Chocolate-Chocolate Chunk Muffins

 Unos sencillos muffins para los amantes del chocolate. La receta del libro "Baking: From my Home to Yours".  Me encanta estos bizcochitos con sabor intenso a chocolate. Nos quedan tiernos y esponjosos, ideales para disfrutar en cualquier momento y disfrutar de una buena merienda u otro momento del día. Conozcamos los Chocolate-Chocolate Chunk Muffins. No te decepcionarán.

Ingredientes del Chocolate-Chocolate Chunk Muffins

• 9 cucharadas de mantequilla sin sal
• 115 gramos de chocolate para fundir
• 240 gramos  de harina de repostería
• 130 gramos de taza de azúcar
• 30 gramos de cacao amargo
• 16 gramos cucharada de de levadura química
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1/2 cucharadita de sal
• 250 gramos de  yogur griego
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

Derretimos la mantequilla junto a las onzas de chocolate a fuego muy suave al baño María o en el microondas.  Mientras tanto mezclamos todos los ingredientes secos, a los que le incorporamos el yogur griego poco a poco y el huevo que hemos batido previamente un poco. Continuamos con el chocolate y la mantequilla fundida y batimos un poco hasta que todo quede integrado. 

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Echamos la masa en los moldes, llenando hasta una 3/4 parte de su capacidad. Horneamos a 170 grados, previamente calentado, durante unos 20 minutos. Retiramos del horno y dejamos enfriar unos 5 minutos antes de desmoldar. Dejamos sobre una rejilla hasta que queden totalmente fríos y listos para consumir.

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