Oliaigua. Receta

05/02/2016 · Actualizado: 07/01/2023

Imagen de la Oliaigua

Sigo descubriendo la gastronomía de las Islas Baleares. Hoy una sopa casera, que debe su nombre a dos de sus ingredientes principales, el agua y el aceite. Esta sopa recuerda a muchas de las que encontramos por toda la península, pero como siempre ocurre con nuestra cocina, tiene un toque diferente y la hace muy especial. Espero que os guste. La receta procede del canal de youtube Recetas Mallorquinas. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes de la Oliaigua

  • 1 cebolla grande
  • 2 pimientos verdes
  • 8 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimentón dulce
  • Aceite
  • 300 gramos de agua

Elaboración de la receta

Cortamos las verduras en porciones. Calentamos el aceite y empezamos pochando la cebolla con el ajo. Continuamos agregando los pimientos. Dejamos a fuego suave hasta que la verdura quede bien confitado. Continuamos con los tomates y seguimos rehogando a fuego suave. Salpimentamos, siendo generosos con la pimienta y añadimos pimentón dulce a nuestro gusto. Rehogamos unos minutos más e incorporamos 300 gramos de agua. Es importante en este momento evitar que el agua llegue a hervir.

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Nos cuenta la autora de la receta, que en ocasiones se acompaña con trozos de pan. Servimos inmediatamente.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Unknown dice:

    La conozco, y sorprende porque está muy rica y se prepara con 4 cosas contadas :)Feliz fin de semana.

  2. MARÍA JESÚS dice:

    Otro plato que desconocía, pero tiene un aspecto riquísimo...bsts

  3. Alicia Poyatos dice:

    Como una sopa de tomate y pimiento de aquí más o menos no?
    A mis hermanas les encanta.
    Besazos.

  4. Nati dice:

    No había oido nunca sobre esta sopa, seguro que está increible porque la pinta lo dice todo. Un besazo.

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