Espaguetis con Huevo Frito (Spaghetti con Uovo Fritto)

Viajamos a la región de Calabria (Italia) para probar este sencillo plato de pasta. Habitual en los trabajadores de la zona, rápido y que ofrecía energía de forma instantánea para recuperarse y poder seguir con el duro trabajo del día. Lo más llamativo es el uso del huevo frito en la preparación.

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Ingredientes de los Espaguetis con Huevo Frito

• 400 gramos de Espaguetis
• Una guindilla
• 4 cucharadas de queso de oveja rallado
• 4 huevos
• Sal
• Pimienta
• 4 cucharadas de Aceite de Oliva

Para la terminación:

• Pimentón dulce

Elaboración de la receta

En la sartén salteamos la guindilla troceada en el aceite de oliva. Mientras tanto cocemos la pasta en abundante agua con sal hasta que esté en el punto que deseemos. Cuando la pasta esté cocida incorporamos en la sartén con la guindilla y removemos un poco.

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En abundante aceite vamos friendo los huevos. Servimos el plato de pasta con un poco de queso rallado, el huevo frito por encima y espolvoreamos para terminar un poco de pimentón dulce a la hora de servir.

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