Conejo al Tomillo. Receta
28/10/2011 · Actualizado: 24/10/2023
La Receta tiene nombre propio, la he sacado de un libro publicado por la Diputación de Málaga donde se recoge recetas tradicionales de toda la provincia. La receta en este caso es de Cristóbal Martín Gómez de la Venta Los Conejitos de Álora (Málaga).
En toda la comarca la caza del conejo y la liebre es habitual y por supuesto están presentes en la cocina tradicional de la zona. La receta de hoy es una variante del Conejo al ajillo tradicional pero con una proporción mayor de tomillo que en otras zonas.
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- 1 conejo
- 1 buena rama de tomillo
- 3 cabezas de ajo
- 1 copita de vino blanco
- Pimienta Negra
- Aceite de Oliva
- Sal
Elaboración de la receta
Limpiamos el conejo y lo troceamos. Salpimentamos a nuestro gusto.
En una sartén con abundante aceite de oliva echamos las cabezas de ajos sin pelar y a continuación el conejo y dejamos que se fría bien. Cuando esté casi dorado incorporamos el vino, el tomillo y dejamos hervir a fuego lento hasta que se consuma el vino.
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-
Pilar dice: Yo literalmente "abuso" de tomillo, me encanta, igual que tu receta que es una delicia, aunque yo con pollo
Feliz puente - Oli dice:
Esta te la copio y pronto. Me encanta esa combinación de ingredientes. Gracias, José Manuel. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS
- Quiero ser súper famosa dice:
Por fin hiciste alguna receta con conejo.
Se ve buena.
Tomo notaaaaa!!
Saludos. - Suny Senabre dice:
Me encanta el conejo y con esa salsita con tomillo debe estar mortal.
Muy rica Jose, un beso,
- La Cocinera Mileurista dice:
Muy rico el conejo con la salsa de tomillo,para no dejar nada.Saludos.
- Finuca Casado dice:
Me gusta mucho el conejo y, al ajillo lo suelo cocinar de vez en cuando. Pero con tomillo nunca lo preparé y con lo bien que huele y sabe el tomillo debe ser un plato exquisito.
Besos y feliz fin de semana.
Pilar Deja una respuesta
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