Conejo al Ajillo. Receta tradicional y casera

Hoy les traigo una receta clásica de Andalucía que seguramente hará las delicias de los amantes de la carne de conejo: el Conejo al ajillo. Esta preparación es un verdadero tesoro culinario en España, donde el conejo se aprecia por su versatilidad y su bajo contenido en grasa, incluso menos que el pollo.

Personalmente, puedo decir que pertenezco al grupo de personas que ama esta carne. Aunque de niño no la apreciaba mucho, con el paso de los años se ha convertido en un auténtico manjar para mí.

La receta del Conejo al Ajillo que les presento a continuación es muy fácil y rápida de hacer, perfecta tanto para aquellos que ya disfrutan del sabor del conejo como para aquellos que nunca lo han probado y desean descubrir esta fantástica delicia y además podemos preparar el conejo en freidora de aire.

¡No pierdas la oportunidad de probar también el delicioso Conejo con Tomate en mi página web! Esta receta combina la jugosidad y ternura del conejo con la intensidad y frescura del tomate, creando una explosión de sabores que te dejará con ganas de repetir.

Ingredientes del Conejo al Ajillo

• 1 conejo ( si puede ser de campo no hace falta decir que mejor)
• 5 dientes de ajo
• 1 ramito de perejil
• 1 copa de coñac
• Sal
• 6 cucharadas de aceite

*Patatas fritas (yo este plato del conejo al ajillo no lo concibo sin unas buenas patatas fritas)

Cerdo al Estilo Filipino

La receta en vídeo del Conejo al Ajillo

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Cómo se hace el Conejo al Ajillo Receta

Recuerda que estos tiempos son aproximados y pueden variar dependiendo de tu velocidad en la cocina y otros factores. ¡Disfruta preparando y saboreando este delicioso plato de conejo al ajillo con coñac!

1. Comienza troceando el conejo en porciones más pequeñas y sazónalo con sal al gusto. Esto ayudará a realzar el sabor de la carne durante la cocción.
2. Calienta suficiente aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Asegúrate de que el aceite cubra el fondo de la sartén de manera uniforme.
3. Cuando el aceite esté caliente, añade los trozos de conejo y fríelos hasta que estén medio dorados. Esto ayudará a sellar la carne y a mantenerla jugosa durante la cocción.
4. Una vez que el conejo esté medio dorado, agrega los ajos picados y el perejil picado a la sartén. Continúa friendo todo junto, removiendo ocasionalmente, hasta que el conejo esté completamente dorado y los ajos y el perejil se hayan integrado bien.
5. Finalmente, añade el coñac a la sartén. El coñac aportará un sabor único al plato y ayudará a que el conejo cueza con más jugosidad. Deja que el coñac se cocine con el conejo durante unos minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
6. No es necesario agregar agua, ya que el propio conejo liberará suficiente jugo durante la cocción. Esto contribuirá a que la carne se mantenga tierna y sabrosa.
7. Continúa cocinando el conejo al ajillo a fuego medio-bajo durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que la carne esté tierna y jugosa. Asegúrate de voltear los trozos de conejo de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme por todos los lados.
8. Una vez que el conejo esté cocido, retira la sartén del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se asienten y que la carne se termine de cocinar con el calor residual.
9. Sirve el mejor Conejo al Ajillo caliente y acompáñalo con guarniciones como patatas fritas, arroz blanco o una ensalada fresca. ¡Disfruta de este delicioso plato que combina lo mejor de la cocina andaluza con el conejo!

¡No dudes en probar un buen conejo de campo al Ajillo en tu cocina! Su sabor intenso y suculento te conquistará, y seguro que se convertirá en un plato favorito en tus comidas. ¡Buen provecho!

Algunas preguntas frecuentes sobre la carne de conejo

¿Es la carne de conejo saludable?

Sí, la carne de conejo es considerada una opción saludable debido a su bajo contenido de grasa y su alta cantidad de proteínas. También es una buena fuente de vitaminas y minerales. Y aquí en la receta de Conejo al Ajillo es una opción muy recomendable.

¿Cómo se compara la carne de conejo con otras carnes?

