Espaguetis a la Trasteverina

Sigo descubriendo y conociendo la rica variedad de la cocina Italiana. El plato de hoy es originario de la región del Lazio y combina diferentes elementos que lo convierten en un plato muy sabroso y especial. Encontramos anchoas, ajo, atún en conserva, setas y salsa de tomate, donde el resultado final es un plato muy completo y delicioso al paladar. Pasamos a la receta de estos Espaguetis a la Trasteverina. Espero que os guste.

Ingredientes de los Espaguetis a la Trasteverina

• 350 gramos de Espaguetis
• 300 gramos de tomates sin piel
• 2 dientes de ajo
• 5 filetes de anchoa
• 100 gramos de atún en conserva
• 200 gramos de setas
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén grande y pochamos los dientes de ajo que hemos picado junto con los filetes de anchoas. Incorporamos a continuación los tomates que previamente le hemos quitado la piel y hemos troceado en porciones pequeñas. Dejamos pochar durante al menos unos 15 minutos.

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Mientras tanto por otro lado limpiamos y troceamos los champiñones. En otra sartén con un poco e aceite dejamos cocer durante unos 15 minutos o hasta que queden bien tiernos. Unimos los champiñones al sofrito anterior de tomate, anchoas y ajo y le agregamos además el atún en conserva bien escurrido junto con el perejil. Removemos bien y reservamos.

Cocemos la pasta en abundante agua con sal el tiempo necesario para que quede en su punto. Escurrimos y mezclamos con la salsa anterior. Salpimentamos a nuestro gusto y servimos inmediatamente.

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