Alcachofas con Jamón: Un Plato Sabroso y Sencillo de la Gastronomía Andaluza

Las alcachofas con jamón es un plato tradicional de la gastronomía andaluza, especialmente en Sevilla. Con su sabor único y sencillo, es ideal para cualquier ocasión. Este plato refleja la esencia de la cocina casera de la región.

Una receta económica, con ingredientes simples pero sabrosos, como alcachofas, jamón, ajo y cebolla. El toque de azafrán le da un color vibrante y un sabor inconfundible. Un plato perfecto para quienes buscan disfrutar de la buena comida sin complicaciones.

La cocina sencilla y accesible es el corazón de mi blog. Este plato, ideal para cualquier familia, es nutritivo y delicioso. Disfruta de una receta llena de tradición, sabor y un toque andaluz en cada bocado.

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Jose Manuel

Alcachofas con Jamón: Un Plato Sabroso y Sencillo de la Gastronomía Andaluza

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Las alcachofas con jamón son un plato tradicional andaluz fácil de preparar, que combina alcachofas, jamón serrano, ajo, cebolla y un toque de azafrán. Ideal para disfrutar de un sabor auténtico y nutritivo en poco tiempo.

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Tiempo de preparación 20 minutos min

Tiempo de cocción 30 minutos min

Tiempo total 50 minutos min

Raciones: 4 personas

Plato: Primer plato

Cocina: Andaluza

Calorías: 147

Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes

  

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• 600 g de alcachofas
• 125 g de jamón
• Zumo de un limón
• 100 g de caldo de carne
• Sal
• Aceite de Oliva Virgen Extra

Equipamiento

• Cacerola grande
• Sartén
• - Cuchillo
• - Tabla de cortar
• Colador
• Mortero (opcional para los ajos)
• Cucharón

Elaboración

 

1. Limpiar las alcachofas, retirando el rabito, las hojas duras y las puntas de las hojas. Puedes dejarlas enteras o partirlas por la mitad.
2. Frotar las alcachofas con un trozo de limón para evitar que se pongan negras.
3. Colocar las alcachofas en una cacerola, cubrirlas de agua con un chorreón de aceite y ponerlas a hervir hasta que estén tiernas.
4. Escurrir las alcachofas y reservar el caldo.
5. Incorporar el jamón serrano picado a la sartén y freímos
6. Añadimos caldo de carne y un poco más de zumo de limón
7. Incorporar las alcachofas a la sartén con la salsa, dejándolas hervir durante unos 10 minutos aproximadamente para que se impregnen bien de sabor.

Nutrición

Calorías: 147kcalCarbohidratos: 6gProteina: 11gGrasa: 8gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 4gColesterol: 17mgSodio: 1261mgPotasio: 14mgFibra: 2gAzúcar: 1gCalcio: 2mgHierro: 0.4mg

Video

Notas

Este plato es una excelente opción para disfrutar de un sabor tradicional andaluz sin complicarte. Perfecto para un almuerzo o cena sencilla pero deliciosa.

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Consejos para preparar las Alcachofas con Jamón

1. Si prefieres un toque más suave, puedes sustituir el jamón serrano por jamón de York o pechuga de pavo.
2. Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de vino blanco a la salsa y añadirle cebolla.
3. Asegúrate de elegir alcachofas frescas y de calidad para que el plato tenga la mejor textura y sabor posible.
4. Si te gusta un toque más crujiente, puedes dorar un poco más el jamón en la sartén antes de añadirlo a la salsa.

Preguntas frecuentes sobre las Alcachofas con Jamón

1. ¿Puedo hacer esta receta con alcachofas congeladas?

Sí, puedes usar alcachofas congeladas si no tienes frescas. Asegúrate de descongelarlas y escurrir el exceso de agua antes de cocinarlas.

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2. ¿Es necesario usar azafrán con las alcachofas con jamón?

El azafrán le da un color y aroma único a la receta, pero si no lo tienes, puedes sustituirlo por cúrcuma para conseguir un toque de color similar.

3. ¿Cuánto tiempo puedo guardar las alcachofas con jamón en la nevera?

Puedes guardar el plato en un recipiente hermético en la nevera por 2-3 días. Si sobra, puedes calentarla en la sartén o en el microondas.

4. ¿Se puede hacer esta receta sin harina?

Sí, puedes omitir la harina si prefieres una salsa más ligera o si sigues una dieta sin gluten.

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5. ¿Puedo añadir más ingredientes a la receta?

Por supuesto, puedes añadir ingredientes como guisantes o alcachofas en conserva si te gustan, pero esta receta resalta por su simplicidad y los sabores de sus ingredientes principales.

Curiosidades sobre la receta

Las alcachofas son originarias de la región mediterránea y son muy apreciadas por sus beneficios para la salud, como su capacidad para mejorar la digestión y su alto contenido en antioxidantes. En Andalucía, las alcachofas son un ingrediente fundamental en la cocina de primavera, cuando están en su mejor momento.

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