Oliaigua

Sigo descubriendo la gastronomía de las Islas Baleares. Hoy una sopa casera, que debe su nombre a dos de sus ingredientes principales, el agua y el aceite.

Esta sopa recuerda a muchas de las que encontramos por toda la península, pero como siempre ocurre con nuestra cocina, tiene un toque diferente y la hace muy especial.

Espero que os guste. La receta procede del canal de youtube Recetas Mallorquinas. Espero que os guste.

Ingredientes de la Oliaigua

• 1 cebolla grande
• 2 pimientos verdes
• 8 tomates
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• Sal
• Pimienta
• Pimentón dulce
• Aceite
• 300 gramos de agua

Elaboración de la receta

Cortamos las verduras en porciones. Calentamos el aceite y empezamos pochando la cebolla con el ajo. Continuamos agregando los pimientos. Dejamos a fuego suave hasta que la verdura quede bien confitado. Continuamos con los tomates y seguimos rehogando a fuego suave. Salpimentamos, siendo generosos con la pimienta y añadimos pimentón dulce a nuestro gusto. Rehogamos unos minutos más e incorporamos 300 gramos de agua. Es importante en este momento evitar que el agua llegue a hervir.

Nos cuenta la autora de la receta, que en ocasiones se acompaña con trozos de pan. Servimos inmediatamente.

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