Mini San Jacobos con Ajonesa. Receta

Para la receta de este post he usado la Ajonesa de Chovi, una excelente salsa para acompañar los Mini San Jacobos que he preparado hoy. He preparado los deliciosos y tradicionales San Jacobos en tamaño mini, ideales para tomar de un solo bocado. La preparación no es difícil, unos filetes de lomo rellenos con jamón y un buen queso que son una delicia para el paladar.  Pasamos a la receta. Espero que os guste.

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Ingredientes de los Mini San Jacobos con Ajonesa

• Filetes de lomo
• Lonchas de jamón serrano
• Lonchas de Queso
• Sal Pimienta

Para el rebozado:

• Harina
• Pan Rallado
• Huevos

Elaboración de la receta

Los filetes de lomo los salpimentamos en un primer lugar y cortamos posteriormente en trozos más pequeños. Montamos los San Jacobos colocando un parte del filete como base, encima jamón serrano, queso y finalizamos cubriendo con otra porción de filete del mismo tamaño. Este procedimiento lo repetimos con todos los que vayamos a preparar. Reservamos para un poco más tarde.

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Mientras tanto preparamos el rebozado. Batimos los huevos y en otros dos platos disponemos el pan rallado y la harina. Vamos pasando los mini San Jacobo en el orden siguiente; primero, harina, huevo y por último el huevo. Calentamos abundante aceite y freímos hasta que queden bien dorados. Servimos inmediatamente y en este caso acompañamos de la Ajonesa.

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