Serradura. Postre tradicional Portugués.
11/06/2012 - Actualizado: 13/03/2023
Este postre lo descubrí hace ya muchos años cuando viajamos a Mérida. En uno de los restaurantes que comimos nos ofrecieron esta singular delicia. El nombre de la receta fue lo primero que nos llamó la atención; Serradura.
Cuando empezamos a probarlo nos encantó, le preguntamos al camarero y realmente fue muy amable, nos dijo como se hacía y que era muy sencillo. También nos contó que era un postre que venía de Portugal y que ya era un habitual en ese restaurante.
Este postre con el paso del tiempo se ha extendido y es muy común verlo en muchos sitios e incluso yo también hice variantes como la
Índice
¿Origen de la Serradura?
La Serradura como he dicho antes es un postre originario de Portugal, que se hizo muy famoso en la ciudad de Macao. Se hizo tan común que ya en esta ciudad lo encuentras en todos los restaurantes y panaderías de esta ciudad, por esta razón la Serradura fue elegida como una de los postres imprescindibles de Macao.
Este postre se introduce en la época colonia cuando esta ciudad está bajo dominio de Portugal. Por supuesto el postre también lo encontraremos en ciudades como Hong Kong, Goa (una ciudad India que era antigua colonia portuguesa) y por supuesto en diversos países de habla portuguesa y española
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¿Qué vamos a preparar?
La serradura no necesita que se cocine para nada, es de lo más sencillos que he preparado y os puedo asegurar que es una verdadera delicia, con leche condensada, nata montada y galletas trituradas conseguimos una exquisitez.
Con este dulce descubrimos que en muchas ocasiones no es necesario complicarse la vida para crear un postre exquisito y sencillo que sorprendan a todos los comensales. Como ya he mentado antes, con pocos ingredientes y con simplemente un poco de paciencia conseguimos un resultado que nos va a sorprender a todos.
Además tiene la ventaja que no implica muchos conocimientos en la cocina. Un postre por lo tanto asequible a todo el mundo. Pasamos a la receta. También en mi blog puedes encontrar otras recetas como la Serradura Real.
Ingredientes de la serradura
- 200 gramos de leche condensada
- 200 gramos de nata
- Un paquete de galletas.
La serradura en vídeo
En mi canal de Youtube puedes encontrar muchas más recetas ricas como la de hoy.
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Elaboración de la receta
Comenzamos triturando las galletas hasta que nos queden muy finas. Por otra lado es importante tener la nata muy fría para poder montarla adecuadamente. Procedemos a montar la nata, nos podemos ayudar de un robot de cocina como por ejemplo la Kitchen Aid que lo hace rápidamente, aunque también lo haremos con lo que tengamos a mano.
Una vez montada la nata vamos a mezclar con la leche condensada, lo hacemos con movimientos envolvente para que no pierda mucho aire la mezcla. Este proceso lo haremos mejor a mano y no usaremos ningún robot de cocina.
A continuación usaremos copas o vasitos individuales para preparar el postre. Iremos alternando capaz de galleta molida con capas de la crema anterior. Así hasta finalizar con una pequeña capa de galletas molidas para adornar por encima.
Este postre lo vamos a reservar en el frigorífico para que se asienten los ingredientes. Yo recomiendo mínimo unas 12 horas para que el postre quede más rico, así que lo podemos preparar el día anterior y servirlo al día siguiente.
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Hoy aprenderemos a preparar este sencillo postre Portugués y que también se ha extendido por Extremadura, el conocido como Serradura. No necesitaremos cocinar y el resultado es excelente.
Ingredientes
- 200 gramos Nata
- 200 gramos Leche Condensada
- 1 paquete de galletas
Elaboración paso a paso
- Trituramos las galletas hasta que queden finas.
- Montamos la nata, que debe de estar muy fría
- Añadimos la leche condensada y mezclamos suavemente.
Montaje
- Ponemos una capa de galletas trituradas
- Otra de la mezcla de nata y leche condensada.
- Repetimos lo que sea necesario y terminamos con galletas.
- Reservamos en el frigorífico unas horas antes de consumir.
Video
Notas
En mi blog puedes encontrar otra versión de Dulce de Leche deliciosa.