En comparación con otras carnes, como la de res o cerdo, la carne de conejo es más baja en grasa y calorías. Además, es una carne magra y rica en proteínas, lo que la convierte en una opción saludable para quienes buscan una alimentación equilibrada.

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¿Cuál es el sabor de la carne de conejo ?

La carne de conejo tiene un sabor delicado y suave. Se describe a menudo como similar al pollo, pero con un toque ligeramente más dulce. Su textura tiende a ser tierna y jugosa cuando se cocina adecuadamente.

Recetas con carne de conejo, un lujo en nuestra cocina

El conejo es una carne muy versátil y nutritiva que se puede preparar de diversas formas. Una de las recetas más populares es el conejo al ajillo. Para esta receta, se corta el conejo en trozos y se marina con ajo, sal, pimienta y limón. Luego, se fríe en una sartén con aceite de oliva hasta que esté dorado y tierno. El resultado es una carne jugosa y llena de sabor.

Otra deliciosa opción es el conejo al horno. En este caso, se sazona el conejo con hierbas como romero, tomillo y laurel, se coloca en una bandeja para horno y se hornea a temperatura media durante aproximadamente una hora. El conejo queda tierno por dentro y crujiente por fuera, con un sabor irresistible. Se puede acompañar con patatas asadas o verduras al vapor.

Si buscas una receta más exótica, puedes probar el conejo a la cazadora. En esta preparación, se saltea el conejo en una sartén con cebolla, champiñones, vino tinto y tomate. Se cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna y se sirve con una salsa espesa y sabrosa. Esta receta es ideal para sorprender a tus invitados con un plato lleno de sabor.

Para los amantes de la cocina oriental, una opción interesante es el conejo agridulce. Se corta el conejo en trozos y se marina con salsa de soja, jengibre, miel y vinagre de arroz. Luego, se saltea en una sartén con verduras como pimientos, cebolla y piña. El resultado es una combinación de sabores dulces y ácidos que hará las delicias de todos.

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Conejo al Ajillo

Jose Manuel

Volvemos con un clásico de la gastronomía Andaluza. Un plato sencillo y lleno de sabor que no te puedes perder. Te va a sorprender.

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 39 minutos min

Tiempo total 54 minutos min

Plato Plato principal

Cocina Andaluza, Española

Raciones 4 personas

Calorías 615 kcal

Ingredientes

  

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• 1 Conejo
• 5 Dientes de ajo
• Perejil
• 1 Vasito de Coñac
• Sal
• Pimienta
• 6 cda Aceite de Oliva

Elaboración paso a paso

 

• Troceamos 1 Conejo a nuestro gusto y salamos
• Calentamos las 6 cda Aceite de Oliva
• Freímos el conejo en este aceite hasta que vaya tomando color
• Incorporamos los 5 Dientes de ajo picados y el Perejil y seguimos rehogando.
• Añadimos Pimienta y corregimos de Sal
• Incorporamos 1 Vasito de Coñac y dejamos que evapore el alcohol
• Dejamos al fuego hasta que la carne de conejo esté tierna
• Servimos con patatas fritas.

Video

Notas

La carne de conejo es una opción nutritiva y saludable que ofrece una variedad de propiedades beneficiosas para nuestra alimentación. Es una carne magra, baja en grasa y rica en proteínas, lo que la convierte en una excelente alternativa para quienes buscan una dieta equilibrada. Además, es una buena fuente de vitaminas del complejo B, como la vitamina B12, que es esencial para la producción de glóbulos rojos y el funcionamiento del sistema nervioso. También contiene minerales como el hierro, el zinc y el fósforo, que desempeñan un papel importante en la salud ósea y la función celular. La carne de conejo se caracteriza por su textura suave y su sabor delicado, lo que la hace muy versátil en la cocina. Ya sea en guisos, estofados o platos a la parrilla, el conejo ofrece una opción deliciosa y saludable para disfrutar en nuestras comidas.

Nutrition

Calorías: 615kcalCarbohidratos: 1gProteina: 55gGrasa: 27gGrasa saturada: 5gGrasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 17gColesterol: 203mgSodio: 127mgPotasio: 961mgFibra: 0.1gAzúcar: 0.04gVitamina A: 0.3IUVitamina C: 1mgCalcio: 37mgHierro: 8mg

Keyword ajos, andalucía, carnes, conejo

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