite de oliva. Incorporamos la cebolla y el pimiento verde bien picado. El pimiento rojo en rodajas y dejamos pochar durante unos 5 minutos. Añadimos el tomate rallado,  un poco de azúcar, el laurel  y dejamos a fuego lento durante unos 20 minutos. Se corrige de sal y azúcar y añadimos un poco de orégano y perejil.

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Incorporamos los lomos de bacalao y cubrimos con la salsa de tomate. Dejamos al fuego durante una media hora para que liguen bien los sabores, todo a fuego lento. Servimos inmediatamente.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. lola dice:

    yo lo hago casi igual y queda bien rico

    ¡¡besos¡¡

  2. São Ribeiro dice:

    Adoro bacalhau , assim nunca fiz mas pelo aspecto deve de ser uma maravilha.
    Gostei muito
    bjs

  3. Te de Ternura dice:

    Este plato esta diciendo... MOJA PAN Y COME, jaja
    GRACIAS DELICIOSO!!! :)))

  4. Cocina en familia dice:

    Un plato para no parar de mojar pan, me encanta el bacalao.
    Un abrazo

  5. Cocina en familia dice:

    Un plato para no parar de mojar pan, me encanta el bacalao.
    Un abrazo

  6. Maria Jose dice:

    Delicioso, este es un plato de los de toma pan y moja, buenisisismoooo¡¡¡, besos

  7. daniela64 dice:

    Un piatto delizioso e molto saporito . Buona giornata Daniela.

  8. Manderley de GuindillayCanela dice:

    Me encanta el bacalao así con tomate, me pirra. Se ve que te ha quedado fantástico.

    Besos

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