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Me encanta. Pero dime algo, ¿hay que montar el postre en el último momento para que la galleta no se ablande o por el contrario debe estar preparado con antelación?. ¿O es indiferente? jajaja 3 preguntas! Hoy tengo cumpleaños, la semana que viene también y a finales de mes también. Y entre medias cena con amigos, puede que a finales, así que una noche de estas cae fijo! Gracias por adelantado.
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Bueno Jose Manuel, no dudo que os encantara, es que los ingredientes no son para menos. Fácil, fácil y buenísimo. El nombre muy curioso, y mira que frecuento Portugal, pero no lo conocía. Un saludo.
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Anónimo dice:
Parece muy sencillo y suena muy rico! Esos 3 sencillos ingredientes me parecen exquisitos.
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Ya lo he aclarado, por lo menos unas 12 horas antes de servir, para que la galleta se ablande un poco. Pero que si lo haces y lo sirves de inmediato está también muy rico
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Me ha gustado por lo sencillo que es de preparar y por supuesto, porque tiene que estar delicioso con los ingredientes que lleva.
Un abrazo.
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Tiene que estar buenísimo!!! Tengo una prima, que mas que prima es hermana, que es adicta a la leche condensada, se lo tengo que hacer. Un beso.
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Dietético no será, pero tiene una pinta de morirse, y yo tampoco conocía ni el nombre ni el postre, pero sin duda tiene que ser una fiesta para los sentidos.
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É REALMENTE UMA DELICIA E SIMPES DE FAZER.
FICARAM LINDOS NESSES COPOS.
BOA SEMANA
BJS -
Hoy me estoy encontrando con muchos postres de los que a mí me gusta; es decir, de los que son sencillos de hacer y con un buen resultado. Muy rico.
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Limonalasal dice:
Me lo apunto!!! porque más sencillo imposible y seguro que deliciosooooooooooun besazoooooooo
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La pinta que tienen los vasitos con la Serradura es una delicia...yo quizás recién hechos me gusten mas con la galleta crujiente!!!
Besos -
Que cosa más simple y tiene que ser una autentica delicia. Besos, me o apunto
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Uy no se que ha pasado con el comentario que estaba escribiendo...te decia que me ha encantado y que me llevo la receta.
Supongo que el nombre viene por serrín ;)) me encantan estas recetas sencillas y deliciosas.
Un beso -
Un postre fácil, rico y calórico pero un capricho de vez en cuando va bien.Saludos.
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Yo lo llamo de otra manera, pero es el mismo que hago en mi casa, es delicioso, es típico portugues.
Besos. Lola -
Pues no lo conocía y mira que Portugal lo tengo trillado...Qué delicia, me recuerda en aspecto al Tiramisú, aunque luego no tiene nada que ver, lo voy a probar, qué buena pinta!!!
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Si esque a veces nos complicamos cuando en lo más sencillo está lo más rico! esto me lo guardo tiene que estar delicioso..Besos
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Muy sencillo, pero resultón y seguro que es un buen final de comida.
Besos. -
Que rico!!....me comeria tres vasos seguidos!......Abrazotes, Marcela
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Wuala!!!!! esto es para morirse comiéndolo!!!!pero como tiene que estar de bueno!!!!! me encanta, me lo llevo y lo hago!!!! besote grande
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Un postre fácil y delicioso, me encanta, al igual que las recetas que has puesto últimamente. Un abrazo, Clara.
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Delicioso y super fácil, además de fresquito para esta época.
Besines
Nieves -
jo, siempre voy a toda velocidad y me paso poco, y cuando vengo, me tengo que quedar un buen rato cotilleando porque cada cosa que veo que encanta!!!!!
y cuando ademñas son tan fáciles, vistosas y deliciosas como esta, pues qué te digo.. que las anoto, claro!!! jajajaja
un besote
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Me ha dado cuiosidad el nombre, he visto la foto, leido la receta, fácil, rico y económico...me encanta!!!!
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me encanta este postre y si es cierto que procede de portugal pero allí (o por lo menos donde yo acostumbro a comerlo) le llaman baba de camello, ya ves que nombre para tan delicioso postre.
Ah tengo que decirte que soy una extremeñita del sur de badajoz y vivo a una hora de Mérida. Besitos y me encanta tu blog -
Muy facil y muy rica, ya la tengo en la nevera enfriandose, y compartida con mis amigos, un saludo.
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