Conejo al Tomillo. Receta

28/10/2011 · Actualizado: 24/10/2023

Imagen del Conejo al Tomillo

La Receta tiene nombre propio, la he sacado de un libro publicado por la Diputación de Málaga donde se recoge recetas tradicionales de toda la provincia. La receta en este caso es de Cristóbal Martín Gómez de la Venta Los Conejitos de Álora (Málaga).

En toda la comarca la caza del conejo y la liebre es habitual y por supuesto están presentes en la cocina tradicional de la zona. La receta de hoy es una variante del Conejo al ajillo tradicional pero con una proporción mayor de tomillo que en otras zonas.

Quizás te interesen estas recetas:Codornices Guisadas. RecetaCodornices Guisadas. Receta
Índice

Ingredientes del Conejo al Tomillo

  • 1 conejo
  • 1 buena rama de tomillo
  • 3 cabezas de ajo
  • 1 copita de vino blanco
  • Pimienta Negra
  • Aceite de Oliva
  • Sal

Elaboración de la receta

Limpiamos el conejo y lo troceamos. Salpimentamos a nuestro gusto.

En una sartén con abundante aceite de oliva echamos las cabezas de ajos sin pelar y a continuación el conejo y dejamos que se fría bien. Cuando esté casi dorado incorporamos el vino, el tomillo y dejamos hervir a fuego lento hasta que se consuma el vino. 

Quizás te interesen estas recetas:Ragout de Pavo. RecetaRagout de Pavo. Receta

Podemos acompañar de patatas fritas.

Quizás te interesen estas recetas:Liebre en Salsa Negra. RecetaLiebre en Salsa Negra. Receta

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Conejo al Tomillo. Receta puedes visitar la categoría Recetas con carne y otras aves.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

Quizás te gusten estas otras recetas

  1. wada dice:

    Con esa salsita tiene que estar para toma pan y moja.. muy rico este plato!Besos y buen finde.

  2. Adita Donaire dice:

    Que rico y sabroso te ha quedado me encanta besos

  3. Isa dice:

    Que buena pinta tiene ese conejo!!!!!
    Es una carne que no preparo mucho porque en casa no les gusta!!!
    Besos

  4. Susana Menéndez (gastronofilia.blogspot.com) dice:

    Hay que ver lo bien que le sientan el ajo, el tomillo y el vino blanco al conejo... Esta receta es una apuesta segura, imposible que no esté rica!

  5. Ido dice:

    Con lo que a mí me gusta el conejo y lo poco que lo como! A ver si hoy encuentro en el mercado y compro uno.
    Un besote

  6. Nati dice:

    Mira que me gusta el conejo y así preparado tiene que estar de escándalo. Un besazo.

  7. Federica Simoni dice:

    mi piace molto il coniglio preparato così!ciao!!!!!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir