Papas Aliñás Receta

hace 8 años · Actualizado hace 2 años

Imagen de las Papas Aliñás

Esta sencilla tapa de papas aliñás,  la descubrí en mi estancia en Villamartín (Cádiz). Un aperitivo habitual en los bares de la provincia de Cádiz. En principio las papas aliñás eran un plato muy sencillo, hoy el nivel de vida ha mejorado y en Villamartín es habitual agregarle caballa a esta sencilla y simple tapa elaborado con muy pocos elementos; patatas, huevos, cebolla, pero que la convierten en un auténtico manjar.. Pasamos a la receta. Espero que os guste el resultado

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Índice

Ingredientes de las Papas Aliñás

  • Patatas
  • Huevo duro
  • Cebolla o cebolleta
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de vino
  • Sal
  • Perejil
  • Caballa (opcional)

Elaboración de la receta

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en pequeños dados. Cocemos en abundante agua con sal y dejamos hasta que queden bien tiernas, procurando que no se nos pase el punto de tal manera que se deshagan. Colamos y con agua fría cortamos el punto de cocción. Reservamos.

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Mientras tanto cocemos los huevos duros en agua hirviendo durante unos 10 minutos. Retiramos del agua, enfriamos, y le quitamos la cáscara. Por otra parte picamos la cebolla muy fina.

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Procedemos al montaje del plato. Mezclamos las patatas, con los huevos troceados, la cebolla. Aliñamos con aceite de oliva, vinagre y un poco de agua. Para finalizar corregimos de sal y añadimos perejil. Como complemento podemos incorporar un poco de caballa al plato. Servimos inmediatamente.

Imagen de las Papas Aliñás

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Nadji dice:

    Une assiette très appétissante. Elle donne très envie.
    A bientôt

  2. Nati dice:

    Una manera muy diferente de preparar las patatas, te han quedado estupendas. Un besazo.

  3. CHARO dice:

    con o sin caballa este es un plato riquísimo, una verdadera delicia de nuestra cocina tradicional

  4. Miquel dice:

    Ricas y sencillas que mas se puede pedir.
    saludos

  5. Unknown dice:

    ¡Con sus rosquillas de pan y todo! Muy auténtico, si señor :PMi familia es gaditana y las papas aliñás nunca faltan en casa, nos encantan.Un abrazo.

  6. MARÍA JESÚS dice:

    No las he probado aún fíjate pero las tuyas se ven muy ricas....bsts y feliz día

  7. Alicia Poyatos dice:

    Pendiente tengo de subir mi versión y es que son deliciosas.
    Besazos.

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