Alcachofas con Jamón: Un Plato Sabroso y Sencillo de la Gastronomía Andaluza

Jose Manuel

Alcachofas con Jamón: Un Plato Sabroso y Sencillo de la Gastronomía Andaluza

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Las alcachofas con jamón son un plato tradicional andaluz fácil de preparar, que combina alcachofas, jamón serrano, ajo, cebolla y un toque de azafrán. Ideal para disfrutar de un sabor auténtico y nutritivo en poco tiempo.

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Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 50

Raciones: 4 personas

Plato: Primer plato

Cocina: Andaluza

Calorías: 147

Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes

600 g de alcachofas
125 g de jamón
Zumo de un limón
100 g de caldo de carne
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra

Equipamiento

Cacerola grande
Sartén
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Colador
Mortero (opcional para los ajos)
Cucharón

Elaboración

Limpiar las alcachofas, retirando el rabito, las hojas duras y las puntas de las hojas. Puedes dejarlas enteras o partirlas por la mitad.
Frotar las alcachofas con un trozo de limón para evitar que se pongan negras.
Colocar las alcachofas en una cacerola, cubrirlas de agua con un chorreón de aceite y ponerlas a hervir hasta que estén tiernas.
Escurrir las alcachofas y reservar el caldo.
Incorporar el jamón serrano picado a la sartén y freímos
Añadimos caldo de carne y un poco más de zumo de limón
Incorporar las alcachofas a la sartén con la salsa, dejándolas hervir durante unos 10 minutos aproximadamente para que se impregnen bien de sabor.

Nutrición

Calorías: 147kcalCarbohidratos: 6gProteina: 11gGrasa: 8gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 4gColesterol: 17mgSodio: 1261mgPotasio: 14mgFibra: 2gAzúcar: 1gCalcio: 2mgHierro: 0.4mg

Video

Notas

Este plato es una excelente opción para disfrutar de un sabor tradicional andaluz sin complicarte. Perfecto para un almuerzo o cena sencilla pero deliciosa.

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