Aceitunas Partidas (Versión de mi suegro)

Vuelvo otra vez con las aceitunas partidas, en este caso la receta de mi suegro que es totalmente distinta a la de mi padre. El aspecto es sensacional y cuando empiezas no puedes parar de comerlas, un sabor delicioso y que no vamos a olvidar. Para prepararlas, merece la pena si hacemos un par de kilos como mínimo. También implica un poco de paciencia y estoy seguro que el resultado lo agradeceréis. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes de las aceitunas partidas

• Una garrafa de aceitunas verdes tiernas ( 2 kilos aproximadamente)
• 1 cabeza de ajo
• Un puñado de tomillo
• 2 o 3 Pimientos Rojos (Cornetas)
• Un poco de vinagre
• 1 guindilla
• Salmuera ( a punto de huevo)

Elaboración de la receta

Partimos las aceitunas y las añadimos al agua para que suelten la fortaleza. La vamos a cambiar cada dos días hasta que el agua no se ensucie. Se les puede dejar el hueso o quitárselo.

Vamos a preparar la salmuera. Añadimos sal al agua hasta que al introducir un huevo este asome por arriba  un lucerito ( más o  menos un centímetro).

Añadimos la salmuera, los ajos, el tomillo, la guindilla y el vinagre ( se puede dejar para cuando las vamos para comer) y las aceitunas a la garrafa. Las dejamos unos 6-7 días hasta que están listas para comer.

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