Conejo al Tomillo
hace 13 años · Actualizado hace 1 día
La Receta tiene nombre propio, la he sacado de un libro publicado por la Diputación de Málaga donde se recoge recetas tradicionales de toda la provincia. La receta en este caso es de Cristóbal Martín Gómez de la Venta Los Conejitos de Álora (Málaga).
En toda la comarca la caza del conejo y la liebre es habitual y por supuesto están presentes en la cocina tradicional de la zona.
La receta de hoy es una variante del Conejo al ajillo tradicional pero con una proporción mayor de tomillo que en otras zonas.
Ingredientes del Conejo al Tomillo
- 1 conejo
- 1 buena rama de tomillo
- 3 cabezas de ajo
- 1 copita de vino blanco
- Pimienta Negra
- Aceite de Oliva
- Sal
Elaboración de la receta
Limpiamos el conejo y lo troceamos. Salpimentamos a nuestro gusto.
En una sartén con abundante aceite de oliva echamos las cabezas de ajos sin pelar y a continuación el conejo y dejamos que se fría bien. Cuando esté casi dorado incorporamos el vino, el tomillo y dejamos hervir a fuego lento hasta que se consuma el vino.
Podemos acompañar de patatas fritas.
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wada dice:Con esa salsita tiene que estar para toma pan y moja.. muy rico este plato!Besos y buen finde.
- Isa dice:
Que buena pinta tiene ese conejo!!!!!
Es una carne que no preparo mucho porque en casa no les gusta!!!
Besos - Susana Menéndez (gastronofilia.blogspot.com) dice:
Hay que ver lo bien que le sientan el ajo, el tomillo y el vino blanco al conejo... Esta receta es una apuesta segura, imposible que no esté rica!
- Ido dice:
Con lo que a mí me gusta el conejo y lo poco que lo como! A ver si hoy encuentro en el mercado y compro uno.
Un besote - Nati dice:
Mira que me gusta el conejo y así preparado tiene que estar de escándalo. Un besazo.
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