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Imagen de los Huevos Fritos al Estilo de Burgos
Jose Manuel

Huevos Fritos al Estilo de Burgos: Sencillez y Sabor de la Tradición

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Una receta tradicional y sencilla que combina huevos fritos con un sofrito de setas, tocino y jamón, sazonado con vino blanco y especias para un plato lleno de sabor. Ideal para disfrutar de la gastronomía castellana en casa.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Plato principal
Cocina: Castilla y León
Calorías: 565
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 1 o 2 huevos fritos por persona
  • 500 g de setas y champiñones
  • 300 g de panceta o tocino
  • 200 g de jamón en tacos
  • 150 g de vino blanco
  • 150 g de salsa de tomate
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Pimienta
  • Perejil
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Equipamiento

  • sartén amplia
  • - Cuchillo afilado
  • - Tabla de cortar
  • Cucharón de madera
  • Bol pequeño para especias
  • Espátula

Elaboración
 

  1. Calienta un poco de manteca de cerdo o aceite de oliva en una sartén amplia.
  2. Pica la cebolla y el ajo en trozos pequeños e incorpóralos a la sartén. Cocina a fuego suave hasta que la cebolla esté transparente.
  3. Añade la panceta troceada, los tacos de jamón y las setas picadas. Cocina hasta que las setas estén tiernas y hayan soltado su jugo.
  4. Vierte el vino blanco y sube el fuego para que el alcohol se evapore.
  5. Incorpora la salsa de tomate y sazona con pimienta, nuez moscada, perejil y sal al gusto. Remueve bien y cocina a fuego lento durante unos minutos.
  6. En una sartén aparte, calienta abundante aceite de oliva y fríe los huevos hasta que las claras estén firmes y la yema permanezca líquida.
  7. Sirve los huevos fritos sobre el sofrito de setas, jamón y tocino, y decora con un poco de perejil fresco.

Nutrición

Calorías: 565kcalCarbohidratos: 12gProteina: 32gGrasa: 42gGrasa saturada: 12gGrasa polinsaturada: 6gGrasa monosaturada: 17gGrasa Transgénica: 0.1gColesterol: 123mgSodio: 1684mgPotasio: 759mgFibra: 2gAzúcar: 6gVitamina A: 258IUVitamina C: 8mgCalcio: 33mgHierro: 2mg

Video

Notas

Este plato es ideal para reuniones familiares o comidas rápidas pero llenas de sabor. Ajusta las especias a tu gusto y experimenta con las cantidades para personalizar la receta. Es una opción versátil que siempre dejará a tus comensales satisfechos.

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