Oliaigua

Sigo descubriendo la gastronomía de las Islas Baleares. Hoy una sopa casera, que debe su nombre a dos de sus ingredientes principales, el agua y el aceite.

Sopa de Almendras

Esta sopa recuerda a muchas de las que encontramos por toda la península, pero como siempre ocurre con nuestra cocina, tiene un toque diferente y la hace muy especial.

Sopa de Pasta con Verduras Griega

Espero que os guste. La receta procede del canal de youtube Recetas Mallorquinas. Espero que os guste.

Sopas Mallorquinas. Receta

Ingredientes de la Oliaigua

• 1 cebolla grande
• 2 pimientos verdes
• 8 tomates
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• Sal
• Pimienta
• Pimentón dulce
• Aceite
• 300 gramos de agua

Elaboración de la receta

Cortamos las verduras en porciones. Calentamos el aceite y empezamos pochando la cebolla con el ajo. Continuamos agregando los pimientos. Dejamos a fuego suave hasta que la verdura quede bien confitado. Continuamos con los tomates y seguimos rehogando a fuego suave. Salpimentamos, siendo generosos con la pimienta y añadimos pimentón dulce a nuestro gusto. Rehogamos unos minutos más e incorporamos 300 gramos de agua. Es importante en este momento evitar que el agua llegue a hervir.

Nos cuenta la autora de la receta, que en ocasiones se acompaña con trozos de pan. Servimos inmediatamente.

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