Tortilla de Calabacines. Receta

Desde hace tiempo ya he señalado varias veces en mi blog que cualquier receta tiene que tener un sitio , por muy sencilla o conocida que sea. Con la de hoy no voy a sorprender a nadie, pero es una tortilla que me gusta cocinar muy a menudo, esta vez he aprovechado que unos amigos nos regalaron unos cuantos calabacines y en lo primero que pensé fue en una buena tortilla. Para aquellos que no la conozcan les animo a probarla.

Ingredientes de la tortilla de calabacines

• 500 gramos de calabacines
• 1 cebolla
• 6 huevos
• Sal
• Aceite de Oliva

Elaboración de la receta

Picamos la cebolla muy fina y rehogamos hasta que quede bien pochita. Por otra parte cortamos los calabacines en dado y freímos en aceite de oliva hasta que quede bien tierno. Reservamos sobre papel absorbente para que pierda el aceite sobrante.Batimos los huevos a los cuales incorporamos los calabacines, la cebolla y la sal necesaria.

Añadimos a una sartén un poco de aceite y dejamos que se caliente. Posteriormente echamos la mezcla anteriormente citada, todo esto a fuego muy suave para que no se nos pegue. El punto de cocción va a depender de nuestro gusto, a mí personalmente me gusta que queden jugosas por dentro.

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