Tortilla de Patatas

02/08/2020 · Actualizado: 28/08/2023

Imagen de la Tortilla de patatas

Creo que a la hora de hablar de la tortilla de patatas, todos sabemos que es un clásico de la gastronomía Española, el cual no falta en ningún rincón de nuestra gastronomía. Nunca un plato tan sencillo es tan reconocido no solo en nuestro país, internacionalmente es conocido como uno de nuestros platos más característicos de nuestra cultura gastronómica.

Se dice que la tortilla de patatas surge en Madrid, no puedo asegurar que esto sea cierto, pero bueno quitando este detalle, hoy en día es un plato nacional y apreciado por todos. En mi blog vas a encontrar otras recetas de Tortilla como la clásica Tortilla de Espárragos, la Tortilla de Berenjenas, la Tortilla de Judías Verdes o la Tortilla de Calabacines.

Me encanta su sencillez, y los mínimos ingredientes que tienes que usar para preparar un plato realmente magnífico. Con unas buenas patatas, huevos y aceite de oliva ya tenemos la receta, a mi personalmente me gusta también añadirle cebolla, le da un toque deliciosa, es la versión que más me gusta.

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Por supuesto a la tortilla de patatas aunque parezca un plato sencillo no lo es tanto, implica paciencia, freír las patatas muy lentamente y después a la hora de cocerla hacerlo poco a poco  para que el resultado sea el deseado. Conozcamos la receta de la tortilla de patatas

Índice

Ingredientes de la Tortilla de Patatas

  • 4-5 patatas grandes
  • 2 cebollas
  • 8 huevos
  • Sal
  • Aceite de Oliva

La receta en vídeo

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Imagen de la Tortilla de Patatas

Elaboración de la Tortilla de Patatas

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de CocinadoTiempo Total
Fácil20 minutos30 minutos50 minutos
  1. Preparación de los Ingredientes:
    • Pela las patatas y córtalas en trozos medianos.
    • Pica finamente la cebolla y reserva.
  2. Pochado de la Cebolla:
    • Calienta aceite de oliva en una sartén y pocha la cebolla hasta que esté transparente.
    • Aparta la cebolla pochada y reserva para más adelante.
  3. Fritura de las Patatas:
    • En otra sartén con abundante aceite de oliva, fríe las patatas a fuego medio-bajo.
    • El objetivo es cocinar las patatas hasta que estén tiernas, no crujientes como si las cocieras.
    • Observa el punto de cocción y, cuando estén listas, retíralas del fuego y colócalas sobre papel absorbente.
    • Sazona las patatas fritas con sal al gusto.
  4. Mezcla de Ingredientes:
    • En un bol, coloca las patatas fritas y agrega la cebolla pochada. Mezcla bien ambos ingredientes.
    • Añade los huevos a la mezcla y sigue incorporándolos hasta obtener una masa homogénea.
    • Ajusta el sazón agregando una pizca adicional de sal para resaltar los sabores.
  5. Cocinando la Tortilla:
    • Prepara una sartén antiadherente con un poco de aceite en el fondo.
    • Calienta el aceite y vierte la mezcla en la sartén.
    • Reduce el fuego a bajo y cocina la tortilla lentamente.
  6. Volteo de la Tortilla:
    • Una vez que la parte inferior esté dorada y se despegue fácilmente, es el momento de voltear la tortilla.
    • Coloca un plato grande sobre la sartén y da la vuelta a la tortilla para cocinar el otro lado.
  7. Punto de Cocción:
    • El tiempo de cocción varía según el gusto personal: más hecha o jugosa.
    • Observa que ambas caras estén bien cocidas y doradas antes de retirar la tortilla del fuego.
  8. Servir y Disfrutar:
    • Una vez cocida a tu preferencia, retira la tortilla del fuego y déjala reposar por un momento antes de cortarla.
    • La tortilla de patatas se puede disfrutar caliente, templada o incluso fría, como más te guste.
Imagen de la Tortilla de Patatas

Algunas preguntas frecuentes sobre la Tortilla de Patatas

¿Cuál es el secreto para hacer una buena tortilla de patatas?

Un secreto importante es freír las patatas y la cebolla lentamente a fuego medio-bajo para asegurarte de que estén bien cocidas pero no doradas. Además, la elección de un buen aceite de oliva y el equilibrio adecuado entre patatas y huevos son fundamentales.

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¿Se puede comer la tortilla de patatas fría?

Sí, la tortilla de patatas se puede comer tanto caliente como fría. Es un plato muy popular para llevar de picnic o como parte de un almuerzo ligero.

¿Cuánto tiempo dura la tortilla de patatas en la nevera?

La tortilla de patatas se conserva bien en el refrigerador durante unos 3-4 días. Solo asegúrate de almacenarla en un recipiente hermético.

¿Cómo puedo servir la tortilla de patatas?

La tortilla de patatas se puede servir como plato principal o como tapa en la cocina española. También es deliciosa en bocadillos y sándwiches.

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Imagen de la Tortilla de patatas

Tortilla de Patatas

Jose Manuel
Una receta clásica de tortilla de patatas española, perfecta para un almuerzo o cena delicioso. Con un interior suave y tierno, esta tortilla es una combinación perfecta de patatas, cebollas y huevos.
5 from 3 votes
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Plato principal
Cocina Española
Raciones 4 personas
Calorías 260 kcal

Equipment

  • - Sartén antiadherente
  • Bol grande
  • - Cuchillo
  • - Tabla de cortar
  • Espátula

Ingredientes
  

  • 4-5 patatas grandes
  • 2 cebollas
  • 8 huevos
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar y cortar 4-5 patatas grandes en trozos medianos.
  • Picar finamente las 2 cebollas.
  • Calentar aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
  • Pochear las cebollas en el aceite caliente hasta que estén transparentes. Reservar.
  • En la misma sartén, freír las patatas a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas pero no crujientes. Escurrir sobre papel absorbente y salar al gusto.
  • En un bol grande, mezclar las patatas y las cebollas pochadas.
  • Batir 8 huevos y agregarlos a la mezcla de patatas y cebollas. Mezclar bien.
  • Calentar un poco de aceite en la sartén y verter la mezcla de patatas y huevos.
  • Cocinar a fuego bajo hasta que la tortilla cuaje por los bordes.
  • Voltear la tortilla con la ayuda de un plato grande y cocinar el otro lado hasta que esté dorado.
  • Transferir la tortilla a un plato y dejar reposar antes de cortarla en porciones.

Video

Notas

- La tortilla se puede disfrutar caliente, a temperatura ambiente o fría.
- Experimenta añadiendo ingredientes como jamón, chorizo o espinacas para variar el sabor.

Nutrition

Calorías: 260kcal
Keyword cebolla, huevos, patatas, tortilla
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Belén dice:

    5 stars
    Que rica la Tortilla de Patatas.
    Es perfecta para comer.
    Incluso también como un aperitivo delicioso.
    La Tortilla de Patatas si la puedes acompañar con una buena ensalada, gana mucho.
    La puedes comer de mi muchas maneras cuando llegue un momento dado, como por ejemplo:
    en un picnic, un día de playa, o en la piscina, o un bocata, etc.
    Te la puedes comer de muchas maneras.
    Un beso 💋

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Un clásico que no pasa de moda nunca.

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